｜星馬叻沙｜蔡瀾推介上環叻沙小店加螄蚶夠鮮甜 老闆娘半身淥傷堅持一腳踢為客重拾家鄕味 星馬叻沙，是民間美食。馬來西亞和新加坡都有，對於誰是它的發源地沒有結論。食家蔡瀾說螄蚶是叻沙的靈魂，他推介位於上...

【九龍城潮州菜】23年街坊打冷店 招牌兩面黃反沙芋 花甲老闆堅持做一日得一日：唔覺得厭倦 https://bit.ly/38pU50z 老牌街坊潮州打冷店，裝潢與格局都偏向簡陋，反正都沒相干，醉翁之...

二人先來一碟生醃螄蚶，但螄蚶經灼過，沒有可怕的血紅色。「這個買少見少。」二人異口同聲地說。當Tony徒手開螄蚶時，任建峰靜靜地取了個鉗，在螄蚶背後一撬，就輕易打開。 平發潮洲館 地址：長沙灣元州街2...

足本訪問：https://bit.ly/2Zg30Ng 平常喜歡吃潮州菜的朋友，九龍城的菜盛行是你的天堂，在店裏走一個圈，平時打冷桌上見到的地道小吃都買得到，除了基本潮州醬料以外，凍烏頭、凍蝦、醃螄...

本身係潮汕生醃瀨尿蝦，不過為咗配合大家嘅口味，今次換咗做花蛤，假如大家想用瀨尿蝦生醃絕對可以，做法一樣。 呢個食物可以預先做定，上枱之前一小時就可以開始浸，假如用瀨尿蝦，建議生醃4小時，最後1小時先落...

大角咀，夾雜在舊樓和豪宅，旺角及海傍之間，以往是消夜勝地，近年就愈開愈多特色小店，每間都是只此一家的味道，精選6家只此一家的獨特滋味。 金鑽喱麵檔 電話：2392 8968 地址：大角咀大全街20號...

【音樂入魂】 晚上11點半，荃灣一間打冷舖，門外掛着燒鵝、滷味，街坊在吮螄蚶。踢拖的老細同員工忽然清空二樓一張圓枱，揭開卡位座椅，抽出40吋大電視和混音器兩大部；未幾，又有人揹來兩部電子琴，在魚缸水泵...

鰂魚涌月前開了一家非一般、專賣喇沙的小店。店子瑟縮在小巷裏，只廿多個座位，地方逼狹，但每日中午座無虛席，更有馬拉人來捧場。主打娘惹菜式，選擇少。招牌娘惹海蝦喇沙最受歡迎，湯濃稠滑溜，正宗在有螄蚶。菜式...

材料： 粗鹽 1 tbsp，螄蚶 700g，料理酒 3 tbsp 醬料：生抽 4 tbsp，辣椒粉 3 tbsp，蒜蓉 1 tbsp，梅汁 1 tbsp，料理酒 2 tbsp，蔥 3 tbsp，辣椒粉...

材料： 螄蚶 500g，清酒 1 tbsp，炸粉 1 tbsp，椰菜 50g 醬汁：洋蔥碎 1/8，紅辣椒 1，青辣椒 1，水 2.5 tbsp，料理酒 1 tbsp，醋 2 tbsp，生抽 2 tb...