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南洋咖哩味道 在 【香料QA#34】讓人又愛又恨的肉桂|原來肉桂還分這麼細!|肉桂棒為什麼這麼貴?|味旅Spices Journey 的影片資訊

從貴鬆鬆的清華桂到普通的肉桂皮,都來自同一種植物,我們今天要來講的就是「肉桂」,肉桂是一種讓人又愛又恨的香料,肉桂的味道反應很兩極,不是熱愛就是非常討厭,肉桂除了能夠幫甜點增添香氣顏色外,肉桂也能用於...

南洋咖哩味道 在 【南洋料理小百科】檸檬葉-卡菲爾萊姆,散發獨特清香~How to Chop and Use Kaffir Lime Leaves| 台灣好食材 Fooding 的影片資訊

泰國料理常用的檸檬葉,並非一般市面吃的檸檬或萊姆的葉子, 而是果實表面凹凸不平的卡菲爾萊姆(泰國青檬)檸檬葉。 而檸檬葉如何處理,做泰國檸檬葉料理呢? 有哪些泰國檸檬葉食譜呢? 【泰泰風】綠咖哩醬~...