五香、十三香或多種滷包都看得到，它就是用量如此驚人的甜茴香，獨特的甘甜跟甘草一樣是香料裡的和事佬，且甜茴香除了在烹飪跟烘焙能用到，用來泡茶或做精油也十分常見，這集就來讓你一次把甜茴香看透透，忍不住對甜...

買了香料不知道怎麼用？還是想學新的綜合香料食譜？今天就來教你９款綜合香料的用法，即使是料理新手也能輕鬆上手的異國料理，１０分鐘就能把中西式的９種香料食譜學起來，讓你在家就能輕鬆煮出大菜，別忘了片尾還有...

好多朋友都想知道 Rex 到底吃多辣，這集就用世界最辣的泡麵來試試 Rex 的極限在哪！這次挑戰的名單來自泡麵之神 Hans，他在 2020 年欽點出世界最辣的十種泡麵，光用看的就會讓你頭皮發麻，別忘...

今年年菜來點不一樣的！就用廣式脆皮燒肉一決勝負吧！想知道脆皮燒肉的皮怎麼脆？還是想知道脆皮燒肉怎樣才好吃？步驟超簡單的脆皮燒肉做法，加上 Rex 獨門的調味，光看圖片就讓人垂涎欲滴！過年端上這道脆皮燒...

有平民人蔘之稱的黨蔘，光是黨蔘屬的種類就分好幾種，是不是被黨蔘搞的頭殼昏昏？讓我們來認識一下台灣常用的幾種黨蔘，包含規格、產地以及分辨方式，你可能沒有聽過黨蔘的名號，但黨蔘在火鍋湯頭裡非常重要，片尾還...

中秋烤肉還在買烤肉醬 ? 這集就來教你醃肉大法，我們實測了五種不同的醃肉方法，有用波蜜醃肉、咖啡醃肉、水果醃肉、傳統醃肉，還有我最愛的烤肉粉醃肉，你覺得哪種醃肉會最適合中秋烤肉呢 ? 看到最後才會知道...

這集要分享愛吃辣的人必須知道的四種常用辣椒！雞心椒、朝天椒、燈籠椒和二荊條辣椒！四種辣椒各具特色，雞心椒的辣度最高，朝天椒的顏色最鮮，二荊條辣椒的香氣最強烈，而小巧可愛的燈籠椒則是最美觀的辣椒。這四種...

甘草堪稱最多人接觸過的中藥材，為什麼呢? 對於一個不常吃中藥的人來說，連吃個水果都會沾甘草粉呢！正因為如此，甘草時常只被認為是一般食品，而忘記甘草也是使用率非常高的中藥材。你有沒有曾經想過，甘草的價差...

😆這集來回答萬眾敲碗的五香粉配方! 你是對市售的五香粉不夠滿意的人嗎?你是對自己的五香粉有所追求的人嗎?那麼這集自製五香粉配方絕對適合挑剔五香粉的你XD 大部分滷包的基底香就是從五香延伸出來的，而五香...

從貴鬆鬆的清華桂到普通的肉桂皮，都來自同一種植物，我們今天要來講的就是「肉桂」，肉桂是一種讓人又愛又恨的香料,肉桂的味道反應很兩極，不是熱愛就是非常討厭，肉桂除了能夠幫甜點增添香氣顏色外，肉桂也能用於...