客家小炒是傳統客家菜餚「四熅四炒」之一， 由於這四熅四炒多是用肉食去製成的， 許多人茹素後，很是想念這樣的家常美味。 鹿比這次就用素食料理帶給大家懷念的滋味~ 香辣開胃，鹹香留唇、回甘潤喉👄 有了這...

這次使用大香菇來做素食九孔鮑。 透過板豆腐包覆在香菇上，再入鍋油炸到金黃酥脆。 整口咬下有外皮的酥脆，香菇的彈牙，加上豆腐的軟嫩。 再配上香氣滿滿的九層塔香醬！真的好滿足啊！絕配。😋 過程有難度，算是...

剛從成都回來的我們對當地正宗 #麻婆豆腐 念念不忘 剛好最近收到了 #柒月紅手作麻辣果油 就立刻開箱嘗試啦！！！！ 據說正宗麻婆豆腐須符合「8字訣」 前置作業豆腐還需「特殊處理」 盛盤前還需做到「...

材料： 嫩豆腐1盒300g Tofu/絹ごし豆腐 蛋2顆 Eggs/卵 香菜1小把 Coriander/パクチー 鹽 Salt/塩 高鮮味精 MSG/味の素 胡椒粉適量 Pepper/胡椒...

材料： 嫩豆腐200g Soft tofu/ 絹ごし豆腐 蛋1顆 Egg/卵 鹽適量 Salt/塩 胡椒粉少許 Pepper/胡椒 太白粉水 Potato starch water/水溶け...