『意外な組み合わせ！絶品BOSCOオリーブオイルのふわふわアイスパンケーキ』
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生地にBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを加えることで、
オリーブオイルの風味豊かにしっとりと焼き上ります。
アイスとの意外な相性を楽しんでください。
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【材料】2人前
①卵黄 2個
①砂糖 15g
①BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ1
①牛乳 大さじ1
①プレーンヨーグルト 50g
①薄力粉 40g
①ベーキングパウダー 小さじ1
卵白 2個
砂糖 20g
バター 5g
バニラアイス 適量
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 適量
【手順】
前処理：ヨーグルトは軽く水切りをしておきます。
1.ボウルに①を加え、混ぜ合わせます。
2.別のボウルに卵白を加え、徐々に砂糖を加えてツノがピンと立つほどのメレンゲを立てます。
3.①のボウルにメレンゲを3回に分けて入れ、さっくりと混ぜ合わせます。
4.フライパンにバターを薄くひき弱火で熱したら、生地を流し入れます。
5.蓋をしながら片面2分ずつ焼いたら器に盛ります。
6.可愛らしく盛り付け、バニラアイスをトッピングしたら、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルをまわしかけて完成です。
【コツ・ポイント】
メレンゲはツノが立つ硬さまで泡立ててください。動画ではハンドミキサーを使用していますが、ない方はホイッパーでも作ることができます。また、卵黄のボウルと混ぜ合わせる際は泡をつぶさないよう、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせてください。やわらかい生地なので裏返す時に気をつけてくださいね。ヨーグルトを加えることでふわふわとした食感に仕上げることができます。
【レシピの紹介】
口に入れた瞬間にしゅわしゅわと溶けるようなパンケーキ。生地にはヨーグルトとオリーブオイルを混ぜており、ほのかな酸味とオリーブの香りを楽しめます。徐々に溶けるアイスと、仕上げにかけるBOSCOエキストラバージンオリーブオイルが相性バツグンです。ぜひお試しください。
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