日常のお総菜食材として親しまれている豚肉は、骨以外余すことなく食べられ、栄養価も高く経済的な食肉。上質な肉は「もち豚」と呼ばれ、肉も脂身もお餅のようにしっとりとしてキメが細かく、弾力があります。部位に...

余分な脂肪をカットしたもも肉を、約1時間かけて柔らかくゆで、ゆで汁で人参ともやしにサッと火を通して付け合わせます。上からかける“さっぱりソース”は、血液サラサラ効果の期待できる、おろし玉ねぎ入り。豚肉...