只有米與油的比例在1：0.07回蒸時就不會黏粽葉了， 如是用五花肉油脂可減少1：0.02， 即米與油的比例在1：0.05回蒸時就不會黏粽 ... ... <看更多>

蛋黃酥材料： 油皮 ：低筋麵粉二杯，豬油半杯，水半杯。（ 一杯=240c.c.） ... 做法： 1. ... 取一顆 油皮 劑子壓扁，包入酥皮揉成圓球，即為 油酥 。 7. ... <看更多>

有関油皮酥的比例無法固定，假如你喜歡酥脆的就用2:1（即皮2酥1）. 這兩本書分別來自新文創文化和麥浩斯所出版。 國立交通大學應用藝術研究所莊明振所指導陳俊智的 ... ... <看更多>

有関油皮酥的比例無法固定，假如你喜歡酥脆的就用2:1（即皮2酥1）. 這兩本書分別來自新文創文化和麥浩斯所出版。 國立交通大學應用藝術研究所莊明振所指導陳俊智的 ... ... <看更多>

有関油皮酥的比例無法固定，假如你喜歡酥脆的就用2:1（即皮2酥1）. 這兩本書分別來自新文創文化和麥浩斯所出版。 國立交通大學應用藝術研究所莊明振所指導陳俊智的 ... ... <看更多>

油皮 、油酥和內餡的比例依然是15g：15g：40g。其實油皮可以比油酥多一點，2：1比較容易操作，但口感會不同。 這次參考的是小熊的食譜，不過她 ... ... <看更多>

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