把蝦的頭鬚與腳剪掉，這樣看起來比較美觀，把弄好的蝦剝開，用刀從頭開始對半切一半。切半的蝦比較容易熟，蒜泥比較容易入味。在蝦的上面灑一點酒，增加香氣，用保鮮膜包起盤子，注意不要有水滴到裡面，拿到蒸籠蒸，...

烹調時間 : 20分鐘 食材費用 : $50 蒸海鮮豆腐 豆腐和海鮮，除了健康，營養豐富外，那種清淡鮮甜的味道相當配合。這次用了帶子、蝦肉、三文魚子配搭豆腐，賣相吸引，款客不俗呢。 材...

郭羡妮在我的節目中示範過這道菜，用卷心椰菜包着各式餡料同蒸，除了顏色豐富賣相好之外，入口清鮮美味，是一道健康家常菜。 材料： 卷心椰菜（外層不要）1大個 甜粟米 50克 甘筍粒 20克 冬菇（浸發及切...

http://www.facebook.com/haywong0709 [食譜]---------- 和風沙律 0:45 [材料]： 生菜 青瓜 番茄 雞蛋 粟米 木魚花 和風汁(適量) [做法]： ...

竹筍（bamboo shoot），主要來自中國和台灣，較為人認識的有春筍及冬筍，前者豐收期是3月至5月，後者是11月至12月。 好吃的竹筍應是肉質爽脆，嫩而無渣。台灣人喜歡將新鮮竹筍連殼一起烚，蘸沙律...

派對小吃 PARTY FOOD 聖誕節怎少得派對小吃，以下四款，易做好吃，顏色配合聖誕氣氛，放在任何派對餐桌都很吸引，幾分鐘就做好，何需花錢叫到會。 These party food are v...

蝦膏羅望子燜五花腩 蝦膏是大澳及馬灣特產，市面有售的蝦膏，價錢有平有貴，不同牌子有很大差異。介紹來自馬灣和安號的蝦膏，在西營盤元成行有售，好吃，鹽少，淡口。馬灣海床水急沙多，不像大澳泥較多，故用來做...

紫蘇蝦春卷 食材費用:$85 烹調時間:15 min 這道菜的靈感源於一個紫蘇葉的食譜，但紫蘇葉經油炸後會變黑，所以我將紫蘇葉放入春卷內，製作出這款口感香脆、賣相亦漂亮的菜式。 材料 蝦(中) ...

烹調時間 : 10分鐘 食材費用 : $40 牛油果凍湯 CHILLED AVOCADO SOUP 現今有三款很出名的凍湯，包括西班牙的番茄凍湯、法國的馬鈴薯凍湯和我今天介紹的牛油果...

食譜 ‧ 蝦乾瑤柱冬菇粒蒸飯 蝦乾，只在海味鋪買得到，因為最靚的蝦乾，都是用海蝦在漁船上生曬而成，味道鮮甜，蝦味濃郁。海蝦在撈獲後，立即放進攝氏60至70度的水中，將蝦僅僅灼至蝦身與蝦殼分離。不能完...