食品水活性標準 在 水活性很高,普遍在0.9以上!但為什麼市面上的香腸不容易 ... 的評價 食品 加工小知識|水活性,what? 食品中的水簡單分為:結合水及自由水。 #結合水是與食品成分,像是糖、鹽、蛋白質結合的水,不會凍結也不會被微生物利用。 ... <看更多>