餅乾麵團裂開 在 [問題] 第一次做餅乾的一些問題- 精華區baking 的評價 我的餅乾都會裂開耶~不會平平的~是因為太厚了嗎? ... 覺得麵團油的不可思議 這個問題首先你在前面有說你的奶油量有超過一點點如果沒超過麵團還出油 ... ... <看更多>
餅乾麵團裂開 在 #提問救救我吧餅乾表面沒有開裂 - 烹飪板 | Dcard 的評價 想知道為什麼我做的餅乾都沒有辦法像她這樣開裂，總是小氣孔或是表面微微 ... B16 我了解表面會裂開是因為外面先烤乾後裡面受熱膨脹空氣出不去所以裂 ... ... <看更多>
餅乾麵團裂開 在 較少裂縫 ＃7: 奶油越熱，餅乾越紥實 ＃8: 小蘇打＝表面龜裂 的評價 ＃1: 奶油越多= 麵糊越稀＋ 成品越軟 ＃2: 融化奶油＝ 緊實餅乾;. ... 越多低筋麵粉＝柔軟餅乾 ＃10: 麵粉少＝絲狀餅乾 麵粉多＝麵團狀餅乾 ... ... <看更多>
餅乾麵團裂開 在 [問題] 冰箱餅乾烤完碎裂 - PTT Web 的評價 之前烤巧克力杏仁餅乾時也發生過同樣情形（忘了拍照），那次是麵團搓成長條，冰冷藏出來切片，但冰蠻多天的。烤完也是整盤裂開. ... <看更多>
餅乾麵團裂開 在 [餅乾] 烤蘭姆葡萄乾餅乾烤完都碎碎的- 看板baking 的評價 配方看起來成品會很酥鬆麵團應該蠻濕軟的不適合多料. 07/11 18:11, 1 F ... 葡萄乾要剪開不然烤的過程會被熱氣撐開膨脹把餅乾弄裂開. 07/11 22:23, 9 F ... ... <看更多>
