【日式古早味醃漬蘿蔔乾】
今天我想介紹日本傳統的醃漬品「はりはり漬け」醬醃蘿蔔。
在台灣不太常見的醃蘿蔔口味，從以前就是廣受歡迎的口味。
運用事先做好的蘿蔔乾，想吃的時候就能做好想吃的量。
無論是配粥、配飯、帶便當都很適合，推薦你試試看。
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☆份量☆
4-5人份
☆材料☆
蘿蔔乾---50g
昆布---10-15cm
乾辣椒---1-2根
●醃漬液
白醋---4大匙
醬油---4大匙
白酒---2大匙
砂糖---1大匙
水---100cc
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☆作法步驟☆
[1]
水、砂糖及米酒放入鍋中煮沸。
[2]
經過1分鐘加熱酒精揮發後，將其餘的醃漬液材料加入。
[3]
蘿蔔乾事前水洗過備用。
[4]
加溫後的醃漬液與蘿蔔乾、昆布、乾辣椒加入一同醃漬。
[5]
最後放入冰箱冷藏一晚就完成。
★小撇步
由於蘿蔔乾會吸收醃漬液，因此建議醃漬液放多一點比較好。
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