分子料理- 晶球化作用Spherification #圖#食譜 ... 出的料理至於molecular cuisine是什麼我以前有解釋過(ﾟ∀ﾟ) 有興趣的可以看看這道春藥料理的食譜↓. ... <看更多>

清楚分辨，例如：海藻酸鈉與乳酸鈣(氯化鈣)製作的鮭魚卵屬於黑心. 食品嗎？在法令上的解釋：海藻酸鈉... 分子料理- 晶球化作用Spherification #圖#食譜 ... ... <看更多>

清楚分辨，例如：海藻酸鈉與乳酸鈣(氯化鈣)製作的鮭魚卵屬於黑心. 食品嗎？在法令上的解釋：海藻酸鈉... 分子料理- 晶球化作用Spherification #圖#食譜 ... ... <看更多>

接下來取一大匙海藻酸鈉芒果汁慢慢倒入約1%濃度的氯化鈣溶液中，就會產生晶球化，在芒果汁外層產生薄膜，看起來就像是蛋黃，成功的關鍵是芒果汁的 ... ... <看更多>