之前我只知道，鴨不等人的北京烤鴨規矩，但吃過了台中与玥樓的古法鹽焗雞，才知道連雞也不等人。...

跟在蔡辰洋身邊執掌寒舍食譜20年的名廚許文光，南下台中坐鎮与玥樓頂級粵菜餐廳。 除了展現熱烈歡迎之意，也讓我見識台中不同於台北的消費力，許師傅告訴我，台中人宴客之豪氣，讓他剛下來時，處理六公斤大龍蝦...

白灼白灼，粵菜常見料理手法，但白灼就等於水煮嗎？ 錯錯錯，吃美食也要長知識，白灼是熱水汆燙，或高湯汆燙，通常配合師傅開片或開花的刀工，時間很短，所以是燙不是煮。 台中与玥樓主廚許文光，親自桌邊服務...