《新書推薦—生命與味覺之湯－辰巳芳子的日式與西式湯品食譜》 2019年我推薦了辰巳芳子老奶奶的「生命與味覺」一書，對於書中提到食物與生命的關係深表認同與被啟發：https://www.faceboo...

【大廚實試】 五大鹽水罐頭鮑比拼 車輪鮑都唔夠佢好食？ https://bit.ly/2WPclLf 很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，近年以紅燒鮑魚為主流，但專家說識食首選鹽水鮑，不怕醬汁蓋過鮮味，最...

看更多本集完整內容：https://youtu.be/ZBu0Aj0shVU 三公分厚厚的牛油，你能想像，它就像人體脂肪存在在身體裡嗎？ 這層牛油，是英國醫師將一位108公斤的女性捐贈大體解剖，剖開她...

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三公分厚厚的牛油，你能想像，它就像人體脂肪存在在身體裡嗎？這層牛油，是英國醫師將一位108公斤的女性捐贈大體解剖，剖開她腹部的黃色脂肪！從內臟推測她的健康狀況、脂肪造成她體內有哪些病變，甚至致命！告訴...

熱能夠破壞蔬菜的細胞壁，將其中的抗氧化物質釋放出來。但是有些蔬菜卻不該被加熱！許多的十字花科蔬菜都被認為具有抗癌功效，但這些蔬菜一經加熱，它們獨特的抗癌力量就會被破壞。 加拿大營養學家Leslie...