野菜が大量に手に入ったときや毎日手軽に野菜を食べたい方に、冷凍保存はおすすめ！
今回は「白菜」「キャベツ」「レタス」の冷凍保存方法をご紹介します。
使いたいときに使いたい量だけ取り出して、そのまま調理できるので圧倒的時短にもなりますよ♪
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おいしく長持ち！ 白菜・キャベツ・レタス 冷凍保存方法
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■白菜の手順
白菜は芯を切り落として使いやすい大きさに切る
[生のまま保存]
1.冷凍用保存袋に入れて平らに広げ、空気を抜きながら袋の口を閉じる
2.冷凍室で保存する
[ゆでて保存]
1.鍋に湯をわかし、塩(お湯1Lに対し塩小さじ1/2)を入れる
2.白菜を2〜3回に分けて加え、しんなりとするまで1分ほど中火でゆでる
3.水気を切り、冷まして水気をしぼる
4.小分けにしてラップで包む
5.冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる
6.冷凍室で保存する
■キャベツの手順
1㎝幅やざく切りなど使いやすい大きさに切る
[生のまま保存]
1.冷凍用保存袋に入れて平らに広げ、空気を抜きながら袋の口を閉じる
2.冷凍室で保存する
[ゆでて保存]
1.鍋に湯をわかし、キャベツを入れて10秒ほどゆでる
2.鍋からボウルに取り出して冷水に付けて色止めををする
3.ボウルから取り出し、キッチンペーパーで水けをよくふきとる
4.小分けにしてラップで包む
5.冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる
6.冷凍室で保存する
■レタスの手順
1.レタスを使いやすい大きさにちぎる
2.小分けにしてラップで包む
3.冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら袋の口を閉じる
4.冷凍室で保存する
■保存する場合
冷蔵保存：冷凍保存方法のご紹介です。
冷凍保存：白菜、キャベツ、レタスは2〜3週間以内を目安に食べきる。
※作ったものは常温のまま長時間放置しないでください。雑菌が増える原因になります。
※清潔な保存容器を使用してください。
※解凍したものの再冷凍はしないでください。雑菌が増える原因になります。
（期間の記載は目安となっております。環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂い、味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら廃棄してください。）
料理を楽しむにあたって下記もご確認ください。
▼料理を楽しむにあたって
https://corp.every.tv/cooking_notes
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