研發雞油菌燴冬瓜脯是2011年夏天，新鮮雞油菌適宜用來急炒，趁着仍有菇菌香氣時便要上碟。當時選擇了冬瓜，但冬瓜水分多，味道非常淡，需要濃味的食材為冬瓜添味。當時用了新鮮本地雞半隻去皮、瘦肉150克、雲...

能力是逼出來的。深水埗春潤堂的翟氏姊妹，天天埋頭食物車前，不看客人一眼，聽着各項點餐，豬油渣配上海麵還是蛋麵？車仔麵要不要走葱花？甲要韭菜豬紅豬大腸，乙點雲南米線大辣加串魚蛋牛柏葉……不費一筆一紙，最...

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家常菜的變化版宮保皮蛋，宮保是川菜的八大味形之一，有人說宮保屬於川菜，也有人說屬於貴州菜，總之雲南貴州那一帶都挺喜歡乾辣椒做出來的料理，乾辣椒我用的是二荊條，如果沒有也沒關係，只要是乾辣椒都可以。 ...

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【飲食籽：菜市場學】 雲腿，即雲南火腿，當中最出名的當然是宣威火腿。跟金華火腿一樣，雲腿都是醃製風乾過的火腿，但因為肉少油脂多，價錢又比金華火腿貴，所以很少餐廳願意花這個成本去用雲腿煮菜。出外吃飯，叫...

清 翠玉白菜 這件由翠玉雕琢而成的作品，彷彿就像一顆鮮活欲滴的白菜。潔白的菜身與翠綠的葉子，都讓人感覺十分熟悉而親近。 在看看菜葉上停留的螽斯與蝗蟲這兩隻昆蟲，蘊含多子多孫的吉祥意義。這種具有玻璃...

☞家人齊心分進合擊 創造板橋餐飲傳奇，新北市板橋有一家西餐廳 經營將近了半個世紀，依舊是維持超人氣，第二代老闆斥資百萬，打造牛排烤爐，而現在第三代更突破傳統，經營的是素食自助餐 也讓顧客都相當驚艷。 ...

魯家村位於秀峰區的桃花江中段，距桂林市中心僅2公里。北臨蘆笛岩景區，南接甲山景區，離市中心只有十幾分鐘車程。是一個歷史悠久的自然村落，該村居民原為明代從江西廬陵前來的歐陽人家，生有5個兒子，分為5家，...