後腿肉比較老，而且豬在後退經常使力，所以肉質比較硬，但後腿肉的筋比較少，瘦肉很大塊。 肩胛肉前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。 取自豬隻背脊前方到肩胛骨 ... ... <看更多>

C. 肩胛肉（胛心肉）：. 去皮及骨含頸肉及前腿外腱肉。位於背脊前方到肩胛骨處。肩胛肉細部分切為梅花肉與前腿肉，常見的梅花肉則是指位於肩胛肉上方(及肩骨上的肉)， ... ... <看更多>

梅花肉 是許多民眾喜愛的豬肉部位，沒想到有曾在豬肉攤工作的人，網路發文，奉勸大家，要盡量避開 梅花肉 ，說 梅花肉 是豬打針的首選部位，有些豬， ... ... <看更多>

LYH5566: 胛心肉比較貴 11/02 11:12. 推a1121210: 尬心<五花<里肌、梅花<腰內<<松阪肉之前印象是這樣 11/02 11:44. 推candybox: 胛心油脂少又帶筋，用 ... ... <看更多>