1.牛肉均勻灑上鹽，每面都要。 2.烤箱預熱10分鐘，85～90度上下火，放入牛肉烤30～40分鐘。 3.取出放 ... ... <看更多>

之前在板上看舒肥的相關討論時， 印象中有版友說了烤箱也可以舒肥牛排， 所以想請問具體的做法。 我自己亂試了幾次，都不太理想， 所以想問看看板上 ... ... <看更多>

直接煎+靜置 -烤箱低溫+煎上色 -舒肥+煎上色應該算是目前處理牛排來說，最主流的幾種方式吧？ 目標是熟度剛好、鮮嫩多汁的牛排 那我們就直接開始囉！ ... <看更多>

引述《weidee (weidee)》之銘言： : 印象中有版友說了烤箱也可以舒肥牛排， : 所以想請問具體的做法。 「烤箱也可以舒肥牛排」有兩種可能。 一種是你家有高檔的蒸烤 ... ... <看更多>

舒肥 是低溫讓肉熟成可是舒肥機真的貴，平常雞胸都是用烤箱烤，所以昨天就蹦出一個想法，因為烤箱是可以設定溫度的，那可不可以像舒肥那樣溫度設定6.70 ... ... <看更多>

之前在板上看舒肥的相關討論時， 印象中有版友說了烤箱也可以舒肥牛排， 所以想請問具體的做法。 我自己亂試了幾次，都不太理想， 所以想問看看板上是否有人知道具體的 ... ... <看更多>

1. 牛排加入調味料拌一拌。 · 2. 我有在烤盤上鋪一張鋁箔紙(可用烘焙紙)，再放入牛排，因為要用低溫舒肥，想保留牛肉的水份不會流掉，所以在烤箱上鋪鋁箔紙 . ... <看更多>

是有想到一個辦法啦不過因為我太久沒進西廚房所以沒有條件可以試不過我提供方法給你用油泡的方式用一個可以放的進烤箱的容器容器內部墊高放進肉讓肉不直接接觸底部倒油 ... ... <看更多>