材料 細砂糖 35公克 動物性鮮奶油 150公克 鮮奶 100公克 蛋黃 60公克 香草豆莢 1/2條 萊姆酒 5公克 覆盆子 適量 表面 砂糖 適量 作法： 1. 將鮮奶...

泡芙皮材料: 鮮奶125g、水123ｇ、奶油110g、細砂糖25g、低筋麵粉140g、全蛋4-5個、杏仁片適量 內餡: 卡士達餡適量、草莓適量 表面: 防潮糖粉適量 泡芙皮作法: 1.將鮮奶加奶油、...

材料: 牛奶1000g、砂糖100g、果凍粉18g 裝飾: 草莓適量、葡萄適量、奇異果適量、水蜜桃罐頭適量 作法 1.將砂糖、果凍粉拌勻後備用。 2.取鍋將牛奶與作法1的果凍粉，一起倒入鍋中加熱至9...

材料： 雞蛋100公克、奶油80公克、動物性鮮奶油80公克、糖65公克、軟化奶油適量、泡打粉2公克、杏仁粉25公克、低筋麵粉75公克 作法： 1.將份量中的奶油隔水加熱至溶化；泡打粉、杏仁粉、低筋麵...

材料： 馬鈴薯1顆、全蛋2顆、蛋黃1顆、動物性鮮奶油200公克、牛奶100公克、糖5公克、鹽7公克、馬鈴薯泥50公克、義式綜合香料2公克、起司乳酪適量 作法： 1.馬鈴薯洗淨切片後，鋪放在容器中備用...

材料： 全蛋3顆、動物性鮮奶油190公克、牛奶190公克、糖50公克、吐司4片、葡萄乾適量、蔓越莓適量、酒漬櫻桃適量 作法： 1.將全蛋打散拌勻備用。 2.動物性鮮奶油、牛奶和糖煮至完全溶化後，沖入...

材料：吉利丁片15g、無糖動物性鮮奶油500g、Marscarpone Cheese500g、蛋黃51g、細砂糖57g、水51g、濃縮咖啡液100g、手指餅乾、咖啡酒30g、可可粉 作法：取出冷藏後...

材料： 1.苦甜巧克力磚200g 2.苦甜巧克力磚170g、鮮奶油170g、麥芽糖20g、奶油10g、卡魯哇咖啡酒20g、夏威夷豆適量 做法： 1.苦甜巧克力以不超過50度，隔水加熱溶化。 2.巧克...