酥皮 刷 蛋 液 在 【蛋黃酥詳細製程】Prat 6 刷蛋液& 烘烤 - YouTube 的評價 烤焙190-200/170-180℃，25-27分一般市面上的蛋黃酥會烤30-35分我的蛋黃酥比市面略小(這個大小吃起來也比較沒負擔) 所以烤25分就差不多，最後再悶個2 ... ... <看更多>
酥皮 刷 蛋 液 在 陳若溱の烘焙實驗筆記- 為什麼今天一直有同學問我... 老師蛋黃 ... 的評價 老師蛋黃酥的蛋黃要不要加醬油? ... 二、刷蛋液時要輕柔，不要把表面刷裂了。 ... 因此；當蛋黃酥進入烤箱後，如果以上火較低溫的方式烘烤，當蛋黃中的水分蒸發了，但 ... ... <看更多>
酥皮 刷 蛋 液 在 [食記] 北區香格禮坊蛋黃酥- 看板TaichungBun 的評價 蛋黃酥42元/顆刷上的蛋液再烘烤後的蛋黃酥，表面呈現不規則的自然裂痕。 清透薄脆的酥皮層次，甜而不膩的紅豆沙內餡與鹹香的鴨蛋完美地融合在一塊，稍 ... ... <看更多>
