很多小伙伴在揉面的时候遇到水量大了、很湿粘的面团就会加粉，加了粉以后你会发现，加了50克粉可它依然那么湿粘，啊啊啊啊啊！是不是很惆怅！ ... <看更多>

不過有時候真的比較懶， 查到的食譜配方，就直接整個加到攪拌機裡頭去攪拌(奶油稍晚放)， 不過有幾次就遇到麵團過濕情況， 尤其是有用湯種的麵團又 ... ... <看更多>

日本人發明的 湯種 法是三腳貓至愛 之一， 湯種 麵包特別輕、組織柔軟， ... 不過，如果手搓的話，可能你會覺得 麵團太濕 ， 難以操作，其實， ... ... <看更多>

Apr 20, 2020 - 最近台北新開了大阪人氣生吐司專賣店SAKImoto Bakery，看著流口水，決定自己做一條解解饞。用湯種做的吐司保濕性極佳，擺到第二天還是很鬆軟好吃！ ... <看更多>

不過有時候真的比較懶，查到的食譜配方，就直接整個加到攪拌機裡頭去攪拌(奶油稍晚放)，不過有幾次就遇到麵團過濕情況，尤其是有用湯種的麵團又特別 ... ... <看更多>

最近我很愛計算每個烘焙配方中的比例，所以等下還想提一下湯種的比例。 ... 這次製作湯種小餐包的時候，我還想說是不是我之前都用超黏又濕的麵團， 所以這次整形過程 ... ... <看更多>

... 發酵後（1小時） 我的麵團還是好糊好粘啊如圖⬇️，我不曉得是不是有個 ... 完麵團溫度最好不要超過30度看照片妳的麵團應該是溫度太高了才會濕濕 ... ... <看更多>