川燙 主要的目的是去除雞肉的血水讓煮出來的湯顏色會比較清澈沒有雜質. ... 的建議是冷水的時候就把雞肉丟下去煮到滾一分鐘就算川燙完成囉倒掉川燙的水 ... ... <看更多>

「汆燙」到底要 熱水 還 冷水 下鍋呢？▫ 食材 熱水 入鍋汆燙：是為了將風味鎖在食物內，也能幫助食物在汆燙時定型：例如叉燒或者是五花肉▫ 食材 冷水 入鍋汆 ... ... <看更多>

天氣冷，燉個湯當然燉湯前少不了先將排骨/雞肉等等先下水川燙去去血水那麼問題來了根據老飯骨所言川燙需要冷水下鍋，腥臭血水才會隨著溫度升高而慢慢 ... ... <看更多>

做雞腿時，熱水煮還是冷水煮？我一直搞錯- 每日頭條 ... 與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，川燙完後的雞肉要立即用冷水沖涼再入鍋燉才不 . ... <看更多>

做雞腿時，熱水煮還是冷水煮？我一直搞錯- 每日頭條 ... 與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道，所以，一定要記住，川燙完後的雞肉要立即用冷水沖涼再入鍋燉才不 . ... <看更多>

[問題] 請問肉類川燙是冷水還是熱水下鍋 ... 各位先進大家好一直有個疑問鼓起勇氣上來請教大家就是肉類的川燙到底是冷水就下去一起煮到滾還是等滾水開了才把肉類放下去 ... ... <看更多>