冰箱裡面完成麵包的第一次發酵；冷藏過後的麵糰，依然需要回溫到16℃才做整形會更好，一般情況建議從冰箱拿出來室溫回15～30分鐘左右（依夏季冬季室溫 ... ... <看更多>

室温解冻 回温 就可以吃了。解冻后也可以再入烤箱120C摄氏度烤5--10分钟面包变得烫手新鲜了。 我使用的面包机bread machine https://amzn.to/3ycu0gV ... ... <看更多>

食譜配方Ingredients 麵團 材料dough高筋麵粉bread flour 250g 水water 165g砂糖sugar 25g速發酵母instant yeast 2.5g鹽巴sal... ... <看更多>

這種對麵糰施以壓力的做法，麵糰可以在冰箱保存一星期左右都不會變酸，可以隨時取出麵糰製作麵包非常方便，由冰箱取出麵糰必須室溫回溫至少30分鐘再操作，此種方式很 ... ... <看更多>

第1步攪好就可以放冰箱了(不密封的塑膠盒、攪拌盆加蓋都可)。 第二天回來，麵團拿出，整形(不需回常溫，不然會很多冷凝水更難弄)，入吐司模。 慢慢等回溫，二發，七分 ... ... <看更多>

你可以將麵包整型好, 放冷一點的冷藏, 隔天再拿出來最後發酵, 然後烤~ 但, ... 放入冷凍或冷藏然後要用的時後, 自冰箱取出, 等麵團回溫後, ... ... <看更多>