本集完整內容：https://youtu.be/Ne-nvK-Pjyo 最近氣溫飆升，不論是室外溫度或是體感溫度都讓人有種快融化的感覺。不論是待在冷氣房內或是使用一些消暑良方，都有一些細節要注意，就讓...

分子食物Molecular gastronomy又稱為分子美食、分子料理，被人們稱為未來食物、人造美食，所謂的分子食物是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或改變食材分子...

液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為−195.79 °C（77 K），在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。人體如果在毫無保護措施...