最初一兩年做年糕生意，堅持用本港高級臘腸，可是成本太重。三年前，終於找到本地老師傅，用沒餵飼抗生素和哮喘藥的本港新鮮豬、九龍醬園金牌生抽皇和金星牌玫瑰露酒，為我們炮製臘腸和膶腸，絕不用防腐劑，但求吃得...

有一段時間常吃上海菜，無論到上海或京菜館，常點菜式必有賽螃蟹。 世伯明叔多年前曾教我做賽螃蟹，但疏於練習，只記得用油將蛋白走油，其他步驟很模糊。看過網上一些示範，只覺不太正宗，於是求教於上海會所大廚。...

找數日。講高登 :) 如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。 Probably the most famous soup in the world. HKGolden.com i...

Fresh to Go宅配創辦人Rainbow是次為大家示範一道做法簡單，營養價值相當豐富的湯羹，即使平日遲放工，亦有足夠時間在家預備湯水。 菠菜牛肉羹 材料︰(2人用) 牛肉 100克 雞湯200...

豆腐火腩飯 Tofu roasted pork rice 一大碟份量 硬豆腐 340g tofu 火腩 6pcs roasted pork 蔥 1pcs spring onion 草菇 6pcs s...

夏天天氣熱，很想吃點酸酸甜甜、醒胃菜式，冬蔭功是好選擇。功即是蝦，如果沒有蝦，用青口亦可，保證味道一樣好。 材料： 青口 4-6隻 上湯 500毫升 熱水 500毫 南薑 50 克 香茅 30克 檸...

材料 雞胸肉 200公克 山藥 40公克 鮮香菇 20公克 草菇 20公克 紅蘿蔔 20公克 竹筍 40公克 玉米筍 30公克 西芹 40公克 豌豆夾 20公克 水 1500㏄ 太白粉...

材料:生蚵麵線300克、竹筍40克、草菇80克、芹菜10克、香菜5克、薑末20克 調味料:醬油4大匙、鹽1小匙、糖1大匙、水2000c.c.、素黑醋、太白粉水、香油適量 作法: 1.麵線先用水泡30分...

十二年前，女兒替我報名參加金鐘GREAT超市的越南菜及泰國菜烹飪班。後來，我也在煤氣中心及七嫂的印尼朋友那裏學煮東南亞菜，獲益良多，從此對東南亞食材多一點認識。 泰國人嗜辣，又愛酸和鹹，因此最常用的食...

材料： 草菇、薑末、豆鼓、辣椒末、豆腐、芹菜末、太白粉 調味料： 素蠔油、糖、香油 作法： 1.將草菇汆燙後撈起，沾上太白粉後，水滾再入鍋?燙一次，約30秒後撈起。 2.起油鍋爆香薑末、豆鼓、辣椒...