以下內容摘自http://foodbook.hk/tag/湯種法/>> 自從開始了這個網誌後,身邊很多朋友也會問 ... 等於配方中使用較多的水份,使做出來的產品性質變的柔軟、黏性和彈性。 ... <看更多>
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揉至成糰後加入奶油，持續揉至光滑不黏手的完成階段(麵糰撐開可形成薄膜) >>>>>還沒成團，奶油就一同加入乾粉中，再放入湯種不斷揉到不黏手此時麵團偏 ... ... <看更多>
May 8, 2020 - 最近台北新開了大阪人氣生吐司專賣店SAKImoto Bakery，看著流口水，決定自己做一條解解饞。用湯種做的吐司保濕性極佳，擺到第二天還是很鬆軟好吃！ ... <看更多>
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