【免焗爐+石窑式~平底鑊薄餅🍕】
平底鑊都可以做出石窑式,燒烤微焦邊的薄餅😆其實只要一個簡單小撇步✅和一支火槍🤪🔥
夏天的天氣太熱,在廚房煮飯已經是一種修煉☄如果再開焗爐烤焗,真是受不了😵
想吃香烤薄餅又不開焗爐和薄餅石,一隻平底鑊已經搞定!搓好Pizza放平底鍋小火蒸煮約10分鐘,再用火槍輕輕地燒焦表面,就可以做出超級懶人版~石窑般薄餅😁🍕
這個Metal Cookware有三層不黏表面,不黏底層加入陶瓷顆粒,耐用又不黏,用來煎蛋一流;個鍋好輕,傳熱快🔥;而且金色外表好吸睛👀✨
🍕薄餅材料:
高筋麵粉 70g
快速酵母 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
水 45ml
橄欖油 1/2湯匙
餡料:
樽裝番茄意粉醬、車厘茄、粟米、火腿、沙律菜、水牛芝士
做法:
1. 除了水外,將所有薄餅材料放入大碗拌勻,慢慢加入水,搓成糰,蓋上保鮮紙,靜置20分鐘。
2. 取出麵糰,用麵棒搌成圓形,將周邊摺入pizza。
3. 在平底鍋塗上少許油,放上薄餅底,塗上蕃茄醬,放上餡料。
4. 加蓋,開小火慢慢將薄餅煎至底部金黃上色(約7~10分鐘)。
5. 熄火開蓋,取出gas爐氣體樽,安上火槍咀,開火將薄餅邊緣和芝士燒至焦香即成。
🎈積分兌換期 : 即日至8月29日
✨ 數量有限 換完即止✨
地點:全線一田百貨
詳情:https://bit.ly/3kyv2jh
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同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 廢寶們最近有沒有看到一則悲報哈哈哈,那就是麥當勞薯餅因全球航運不穩的關係,目前缺貨下架中QQ,對我來說,早餐少了薯餅就不完整了啊,為了拯救像我一樣的馬鈴薯寶貝,這週就要來教大家一支平底鍋就能完成的鍋煎薯餅。 這個薯餅是我在德國旅行的時候吃到的,雖然說口感上沒有像炸的薯餅那樣香...
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姐姐的補習便當 ~ 薑黃蝦仁炒飯/黑胡椒里肌排/鴻禧菇炒青江菜
今天不聊便當,改聊拍照小物吧!
為什麼?因為便當實在沒什麼好聊的 😆 一人便當,一個平底鍋就搞定,先炒青菜➡️再炒蝦仁飯➡️最後煎肉排。中間不洗鍋,只用廚房紙巾擦拭,簡單到不用多說。
不少IG朋友有興趣阿母的拍照小物,年前大掃除時發覺……還真不少欸 🤦♀️
但其實很多不是花錢買來的喔!像乾燥花就是,公司老闆知道阿母喜歡做乾燥花,每每收到花束時,總是會通知阿母收尾。還有麻吉好同事,到京都旅遊時還不忘幫阿母收集楓葉帶回來,有沒有揪感心欸💕
今日的照片,阿母用到了紅、藍玫瑰乾燥花、一張附在花束上的空白卡片、甜酒杯、2本以前學英文的小說和汰舊的披肩,就這樣……讓不夠吸引人的便當增色不少。
有時檸檬、甜橙來不及用完會變得乾乾的,拜託可別摒棄它,一片片切好放冰箱風乾,調冷飲和拍照需要時隨時有。平常吃的核桃,撥出來的核桃殼,覺得漂亮的就留下,之前分享的照片是不是也出現過幾次。
說穿了……就是別人會丟棄的東西,阿母不見得都會丟棄,利用巧思,垃圾也能變黃金,所以常常被阿拔和小鬼們唸 🙈 金害~
不知道大家有興趣阿母分享拍照小物和構圖嗎?留言告訴阿母,如果時間許可,一定分享給大家。
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▼文字食譜在下方喔▼
廢寶們最近有沒有看到一則悲報哈哈哈,那就是麥當勞薯餅因全球航運不穩的關係,目前缺貨下架中QQ,對我來說,早餐少了薯餅就不完整了啊,為了拯救像我一樣的馬鈴薯寶貝,這週就要來教大家一支平底鍋就能完成的鍋煎薯餅。
這個薯餅是我在德國旅行的時候吃到的,雖然說口感上沒有像炸的薯餅那樣香脆,但一咬下去那的馬鈴薯的綿和香一點也不會輸給麥當勞薯餅。
一般來說,我都是馬鈴薯剉籤完直接抓鹽,但江湖(?)上一直有傳聞說馬鈴薯絲泡過鹽水口感會更好,就趁著這次的機會,實驗抓鹽、泡水,這兩種不同的做法,最後由奶昔大哥本人盲測看看哪個比較好吃!
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材料 1大塊
馬鈴薯 4顆,約600g
鹽巴 1/2小匙
胡椒 適量
橄欖油 適量
1.馬鈴薯清洗後去皮,用刨絲器全部刨成絲
2.加入一點鹽巴,溫柔搓一下,靜置5分鐘
3.雙手用力擰乾,試吃一小口(然後吐掉!)看夠不夠鹹,不夠就加點鹽巴,並加入胡椒粉
4.下油熱鍋(比平常的量多一些),用中大火加熱鍋子,將馬鈴薯絲小球小球的方式,鬆鬆的放入鍋內
5.將表面煎到酥脆,然後翻面,兩面都煎上色
6.用炒勺炒開來,將馬鈴薯炒到變得有點半透明
7.在全熟、沒黏性之前,把馬鈴薯先聚成一球
8.轉成中小火,用兩隻炒勺,輕輕的壓開來,邊邊用收整齊,若是太薄的話會燒焦
9.底部上色後翻面,兩面都煎上色後就完成囉
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00:00 開始
01:35 備料
03:33 抓鹽法
07:55 鹽水法
10:20 試吃
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廚房廢寶索艾克
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一個平底鍋就搞定 在 鈴木太太 Youtube 的最佳解答
【二合一分格平底鍋】
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同時想吃兩種料理沒問題!
一個鍋子就搞定~
兩格設計想吃哪一種不用糾結
一次料理完洗一個鍋子就可以啦
快速料理早餐也很方便唷!
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一個平底鍋就搞定 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
材料配方 Ingredients
油酥 oil dough
低筋麵粉 cake flour 70g
油 oil 40g (像是沙拉油,玄米油,綺麗健康油等等味道沒有太明顯的油)
麵團 dough
中筋麵粉 all purpose flour 300g (或統一麥典麵粉)
熱水 hot water 170g
冷水 room temperature water 20-30g
鹽巴 salt 3g
蔥花 sliced green onion 2根
鹽巴 salt 適量 appropriate
1.麵粉與鹽巴攪拌均勻之後,倒入滾燙的熱水燙過,用筷子攪拌成雪花片狀
2.倒入冷水稍微攪拌成團之後,用手將所有材料壓成團,休息30-60分鐘(記得要蓋上濕布或者蓋上蓋子).
3.趁醒麵的時候,將低筋麵粉與油攪拌均勻之後,在平底鍋上炒油酥約3-4分鐘,完全混合均勻,放涼之後再用。
4.將麵團桿呈長方形,塗抹上油酥,撒上蔥花,還有適量的鹽巴。捲起來(捲緊一點),分割成八等分,將兩邊收口捏緊。
5.取其中一等分,將麵團直立,再向下壓,再橄成約20cm的圓形
6.平底鍋預熱之後,放入蔥油餅,兩面煎上色就可以放入自己想要的餡料。
***吃不完的蔥油餅,可以一片一片用保鮮膜分層收好,再用塑膠袋封好,放入冷凍庫,存放放個一個月沒問題!
#ChineseScallionPancakes
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我看詹姆士的影片
講的很簡單
先把皮那一面朝下
煎至微焦
翻面
然後再各翻一次
啪
好了!
切開
鮮嫩多汁
怎麼我
煎出來他媽沒有熟啊幹
漢堡排
豬排
排骨
雞塊
牛排
魚
我練習個一兩次
就差不多抓到技巧了
他媽的
雞腿排
我嘗試了超過5次
沒有一次成功的
幹拎娘
雞腿排太難煎了吧?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.30.40.103 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1695059117.A.29C.html
※ 編輯: Dinenger (110.30.40.103 臺灣), 09/19/2023 01:45:28
※ 編輯: Dinenger (110.30.40.103 臺灣), 09/19/2023 01:45:42
比較不會不熟
最後還是失敗啊幹
沒切到的地方 還是會有微微不熟
而且改刀
會讓肉汁流失變柴
這就是我不爽的點
我連魚都搞定了
幹拎老師處理不了一個小小雞腿排==
也用中小火
我大概知道問題了
應該就是我太怕焦
看你們說
最短七分鐘
最長20分鐘來看
我應該單純就是…
煎不夠久==
我這次有用微波
成品好很多
但就…還是沒熟==
我也去看了Fred的教學
我應該就是煎不夠久
感覺再來個4分鐘
加上靜置讓他裡面被表皮溫度弄熟
就差不多了
※ 編輯: Dinenger (110.30.40.103 臺灣), 09/19/2023 07:49:48
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