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【日魂手沖的完美重現-NELCCO】 #大約還有8到10個名額 --Nelcco 搭配客氣濾杯-- kono濾杯系統的半肋結構 當初就是為了減少法藍絨清潔的問題而誕生的 因此流速的變化也和法藍絨比較接近 客氣同樣是半肋結構的一員 用他來搭配Nelcco一定好喝 今天沖的是極淺烘焙的巴拿馬，果酸顯著的豆子 使用Nelcco研磨度稍微細一點 用法藍絨油脂感會豐富 但用客氣濾杯則是層次更顯著一些，酸甜宜人 大部分的主流錐型濾杯都可以搭配Nelcco使用 不同的肋骨會有不同的層次，非常厲害 Nelcco的日式風味配點心真的超正點 對於不常喝精品的長輩或朋友 這種日式風格甚至比v60還更合胃口 真叫學長情何以堪啊 ---工商時間--- 這次是請小富士台灣總代理循正常的報關手續 所以有台灣總代理的保固、保修、原廠耗材的服務 加運費售價是NT.13500 數量不多我就不開團購表單了，要的私 ---以下更多NELCCO介紹--- 學長對日式流派手沖一直抱持著敬畏之心 畢竟可以把手沖當作一輩子的志業 一沖沖到升級當咖啡之神的職人(合十)，還不會被市場淘汰 這種精神和能夠跨時代的咖啡風味&手法，必定有其神妙處 影片中的NELCCO是 九州指標老店-珈啡美美店主-森光宗男(已逝) 為了保留40年日式法蘭絨手法，而一心研發的神器 由三巨頭共同完成 法蘭絨名人-森光宗男指導 咖啡機械老牌-富士珈機出品 新銳日本設計師-大治將典設計 從第一次上手使用，學長就被NELCCO說服了 幾乎是手沖手法教科書般的完美給水設計 給水孔總共有13個 內圈1個+中圈3個+外圈8個 而厲害之處在於，3圈的給水速度並非固定 會隨著水箱內水位的高低 做出快速給水、緩速點滴、停止給水的變化 這點在設計上已經很厲害了 但更精妙之處是以上的給水變化 完全符合日式手沖給水的規則 其中蠻複雜的，簡單舉例： ➡第一段： 剛開始給水時，所有的給水孔都會同時給水 但最內圈的給水速度最快，最外圈的較慢 這樣可以讓粉層正確排氣，中間粉層吃到最多的水 讓咖啡粉呈現悶蒸般的膨脹狀態 ➡第二段： 第一段之後(大約150ml) 所有給水孔的速度都漸緩，變得有點像連續點滴 這是因為膨脹狀態的咖啡粉，若再使用快水 很容易就會呈現淹水狀態，導致苦澀味形成 這也是日式手法相當講究的，粉層要一直維持蘑菇狀 給水的大小要確保咖啡粉都處於極限吃水狀態 做出甜感和油脂感，但又不能淹水 ➡第三段： 影片快轉到最後，只剩下內圈和中圈在少量給水 這是為了增加整體的層次感 濃郁的前段口感中，要帶出清爽的後段，才耐喝不膩口 因此使用類似中心注水的方式，讓水快速通過粉層 以上給水邏輯，和學長所學的幾乎是一模一樣 剛上手的時候我真的超震驚 NELCCO真的完美呈現了日式法蘭絨的手法和風味 連粉層的膨脹和吃水狀態都那麼完美 對於手沖愛好者的學長來說，這真的是教科書般的存在

【日魂手沖的完美重現-NELCCO】 #大約還有8到10個名額 --Nelcco 搭配客氣濾杯--...

2020-08-08 20:23:02 有 89 人說讚
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【Nelcco 搭配客氣濾杯】 kono濾杯系統的半肋結構 當初就是為了減少法藍絨清潔的問題而誕生的 因此流速的變化也和法藍絨比較接近 客氣同樣是半肋結構的ㄧ員 用他來搭配Nelccoㄧ定好喝 今天沖的是極淺烘焙的巴拿馬，果酸顯著的豆子 使用Nelcco研磨度稍微細ㄧ點 用法藍絨油脂感會豐富 但用客氣濾杯則是層次更顯著ㄧ些，酸甜宜人 大部分的主流錐型濾杯都可以搭配Nelcco使用 不同的肋骨會有不同的層次，非常厲害 過年我就用Nelcco招待親朋好友吧 日式風味配點心真的超正點 對於不常喝精品的長輩或朋友 這種日式風格甚至比v60還更合胃口 真叫學長情何以堪啊

【Nelcco 搭配客氣濾杯】 kono濾杯系統的半肋結構 當初就是為了減少法藍絨清潔的問題而誕生的...

2020-01-17 16:28:59 有 79 人說讚
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【日魂手沖的完美重現-NELCCO】第二批終於要到了 #大約還有8到10個名額 #可以付款了 #清明節前後到 --Nelcco 搭配客氣濾杯-- kono濾杯系統的半肋結構 當初就是為了減少法藍絨清潔的問題而誕生的 因此流速的變化也和法藍絨比較接近 客氣同樣是半肋結構的一員 用他來搭配Nelcco一定好喝 今天沖的是極淺烘焙的巴拿馬，果酸顯著的豆子 使用Nelcco研磨度稍微細一點 用法藍絨油脂感會豐富 但用客氣濾杯則是層次更顯著一些，酸甜宜人 大部分的主流錐型濾杯都可以搭配Nelcco使用 不同的肋骨會有不同的層次，非常厲害 Nelcco的日式風味配點心真的超正點 對於不常喝精品的長輩或朋友 這種日式風格甚至比v60還更合胃口 真叫學長情何以堪啊 ---工商時間--- 這次是請小富士台灣總代理循正常的報關手續 所以有台灣總代理的保固、保修、原廠耗材的服務 加運費售價是NT.13500 數量不多我就不開團購表單了，要的私 ---以下更多NELCCO介紹--- 學長對日式流派手沖一直抱持著敬畏之心 畢竟可以把手沖當作一輩子的志業 一沖沖到升級當咖啡之神的職人(合十)，還不會被市場淘汰 這種精神和能夠跨時代的咖啡風味&手法，必定有其神妙處 影片中的NELCCO是 九州指標老店-珈啡美美店主-森光宗男(已逝) 為了保留40年日式法蘭絨手法，而一心研發的神器 由三巨頭共同完成 法蘭絨名人-森光宗男指導 咖啡機械老牌-富士珈機出品 新銳日本設計師-大治將典設計 從第一次上手使用，學長就被NELCCO說服了 幾乎是手沖手法教科書般的完美給水設計 給水孔總共有13個 內圈1個+中圈3個+外圈8個 而厲害之處在於，3圈的給水速度並非固定 會隨著水箱內水位的高低 做出快速給水、緩速點滴、停止給水的變化 這點在設計上已經很厲害了 但更精妙之處是以上的給水變化 完全符合日式手沖給水的規則 其中蠻複雜的，簡單舉例： ➡第一段： 剛開始給水時，所有的給水孔都會同時給水 但最內圈的給水速度最快，最外圈的較慢 這樣可以讓粉層正確排氣，中間粉層吃到最多的水 讓咖啡粉呈現悶蒸般的膨脹狀態 ➡第二段： 第一段之後(大約150ml) 所有給水孔的速度都漸緩，變得有點像連續點滴 這是因為膨脹狀態的咖啡粉，若再使用快水 很容易就會呈現淹水狀態，導致苦澀味形成 這也是日式手法相當講究的，粉層要一直維持蘑菇狀 給水的大小要確保咖啡粉都處於極限吃水狀態 做出甜感和油脂感，但又不能淹水 ➡第三段： 影片快轉到最後，只剩下內圈和中圈在少量給水 這是為了增加整體的層次感 濃郁的前段口感中，要帶出清爽的後段，才耐喝不膩口 因此使用類似中心注水的方式，讓水快速通過粉層 以上給水邏輯，和學長所學的幾乎是一模一樣 剛上手的時候我真的超震驚 NELCCO真的完美呈現了日式法蘭絨的手法和風味 連粉層的膨脹和吃水狀態都那麼完美 對於手沖愛好者的學長來說，這真的是教科書般的存在

【日魂手沖的完美重現-NELCCO】第二批終於要到了 #大約還有8到10個名額 #可以付款了 #清明...

2020-03-31 13:30:38 有 77 人說讚