現時有售的XO醬很多，味道、材料沒一定限制，唯一共通點是多油、帶辣。 自家做XO醬的話，不妨買好一點的材料，日本宗谷碎貝，頂級蝦米、霉香鹹魚省不得，蝦子先烘焙好才用，真正大地魚用來提鮮，辣椒應用乾及...

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你吃過綠色的飯嗎？它是菠菜打汁，加點臘腸、豬肉、蝦仁等一同炒飯，不僅惹味，材料豐富。 烹調時間：8分鐘 材料 油 3湯匙 蛋(打勻) 1隻 蒜茸 2茶匙 臘腸(切粒) 30克 膶腸(切粒) 30克 ...

很多人以為，酒樓吃到的菜式不能在家做，因為我們沒有大廚的功架，家裏的爐頭設備不夠好。其實只要分量拿揑準確，煮的時間略為調校便可。像今次的星洲炒米，人人也做得到。 星洲炒米材料可隨意挑選，但有三樣材料相...

材料:鳳梨果肉.白飯.青豆仁.洋蔥丁.香腸片.花枝.蝦仁.雞蛋.橄欖油.蟹肉.魚露.咖哩粉.火腿 做法： 1.熱鍋用少許油，快速將蛋炒開，再加入洋蔥.火腿一并炒香，再加入咖哩粉與白飯，拌炒均勻。 2...

我喜歡煮食，愛鑽研食譜，一有機會便會到街市或海味鋪找好食材。 今年6月開始的休漁期，長達3個月，少買游水魚，買蝦的次數亦多了。每次兩人共吃150克（4両）蝦肉，並用不同方法烹調。 早前在家宴客，買了的...

蝦的處理方式： 把蝦的腸泥從第二節以牙籤勾出去除，再把頭切除和去除蝦殼，留下尾巴，把尾尖的部位用刀清除乾淨讓水不會留在尾端，在腹部用刀劃三刀(不要切斷)，再把蝦子拉直會聽見筋有斷裂的聲音，處理完蝦後，...

小時候經常吃炒飯，家裏每當有剩飯，笑姐便會用叉燒、小蝦，蛋和葱炒飯給我們吃。大抵吃慣了，唸高中時偶爾毋須回家吃午飯，跟同學們去餐廳吃碟頭飯時，很多時候，還是選擇揚州炒飯。 印象中最好吃的炒飯，是70年...

烹調時間 : 10分鐘 食材費用 : $32 鬆餅的做法千變萬化，除了加牛油果醬作甜食外，還可以配搭肉類，做成美味的鹹食，非常適合作為輕盈午餐，是三文治的另一好選擇。 材料 英式鬆餅(切...

炸蝦餅 蝦膠又名為百花，做蝦膠，不需要用貴價游水蝦，買新鮮中型海蝦便可。有一款價廉物美的海蝦，名為增留蝦，樣貌醜陋，殼很薄，甩皮甩骨似的，但做出來的蝦膠，特別爽口，顏色胭紅，甚為漂亮。 要做出爽口彈牙...