麵團 打的好壞是成品成敗最大關鍵，常見的問題就是不會調整軟硬度，仔細看影片，相信會讓您更有信心，大膽調整 麵團 ，贏在起跑點。 ... <看更多>

急餅乾麵團太乾怎麼補救QQ. 烹飪. 2021年9月3日16:43. 想請問各位高手這樣是出筋了嗎？可以怎麼補救？ 可以直接加水或加蛋嗎？ ... <看更多>

1. 『因為食譜內提及的發酵時間已到』就將它送入烤箱，而後成品硬如石塊。發酵要依照麵團狀態判斷、時間只是參考，每次烘培的狀態都有可能因食材 ... ... <看更多>

現在麵團已放置冰箱冷藏，用手觸摸麵團硬的跟石頭一樣，沒有彈性；我在想如果拿出來桿平壓膜應該還是會失敗，想請問目前還有方法可救嗎？ ... <看更多>

餅乾塑型也讓我困擾很久(除了擠花的餅乾) 因為食譜上都寫冰硬，切片或用模子壓出形狀但是第一步要先滾成圓形或做成方形就失敗很多次. ... <看更多>