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【鶏肉とレモングラスのピラフ】
先日　@kaihouseclub 様企画のオンラインセミナー「ラフィナージュ　高良康之シェフ　@yasuyukitakara に学ぶフライパンひとつで極みのフレンチ」に参加しました！

高良シェフのお店「レストラン　ラフィナージュ」はミシュラン一つ星も獲得🤩そんな凄いシェフからおうちでもフライパン一つで作れる本格フレンチを教えていただきました😊

メニューは
#鶏むね肉と野菜のエチュベ
#真鯛とマッシュルームのブレゼ　ヴェルモット風味
#鶏肉とレモングラスのピラフ

先日、「鶏むね肉と野菜のエチュベ」を作ったので、今日は「鶏肉とレモングラスのピラフ」を再現してみました！

隠し味で使うナンプラーが家にあったものの、よく見たら賞味期限がとっくに切れてた〜💦ということで、タイ産ナンプラーではなく、イタリアの魚醤油Colatura di alici を使ってみました。結果美味しくできてOK♡ シェフがおすすめしてくれたようにたっぷりパクチーをのせていただきます〜！
イタリアの魚醤はアジアの魚醤とちょっと違って、アジアのよりもう少しマイルドなお味のような気がします。こちらはいつも行くイタリア食材屋で購入しました。ボトルの形も可愛い❤️

やっぱり学びは楽しいな♡
素敵な企画を開催してくださったカイハウスクラブ様、高良シェフ、本当にありがとうございました。

さてさて、明日はイースターオンライン料理レッスン最終日となります！！！お申し込みくださった皆様！11:00〜zoomでお会いしましょう♡

#カイハウス　#カイハウスクラブ　#カイハウスクラブセミナー　#高良康之シェフ #ラフィナージュ　#オンライン料理レッスン　#つくレポ　#素材の味を生かす料理 #長坂美奈子　#食空間プランナー　#オンライン料理教室　#テーブルコーディネート　#dish #イタリア魚醤

【鶏むね肉と野菜のエチュベ】
先日　@kaihouseclub 様企画のオンラインセミナー「ラフィナージュ　高良康之シェフ　@yasuyukitakara に学ぶフライパンひとつで極みのフレンチ」に参加しました！

高良シェフのお店「レストラン　ラフィナージュ」はミシュラン一つ星も獲得🤩そんな凄いシェフからおうちでもフライパン一つで作れる本格フレンチを教えていただきました😊

メニューは
#鶏むね肉と野菜のエチュベ
#真鯛とマッシュルームのブレゼ　ヴェルモット風味
#鶏肉とレモングラスのピラフ

まだ全部は復習できていないのですが、まずは鶏むね肉と野菜のエチュベを再現してみました！

普段使っている食材だけれど、その素材の美味しさを最大限に生かす調理方法を教えていただき、とても勉強になりました。高良シェフの手元の動きがとても丁寧で、そういった所にも注目しちゃいました😆

そして〜、うさぎちゃんの最中の皮が沢山あるので飾ってみました笑(←しつこい？！😅画像2枚目)

やっぱり学びは楽しいな♡
素敵な企画を開催してくださったカイハウスクラブ様、高良シェフ、本当にありがとうございました。

さてさて、明日はイースターオンライン料理レッスン初日となります！！！お申し込みくださった皆様！11:00〜zoomでお会いしましょう♡

#カイハウス　#カイハウスクラブ　#カイハウスクラブセミナー　#高良康之シェフ #ラフィナージュ　#オンライン料理レッスン　#つくレポ　#素材の味を生かす料理 #長坂美奈子　#食空間プランナー　#オンライン料理教室　#テーブルコーディネート

【ベトナム風牛肉のしそ巻き!Bo La Lot】
秋のオンラインクッキングレッスン
でご紹介するお肉料理はベトナム料理です🇻🇳
(現在、お申し込み受付中！
詳細は下記をご覧ください！)

3年前にベトナム旅行した際に
宿泊したリゾートホテルのシェフに
教えてもらったベトナム料理🇻🇳
フライパン一つでできてしまう
簡単料理なのに
食べた瞬間ベトナムに行くことが
できちゃいます〜✈️😁

現地ではキンマの葉を使っていましたが
(画像３枚目)
日本のスーパーではお見かけしないので
紫蘇を使って作ります！
現地では牛のひき肉を使いましたが、
牛豚合挽肉、豚のひき肉でも
美味しく作れます！
この間は、出来上がったBo La Lotに
ベトナムのネットライスペーパーを巻いて
揚げてみました♡
こちらもとっても美味しかったです😊
一緒に楽しくお料理してみませんか？
ご参加希望の方はDMくださいね❣️

【レッスン内容】
おうちで楽しむイタリアンxベトナム料理!!!
前菜からデザートまでの４品を約1時間半で一緒に作っていきます。レシピは事前にEメールにて送信します。レッスン後は、復習用に動画をお送りします。料理だけではなく、フードスタイリング、テーブルデコレーションについてもお話しさせていただきます😊
【レッスン日程】
10/9(金) 11:00-12:30
10/11(日)14:00-15:30
10/14(水)11:00-12:30
【定員】各レッスン8名まで
【レッスンフィー】3500円(税込)
事前振り込みをお願いしております。
【キャンセルポリシー】オンラインレッスンの場合、お申し込み後のキャンセルはご遠慮いただいております。当日参加できない場合でもレシピ及びレッスン内容の動画はお送りいたしますので、ご理解のほど宜しくお願いします。
【お料理メニュー♡】詳しくは追ってインスタにあげていきますね！
①りんご🍎とセロリのサラダ
②赤ワインリゾット
③ベトナム風牛肉のしそ巻き(Bo La Lot)
④リコッタチーズのムース・カラメルソースと秋のフルーツのせ

どのお料理も過去のレッスンで一度
ご紹介したものとなりますが、
オンラインでは、パーティー仕様の
盛り付け方などリアルレッスンとは
また一味違うスタイリングを
ご紹介したいと思います♡
どのお料理も本当に簡単に
作れて美味しいです〜😆😆😆
初めての方も大歓迎ですので、
お気軽にご連絡下さい！
皆様のご参加、楽しみにお待ちしております❤️

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