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【台北下午茶推薦】嵜本高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery,北海道奶油鹹香優雅,特製果醬好好吃! - #嵜本 #嵜本高級生吐司專門店 #SAKImotoBakery - 來自大阪紅遍亞洲的...
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材料配方 Ingredients / Recipe 高筋麵粉 bread flour 400g 全麥麵粉 whole wheat flour 100g 鮮奶 m...
#酸種麵包 #天然魯邦種 #草莓麵包 新鮮草莓雖天生帶著馥郁香甜的迷人氣味,不過烘烤後確實不容易留住同樣的氣味,早在2018年魁北克6月草莓季,就嘗試過運用草莓果泥替代麵團水分製作出第一份草莓歐式麵包...
【南瓜濃湯,香濃滑順暖心又暖胃】 入秋了!在這涼颼颼的天氣裡~ 來碗熱呼呼的濃湯是再適合不過了! 相信大家到西餐廳裡🍽 一定都會來碗經典的「南瓜濃湯」 鹹鹹甜甜的滋味搭上麵包根本絕配! 今天阿慶師就要...
#速發酵母麵包 #直接法 #櫻桃吐司 使用果汁替代水加入麵團做成麵包,除了不易留住風味外,另一個挑戰是烘烤後顏色的氧化!不過色澤飽滿且顏色艷紅的黑櫻桃汁 (Black Cherry),卻能抵抗烘烤的高...
維也納麵包在眾多經典歐式麵包裡,佔有重要的位置,看似是一款亞洲常見甜麵包類型,其實也幾乎會收錄在國際麵包烘焙書裡。推想它為何如此受到歡迎,且紅遍國際流傳於各國烘焙領域?應該與她接近點心口感,麵包體的質...
以藜麥為主題的吐司,加入湯種、超柔軟的“湯種鮮奶藜麥吐司“,這款會牽絲、超柔軟、每一口都可以吃到藜麥香脆口感的百搭湯種吐司,切厚片塗上一層奶油烤到金黃色出爐後,就算還沒咬下去,熱熱的拿在手上也可以很陶...
你做的塔皮、派皮質地正確嗎?其實不萊嗯經常看到很多食譜或網路成品照片,它們都並非完全正確,或說沒有達到經典法式塔皮的細膩要求。有些食譜或做法會以多放麵粉、並減少奶油、再多一些水份來讓操作變得容易,或是...