銅鑼灣最近開了家居酒屋。主打串燒及小食，由有十八年廚師經驗的日本師傅駐場。大部分食材亦來自日本，如使用宮崎縣刺身級雞肉來燒製雞肉串，因此部分特意烤至半生熟，保證更嫩。再加上不同的配料如芥末、明太子、芝...

地元酒場是時代廣場附近的新張居酒屋，在波斯富街的舊樓中，開揚大窗台掛着「地元酒場」招牌，和樓下人山人海的環境完全不同，一個可以暫離鬧市，喝喝酒、喘喘氣的好地方。 地元酒場主打日本季節清酒，依照季節當...

坊間有不少日式串燒店，不過說得上有水準的，卻沒多少間。這間位於銅鑼灣一棟食廈的串燒店，開業五年，有口皆碑，有不少熟客。店子的燈光昏暗，情調不錯，晚上七時來到，已差不多滿座，師傅正忙着做串燒。 選擇很...

鮨金是銅鑼灣區內數不盡的日本菜新店之一，要突圍而出，就以平取勝，以午市抵食廚師發辦作招徠，最便宜只要$380，就可以一嘗廚師發辦，客人可以向師傅提出自己的喜好的食物類型。要知道區內其他壽司店的這價錢，...

時節和食的最高體現非Omakase莫屬。銅鑼灣新開的鮨川，主打午及晚巿廚師發辦。其中晚巿的川KAWA最夠分量，包括前菜3點、刺身7點、料理2種、壽司6件、手卷、吸物及果物。除每天飛機貨從日本直送外，做...

前陣子韓風襲港，人人都爭相朝聖食炸雞飲啤酒。但市面上的炸雞店選擇其實不多，不是韓式炸雞店，就是白髮上校連鎖炸雞店。最近在銅鑼灣SOGO新開了一家日式炸雞外賣店，給大家提供了另一個選擇。 這家日本過江...

銅鑼灣這家居酒屋，位置不就腳，門口又不起眼，不是朋友介紹，行過都未必知道是餐廳。裝潢簡單，僅七八張枱，人多時座得幾逼。她們做熟客為主，以前開在街市附近的唐樓，不做宣傳，沒太多人知，最近搬了來這處。 ...

和牛分有級數人所共知，除了A4、A5等類的和牛外，其實不同產地品種的和牛也另有級別之分。 最近銅鑼灣Hana‭ ‬華小料理屋引入了一整頭A5鳥取和牛，於午餐及晚餐時段，分別提供肉眼西冷及牛肩脊及上肩胛...

日籍藝人Soko這天收到日籍大廚高附俊輝邀請說廣東話的戰書，要求他去一家叫佐楽的日本餐廳一較高下。 這間餐廳其實是一間以佐賀做主題的餐廳，所以有不少坊間罕見的食材，如三瀨雞、金星豚，叫人不用飛去日本，...

吞拿魚，香港人至愛刺身之一，跟它同科的鯖魚，又能否獲得港人歡心呢﹖於日本同時經營海鮮批發及餐廳，以日文鯖魚為名的Sabar，剛在銅鑼灣跟吞拿魚專門店Doraya合作開餐廳。 居酒屋模式，來自日本的鯖...