關於鳥越麵粉的評價, 呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making
老師請問一下為什麼製作麵包和中式點心 完全按照配方製作 可是軟硬度落差會很大? 老師的回答: 假設材料都沒有秤錯 並且氣候水溫都一樣 那麼影響最多的差異就是麵粉的蛋白質含量 舉個例子 假設製作白吐...
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老師請問一下為什麼製作麵包和中式點心 完全按照配方製作 可是軟硬度落差會很大? 老師的回答: 假設材料都沒有秤錯 並且氣候水溫都一樣 那麼影響最多的差異就是麵粉的蛋白質含量 舉個例子 假設製作白吐...
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#日式叉燒雞腿便當 #歡迎分享 #快速出餐大作戰 #十分鐘減醣便當開飯系列 🍱日式叉燒雞腿捲便當 🔸主菜:日式叉燒雞腿捲 🔹配菜: 甜醋涼拌藕片 醋溜龍鬚菜 🐔日式叉燒雞腿捲 ▪️材料: 去骨雞腿...
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