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簡単にジューシなものでできる！「ふっくらジューシー！！ハンバーグ」はいかがでしょうか？肉汁を閉じ込める焼き方でとても美味しい煮込みハンバーグです！ぜひお試しください！

【材料】2 人前
合挽き肉 350g
豆乳 100cc
卵 1個
塩胡椒 小さじ½
パン粉 50g
ナツメグ 少々
サラダ油 大さじ1
①赤ワイン 190cc
①中濃ソース 50g
①ケチャップ 50g
【手順】
1.①以外の材料を全部ボールに入れて粘りが出るまでこねたら、4等分にして空気抜きながら形を作ります。
2.フライパンにサラダ油を熱し強火で焼き色をつけます。ひっくり返し中火に落とし蓋をして3分蒸し焼きにします。
3.①の調味料を入れて再度蓋をして10分焼きます。
4.ハンバーグを取り出しソースを煮詰めハンバーグの上にかけて完成です。

捏ねない、炒めないが正しい！

肉汁が溢れる！とってもジュシーな至高のハンバーグの作り方の秘密をプロが初公開

今まで誰も言わなかったハンバーグ作りの秘密
たった１つのある物を使うだけでお店と同じようなハンバーグが作れるようになります。


フライパンだけで、オーブンを使わない、焼き方のコツも公開しましたので生焼けになりません！
この作り方を覚えたら、今までのハンバーグには戻れません。

ソースの作り方も１種類ですが、簡単に作れる物を説明していますので、この動画を見るだけで、ハンバーグの全てを知ることが出来るでしょう。

今回の動画のレシピ
ハンバーグ４個から５個分

合挽き　　３５０ｇ（牛６０％　豚４０％の物を使用）
玉ねぎ　　　１個（切ったあと２５７gでした）
生パン粉　　３５ｇ
牛乳　　　　３５ｇ
たまご　　　１個
秘密のある物？　５０ｇ

塩　全体の重さの０.８％の量
（重さに０.００８を掛けます）

分量外で塩、サラダ油、コショウ、ナツメグ、片栗粉を使用します。


ソース
ケチャップ　大さじ５
中濃ソース　大さじ５
無塩バター　　１０ｇ
（赤ワインを入れてもいいです）

合挽き肉はお好みの割合でいいです。
今回はスーパーで売っている物を使用しています。


#ハンバーグ#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場

【レシピ】
・合挽きミンチ肉(牛7:3豚)　200g
・玉ねぎ　　　　　　　　　100g
・全卵(Mサイズ) 1/2個
・パン粉　　　　　　　　　大さじ2杯
・牛乳　　　　　　　　　　大さじ2杯
・マヨネーズ　　　　　　　小さじ1杯
・塩　　　　　　　　　　　2g
・黒胡椒　　　　　　　　　1ふり

〈ソース〉
・赤ワイン 大さじ1杯
・ケチャップ　　　　　　　大さじ1杯
・醤油　　　　　　　　 　大さじ1/2杯
・ウスターソース　 大さじ1/2杯
・砂糖　　　　 　大さじ1/2杯
・無塩バター　　 　10g


〜関連動画〜

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だれウマ/学生筋肉男飯さん
[世界1のハンバーグ]料理初心者でも絶対失敗しない！『極上ハンバーグ』の作り方
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＃ハンバーグ
＃ジューシー
＃肉汁

大人も子供も大好きな料理といえばやっぱりハンバーグ。
フレンチ8年・鉄板2年というプロの料理人が、「ハンバーグ」の作り方についてご紹介します。
ご家庭でも簡単に作れるレシピで、肉汁が溢れてくるような焼き方のコツなどもお教えします。


【材料・作り方（2人前）】
●合挽肉（牛7:豚3がオススメ）：300g
●塩（肉の0.8%）：2.4g
●玉ねぎ：1個
●全卵（Mサイズ）：１個
●牛乳：200cc
●お麩（パン粉でも可）：10g
●黒胡椒：1g


▼ゼクシィキッチンさんの作り方

人気NO.1レシピ！ハンバーグのレシピ－作り方動画
https://www.youtube.com/watch?v=4JsrAPT4G2A


▼ほかの餅アレンジレシピ・作り方動画

【絶品】ミシュラン星獲得のフレンチプロが作る肉汁溢れるチーズハンバーグ??
https://www.youtube.com/watch?v=Ovhz57YHV8o

【メガ盛り】1kgのハンバーグを簡単レシピで全力で作ってみた！
https://www.youtube.com/watch?v=RmLhONs42U8

#ハンバーグ
#肉
#焼肉