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35年前跟老師學做高級粵菜，第一課便教蠔豉鬆，難度十足，講究刀功和鑊氣，那時候學了也甚少做。 後來七哥希望我為他做蠔豉鬆，於是閱讀老師的《傳統粵菜精華錄》，買齊材料，用中國生曬蠔豉做，他吃罷說沒有蠔豉...

感謝蚊子點了我，讓我可以參與這麼有意義的活動 認識漸凍人： 運動神經元疾病（Motor Neuron Disease）簡稱MND，就病變位置而言，又稱肌萎縮性脊髓側索硬化症（Amyotrophic ...

材料（5人分量）： 去皮五花肉 一斤(刴成肉末) 瘦肉 半斤(肥瘦比例約3比7) 大閘蟹粉(蟹肉及蟹膏) 3両 娃娃菜 6棵 粟粉 少許 調味料： 花雕酒 1湯匙 葱花 一両半 薑 一両半 鹽 1/...