赤身のひき肉と木綿豆腐で作るヘルシーなハンバーグです。赤身だけだと固くなりがちですが、豆腐を加えることで、ふっくらやわらかに焼き上がります。肉類と大豆製品を組み合わせることで、カロリーだけでなく、コレ...

黒豆がおせち料理に加わったのは江戸時代からとか。まめ（健康）に暮らせるように、との願いが込められた、お正月に欠かせないメニューです。おいしく仕上げるコツは、煮汁にひと晩漬けてから煮て、煮上がったらその...

カルシウムたっぷりの二品を盛り合わせた煮物。小松菜のカルシウムはほうれん草の約3倍もあり、老化の原因ともいわれる活性酸素の働きを抑える、抗酸化作用も期待できます。年中出回っていますが、風味が良くて柔ら...

体が温まり、たくさんの具を食べられます。とてもヘルシーです。 他にも、ごぼう・わらび・糸こんにゃく、きのこ類・豆類・芋類など合う食材がたくさんあります。 時間が経つと汁が減る場合がありますが、だし入り...

高野豆腐と缶詰のミートソースで保存食を使ったレシピを作りました。 東関東大震災で被災地周辺では生鮮食料品が手に入りにくいと聞きました。このレシピは全て常温保存可能な食材で作っています。和の食材の高野...