碳酸鉀食用 在 金源製麵店 的評價 【黃麵】 黃麵也稱為《鹼麵》,則是添加了鹼在其中,古早做法是添加硼砂,現在常見且合法的食用鹼則為三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀……等等,透過添加鹼可使麵粉中的 ... ... <看更多>