2017年12月2日 — 1. 黃豆浸泡和煮豆步驟同赤味噌作法。 · 2. 但這食譜份量極小，黃豆泥和麴菌混拌後，不需搓球；且因發酵速度相對快，發酵容器不需抹鹽， 直接將混拌好的 ... ... <看更多>

为了更好地研究发酵食品所带来的鲜味，我去年报了一个 味噌 制作课程， ... 入瓶：把上一步做好的 味噌 压成圆球(有助排出空气，预防 发霉 )，把球放进密封 ... ... <看更多>

引述《BettyNO (Betty)》之銘言： : 標題: [問題] 自製醬油發霉是正常的嗎: ... 麴，還有白色的味噌麴不過一般家裡而言是不會有這幾種顏色出現的拉。 ... <看更多>

引述《BettyNO (Betty)》之銘言： : 標題: [問題] 自製醬油發霉是正常的嗎: ... 麴，還有白色的味噌麴不過一般家裡而言是不會有這幾種顏色出現的拉。 ... <看更多>

引述《BettyNO (Betty)》之銘言： : 標題: [問題] 自製醬油發霉是正常的嗎: 時間: ... 綠色的清酒麴，還有白色的味噌麴不過一般家裡而言是不會有這幾種顏色出現的拉。 ... <看更多>