原味 貝果 ｜ 冷藏發酵 法｜波蘭種｜液種｜手揉麵包｜新手麵包｜面包『平平爸爸』波蘭種（液種）Ｔ65麵粉180g （或高筋粉代替）水180g低糖酵母2g麥芽精4g ... ... <看更多>

金牌原味 貝果 中筋麵粉100% 1000克（可加200克老麵種，無則免）糖4% 40克酵母0.4% 4 克鹽1.5% 15克水55% 550克麥芽精0.3% 3克（可以蜂蜜代替）橄欖油2% ... ... <看更多>

貝果 ＃肉桂＃葡萄乾＃Cinnamon『肉桂葡萄餡』葡萄乾70g肉桂粉3g糖10g黑糖10g水15cc『中種麵團』高筋麵粉225g岩鹽1g低糖酵母1g水... ... <看更多>

2017年7月19日— 免手揉冷藏发酵蓝莓贝果做法图解： · 1、冷冻蓝莓退冰，用叉子压碎。 · 2、用刮板将盆边面糊收干净至面团中，表面喷点水，密封放置冰箱冷藏发酵8-24小时 ... ... <看更多>

2017年7月19日— 免手揉冷藏发酵蓝莓贝果做法图解： · 1、冷冻蓝莓退冰，用叉子压碎。 · 2、用刮板将盆边面糊收干净至面团中，表面喷点水，密封放置冰箱冷藏发酵8-24小时 ... ... <看更多>

... 我發現了「低溫發酵法」，嚴格說起來其實就是把一件事分成兩次做做麵包的這一個月內試過三次，我覺得很方便， - 貝果,烘焙,食譜,烹飪,在家輕鬆做. ... <看更多>

貝果 實驗筆記：這禮拜都在跟我愛的貝果培養感情，實驗不同做法，剛好有了個小發現： ... 胡淑蓮是正解哦，低溫冷藏發酵，會形成小氣泡，直接完成後發，表面較光滑. ... <看更多>

P 粟米粉貝果培養天然酵母材料： A) 高筋粉200g，低筋粉30g，粟米麵粉20g， ... 水約170g，無鹽牛油10g *天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短 低溫冷藏發酵可先置室 ... ... <看更多>