皮を除いた鶏肉は、肉類の中ではエネルギーが低く、消化吸収率も高いので、高齢の方の食事にも取り入れやすい素材です。このメニューは、もも肉より脂肪が少なくタンパク質が多い胸肉で、アスパラ、ゴボウ、人参を巻...

里芋を使って麻婆豆腐風に仕上げました。里芋といえば和風のイメージですが、淡泊な味はいろいろな材料と合わせやすく、調理の工夫が楽しめます。別名「芋名月」とも言う十五夜は、団子とともに里芋を供えて豊年を感...

豚肉はやわらかなもも肉を使い、揚げずに炒めるのがポイント。野菜は色取りを考えながら、旬の素材をお好みで取り合わせてください。肉を揚げないで作る酢豚は、今日からヘルシーメニューの仲間入り。ノンフライなら...

牛肉とトマト、ピーマンを炒め合わせたお手軽中華炒め。フレッシュなトマトの酸味とピーマンの青みでさっぱりといただけます。牛肉は肉類の中では鉄分が最も多く含まれているので貧血気味の方にはおすすめの動物性た...

蒸し茄子とトマトのさっぱりしたサラダです。茄子の皮の紫色はアントシアニンという色素成分で、この成分はブルーベリーにも含まれ、眼精疲労を解消するほか、強い抗酸化作用でがんを予防する働きがあるとされていま...

オレンジは、鶏肉と相性の良い素材。香りが肉の臭みを消し、甘みが肉のうま味を引き出してくれます。醤油の香ばしさをプラスした甘酸っぱいソースが食欲をそそり、手軽にできておしゃれな、おもてなしにもぴったりの...

夏野菜が勢ぞろいした中華風甘酢あんがらめです。ミニトマトが口のなかでプチッとはじけるフレッシュな味わいは濃厚な中華に清涼感を与え、口直しの役割も。酢のクエン酸は体の疲れをとる効果があるので、酢を使った...

“冬の瓜”と書くため、冬瓜を冬野菜と勘違いされている方もいらっしゃるのでは？イエイエ、立派な夏野菜。水分95%の冬瓜は、味も香りもほとんどなく、合わせる素材の持ち味を活かせる食材。そんな冬瓜をえびの旨...

How to Make Tantanmen 担々麺の作り方 We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http...

Tsukemen is cold ramen noodles served together with a hot dipping broth containing plenty of ingredi...