レンジで簡単！蒸し鶏のバンバンジー風
鶏のやわらかい食感が楽しめる、蒸し鶏の紹介です。お湯を張ったり、蒸し器を出す必要がないので簡単に作れます。裂いて使用すれば、サラダチキンとしても美味しく召し上がれますよ。
【材料】 2人前
----- 蒸し鶏 -----
鶏もも肉 1枚
塩こしょう 少々
①生姜 10g
①長ネギの青い部分 1本
①酒 100ml
----- 白ゴマソース -----
②白練りゴマ 大さじ1
②醤油 大さじ1
②ごま油 大さじ1/2
②みりん 大さじ1
②お酢 大さじ1
②砂糖 大さじ1/2
片栗粉 小さじ1/2
白ゴマ 大さじ1
青ネギ 適量
【手順】
1. しょうがは皮をむき、すりおろします。しょうがの皮は使用するのでとっておきます。青ネギは小口切りにしておきます。
2. 鶏肉は脂を取り除き、塩こしょうをしておきます
3. ボールに鶏肉と①を加え、600wレンジで7分加熱します
4.の材料をよく混ぜ、600wレンジで1分30秒加熱し、とろみがつくようによく混ぜておきます
5. 鶏肉を食べやすい大きさに切り、合わせた②と青ネギ、白ネギをかけ完成です
【コツ・ポイント】
レンジで作る蒸し鶏は固くなりやすいので、たっぷりと酒を使って調理してくださいね。残った汁に塩を加えると鶏ガラのスープができるので、そちらも捨てずにご活用ください。白ゴマソースは濃い味に仕上げているので、しょうゆの量で味の調整をしてみてくださいね。お好みで一味やラー油をかけて召しあがりください。
