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[在旺角鬧市嘆高級omakase🍣]

之前要食到omakase都要專程去元朗小店，近呢年係鬧市都可以品嚐到～今晚@summan_iristravel 帶我食好西!

Omakase 最感受到師傅對每道菜式用料選材、擺盤細緻度 同客人最直接嘅食物交流！

#檜 （hinoki course)
前菜、刺身4款、壽司10件、料理兩款 、甜品
$1000

店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代

#前菜
秋葵大根鮮蝦 加左類似甜面豉醬、鰹魚汁浸嘅大根好入味！

新解毛花果 加左柚子醬夠晒fresh~

雞泡魚皮 切絲煙煙韌體配自家漬物

店家提前亦細心問有咩食材會唔食會用其他時令食材替代！

刺身：
生蠔🦪產地來自北海道，非常鮮甜肥美！
/活赤貝肉質鮮甜爽口
#赤身 色澤通紅新鮮
#油甘魚 油脂豐腴
#池魚 以白身魚黎講算魚味最濃，帶點薑末，鮮味更出！

湯品
湯頭清甜，內有柚子豆沙彩色糰子煙煙韌韌，挺特別

#壽司 🍣 用赤醋飯
黑鯥魚 魚皮較幼滑，肉質鮮甜
池魚王 配上薑末、肉質緊實鮮
油甘魚 味道甘甜
北海道帆立貝 厚肉鮮甜加上海帶醬 甜蝦壽司 黏口鮮甜，配芥末籽解膩
火炙平目魚 經火炙魚油感更豐富
醬油三文魚籽軍艦 粒粒脹卜卜，咸鮮味盡在口中
碎蔥吞拿魚壽司 口感不錯
大拖羅 超肥美，加上黑松露醬又提升另一個層次～

#一品料理
#鹽燒牛舌 糖紙栗
擺盤擺放了小楓葉🍁再配栗子🌰添了份秋意！ 食材特意挑選最矝貴稀有牛舌芯，厚切口感非常爽彈而且juicy!

#白飯魚玉子炊煮
主理師傅話呢個係日本鄉村料理，
主要配料有白飯魚、玉子、海帶
食完壽司再食一個熱葷感覺不錯！

甜品
宇治抹茶布甸
口感綿滑，抹茶味有點回甘！

#賞櫻
旺角砵蘭街240-244號文華商場(MPM)1樓C2號舖

#omakase #japanesefood #sushi #日本菜 # #吃貨 #相機食先 #香港美食 #hkfoodie #yummy #bloggerlife #hkblogger #Dafoodsharing #followme #bloggerlifestyle #hkigers #tagsforlikes

Google: 等級5
dadada怒食街頭四圍走
大眾點評:dafoodsharing (VIP LV8)
Trip.com: Manda.C
Tripadvisor : 86dadac
(第6級）
Ig:msdadada
🍚：mandakiki95 [Lv4]
Retty: DaDa Cheung
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#myblog
婚享生活易:
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和緣Wa-En Kappo 主打日式割烹料理 (Kappo Cuisine)，選用當造的食材，亦會根據四季的變化配合不同的食材及擺設，有點像新世代的懷石料理，因為菜式上有刺身、壽司、和食、天婦羅、及主食，而和緣Wa-En Kappo的大廚Kris更將割烹料理華麗升級到至高層次，在香港的日式餐廳絕對罕見。餐廳以摩登和式設計，是首間進駐上環全新商廈干諾中心的高級日式餐廳，開放式廚房配以高貴優雅的白色雲石台，可於用餐時飽覽270度的無敵維港海景。

和緣沒有餐牌，只推出15道菜式的omakase晚餐，及10道菜式的午餐Tasting Menu，食客到訪時不會直接提供是日菜單，留待由大廚向客人逐一揭盅，驚喜十足。晩餐菜式匯集當造新鮮食材，以獨特調味來展現食材的最佳味道及設計出賣相精緻獨特的菜式。先品嚐兩款和緣特式前菜打開胃口，再奉上時令刺身三款，嚐盡當造魚鮮，隨後奉上另一款刺身「吞拿魚腩、炸海苔、芥末泡沫」，嚴選日本青森縣野生吞拿魚，以酥脆香口的天婦羅炸海苔佐以微辣的芥末泡沫，集鮮味、香脆、微辣感於一身，層次豐富。 接著的碗物「北海道豆乳、鮮雞腿肉、響鈴」以日式高湯配以北海道的大豆做非基因改造豆乳，本地新鮮雞腿肉及席前新鮮即炸的響鈴，還有日本白本菇、京蔥、白菜及煎香的芝麻一同享用，滋味十足。 下一道菜式是熱切期待的天婦羅三部曲，傳統關東風天婦羅選用較薄身的粉漿配以新鮮生榨芝麻油細心酥炸，令到炸物帶有清香的芝麻香氣。人氣招牌名物「花膠三葉」係全港首創的流心花膠天婦羅，以紐西蘭鱈魚花膠浸發後熬湯製成凝固狀，將米網紙包裹花膠以生榨芝麻油酥炸製成天婦羅，帶來外脆內軟且層次分明的效果。甫咬下時濃郁湯汁隨即就從嘴裡化開，猶如流心般驚喜呈現。另外兩道「沙甸苗乾、帆立貝及白身魚蓉」及「牡丹蝦、魚子醬、紫蘇葉」亦各具特色。燒物「鹿兒島A4和牛柳、迷你洋蔥、露筍、松露汁」精選來自鹿兒島的A4牛柳，特別在於牛柳沒有經過急凍以保持鮮味，配以日本的迷你洋蔥、露筍，及新鮮松露打成的松露汁，提升A4和牛柳的味道層次。至於主食「自家製意粉、海膽、海苔醬、烏魚子」，選用日本高筋麵粉及意大利粗麥粉自家製意粉，拌上海苔海膽醬，特別加入台灣烏魚子，以金黃色鮮刨成小顆粒，味道鹹香，將海膽拌勻與意粉同吃，份外鮮甜，引發全新味蕾震撼。

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和緣割烹料理 Wa-En Kappo

Big congrats to the Opening of C45! 🌟🎉🥂😊🎶🍾

久違了的 Clubbing Scene 回來了！恭喜Infinity Entertainment Group 於香港蘭桂坊之旗艦夜店 C45正式開幕，這個中環最新地標打造出香港夜生活新定義，是全新多元化娛樂和夜店新體驗！座落於中環蘭桂坊的核心地段， C45面積超過10,000平方英尺，橫跨加州大廈第一、二層，貫通上下，將成為全港首屈一指的大型夜店，為一眾派對狂歡愛好者帶來多重感官的新刺激。C45 將於2021年6月11日舉行盛大的開幕禮，並邀得一班城中時尚名人出席，包括: 何超儀、陳敏之、謝東閔、余德丞、黃凱儀 (波波) 、陳偉琪、胡曦文、趙式正、蘇民峰、黃國榮 (Sunny Wong)、洪華、諸葛紫岐等等，場面熱鬧，一起見證蘭桂坊新地標的誕生，為年內難得一見的一夜。當日下午邀得蘭桂坊集團主席盛智文博士為新店剪彩，其後更有傳統的舞龍舞獅和切乳豬儀式，在表演嘉賓Elle Blink勁歌熱舞表演為該晚活動帶來高潮。

C45的目標為香港帶來嶄新及多元化的娛樂概念，每晚都會以現場音樂表演打開一晚的序幕，稍後隨著DJ狂熱的節拍即轉變成沸揚觸目的派對，所以每晚客人都會享受到不同層次的音樂表演。C45是繼Infinity Entertainment Group在開設香港的第一間香檳及雞尾酒酒吧TELLUS後的第二個品牌，屹立中環，作為集團在香港的旗艦店，勢必打破香港夜生活的常規，將夜店體驗推向新高。

由著名室內設計師操刀，C45的設計靈感來自老上海歌舞表演的華麗舞台，並注入現代元素，別具一格。場地擁有設備最先進的巨型LED燈光及音響系統，務求打造最難忘、無與倫比的夜店新享受。離開舞池移步到上層，在一個更舒適、私密度更高的氛圍下，客人仍然可以一邊繼續享受一樓舞池的現場音樂，同時亦可品嚐各式各樣的墨西哥傳統小吃。從週末私人派對到大型慶祝活動，客人都可以體驗到C45非同凡響的款待。

C45的私人超級貴賓室以華麗桃花心木配上大理石的設計，彰顯集團一貫的精緻品味。位於二樓另一端的貴賓室將是全港最大的夜店超級貴賓室，可容納多達25名客人，配以卡拉OK系統、私人酒吧和私人調酒師，無論任何特別的場合都是貴賓們完美的選擇。

有關Infinity Entertainment Group
Infinity Entertainment Group (IEG) 於2020年成立，匯集多樣獨特娛樂體驗，化想像成現實，透過悠閒用餐、露天用餐和高級餐飲的體驗，讓顧客親臨各種文化歷史。香港第一家預約制的奢華香檳雞尾酒酒吧TELLUS、位於蘭桂坊的兩層夜店C45以及9座位的Omakase餐廳Sushi Yonjugo均由IEG創立。集團現正籌劃於中環成立另一家酒吧Ministry of Mussels直播各體壇盛事。IEG力求成為香港乃至亞太區的娛樂和餐飲體驗的指標。

オープンは2016年7月。ミシュラン一つ星獲得。
店名は花のミモザから。
オーナーシェフの南俊郎さんは新宿御苑にある上海料理の「シェフス」で料理長をされていた方。
幼い頃に家族との外食で食べた中華料理の想い出が南シェフの原風景となっている。
さて、そんな南シェフの上海料理とは？

Mimosa
http://mimosa-aoyama.com/
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130602/13197047/

【中華①】中国飯店 富麗華
https://www.youtube.com/watch?v=9AyKJDCG2N8

【中華②】赤坂 桃の木
https://www.youtube.com/watch?v=NsAnny83Po4

【中華③】茶禅華
https://www.youtube.com/watch?v=ftqKd5_MVBc

【中華④】Mimosa(ミモザ)
https://www.youtube.com/watch?v=KZheWqqPBNo

【MUSIC】
Sunrise in Sacramento - Michael Keeps
Memories of a Distant Land - Philip Ayers
Tree Shadow - Cerulean Skies
Quadradox - Beautiful Minds
Nocturnal Sun - At The End Of Times, Nothing
Cessura - Ever So Blue

★instagram
https://www.instagram.com/ikkos_films/

★サブチャンネル「IKKO'S FILMS EXTRA」
https://www.youtube.com/channel/UC_b7JhrPKWAv0lU3509_xOA

★「品川イッコー 公式ブログ」
http://www.ikkoshinagawa.com/

★Twitter
https://twitter.com/ikko2005

#Mimosa #ミモザ #上海料理

午市最抵食,新開日本餐廳
廚師發板有3個價位 $488,$768,$1298
定食有刺身,壽司,魚切魚生飯,和王海膽
開左大半年,終於有機會一試佢既招牌
先上一客茶碗蒸 @sushihakuchohk
送到客人手上仍是熱的
食落香滑如豆腐花,蛋味濃郁,前菜已十分期待
接住落就係小菜
沙律一客,刺身加醋,幾開胃清新
小鉢即配菜,汁煮魚肉,當開胃前菜一流
和王海膽丼
十分新鮮既海膽加上和牛
高等級和牛先可以叫和王,熊本頂級牛
口感極好，入口即化,如刺身一般的口感
濃郁的肉香加上海膽這種滋味令人回味無窮
壽司定食
七件時令魚既壽司
我今日食既魚同你當天來的也有不同
精挑細選魚肉最鮮嫩既部位
加上微量芥末,去腥提味,鮮度滿滿
獨特的風味味覺大滿足

和牛只有3分熟,品嚐到和牛的鮮嫩滋味

最後再飲埋味噌汁同食甜品結尾
難怪長期午市也滿座,水準相當唔錯
「#鮨白鳥」
地址：九龍 #尖沙咀 #棉登徑 8號 #凱譽 地下G13號舖
電話：852 2109 1155#newopening #sushihakucho #鮨白鳥 #omakase #日本菜 #尖沙咀美食 #canonphotography #BLOG #blogger #HKBLOG #hkblogger #HKFOOD #HKFOODBLOG
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中国飯店 富麗華
【HP】http://www.chuugokuhanten.com/
【食べログ】https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130702/13004967/

【中華①】中国飯店 富麗華
https://www.youtube.com/watch?v=9AyKJDCG2N8

【中華②】赤坂 桃の木
https://www.youtube.com/watch?v=NsAnny83Po4

【中華③】茶禅華
https://www.youtube.com/watch?v=ftqKd5_MVBc

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🎵 Track Info:
Track: Salon Helga - Broke In Summer [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: https://youtu.be/z-XrqbDMfwU
Free Download / Stream: https://alplus.io/salon-helga
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If you've captioned/subbed one of my videos please inform me via E-mail. Thank you

★「品川イッコー 公式ブログ」
http://www.ikkoshinagawa.com/

☆「IKKO'S FILMS OFFICIAL WEBSITE」
https://ikkosfilms.com/

★過去の「2019年度 けつがバター醤油」動画
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMgfk05jIdQdI4eMwThXhKG1S7FSG4TEZ

☆「IKKO'S FILMS X」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UC_b7JhrPKWAv0lU3509_xOA

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「動画に関しての苦情やクレームは一切受け付けておりません。
気に入らなければチャンネル解除して頂いて構いません。」
って書いても読まないでしょうもないコメントしてくる奴いるんだよなぁ

字幕制作の協力をお願いいたします。
http://www.youtube.com/timedtext_cs_panel?c=UCgZilWOjrUQ_J_yyGjjd-JQ&tab=2

https://www.youtube.com/user/IkkoShinagawa
#中国飯店富麗華 #上海蟹 #高級中華料理店