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michelin香港 在 【摘星之旅】近乎完美的法式料理:Amber|揉合日式食材和法式烹調 重新演繹現代Fine Dining格局|2 Star Michelin、Asia's 50 Best、World's 50 Best 的影片資訊

一間如此簡約、高雅的現代法國菜,卻是令不少外國老饕都為之神往的殿堂級餐廳。揉合日法的新派料理,你準備好迎接味蕾的衝擊了嗎? …………………………………………………………………………………….…………...

michelin香港 在 【摘星之旅】全港唯一米芝蓮一星泰國菜 Aaharn|尋找失落於古譜中的泰式風味|名廚落戶大館 酸辣甜三味絲絲入扣|One Star Michelin Thai Food 的影片資訊

一個澳洲人,但窮一生精力去鑽研泰菜,癡迷程度甚或去尋找隱藏於古譜當中、散落於民間之中的傳統泰菜。如此一個醉心於泰菜,乃至於獲得了亞洲50最佳餐廳終身成就獎的名廚,能夠帶來如何不一樣的泰式衝擊? ……...

michelin香港 在 【摘星之旅】老樹出新芽!傳統魚翅酒家以新派中菜 站穩二星米芝蓮之嶺|新同樂魚翅酒家|2 Star Michelin Chinese Restaurant 的影片資訊

「老字號」本身既是一個光環,同時也是一個包袱。抱殘守缺、固步自封者,終究敵不過時代的淘汰;與時俱進、新舊兼備者,才能成為屹立不倒的實力派!這是我從一家50年歷史的魚翅酒家中,領會到的經營哲學 ………...

michelin香港 在 【摘星之旅】鮨.齋藤 Sushi Saito|新一代壽司之神 在港開設唯一海外分店|米芝蓮二星Omakase:鮨さいとう|2 Star Michelin Japanese Cuisine 的影片資訊

全香港最難預訂的餐廳之一!首嚐「新一代壽司之神」的一代宗師齋藤孝司首間海外分店,體會大巧不工的境界 …………………………………………………………………………………….…………………………………………...

michelin香港 在 【摘星之旅】遇見廚神!|阿一鮑魚 天下第一|富臨飯店 三星米芝蓮名店 堅守粵菜的本味|3 Star Michelin Chinese Restaurant 的影片資訊

名動天下的阿一鮑魚,是香港傳奇的最佳例證:由16歲的廚房雜工做起,到50歲時陷入絕境毅然轉行入廚,孤注一擲鑽研最名貴的食材後換來大器晚成的頂峰人生。 阿一鮑魚固然精彩,但一哥本人更引人入勝! ………...