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這麼熱的天氣，想來一球冰淇淋嗎？
➡️ https://bit.ly/Sophieeice
#來自台中的超人氣義式冰淇淋店— I'm Talato #我是塔拉朵，愛台灣的義式冰淇淋，秉持著做自己孩子要吃的冰的心情，精選臺灣各地特色農作物，只使用 #當季新鮮水果及食材製作，#不添加鮮奶油等化學添加物，以零下20度快速製作出全家安心享用的冰淇淋。
因為用心製作有良心的冰淇淋，而備受肯定，與星宇航空、保時捷公司等異業合作，#進駐其貴賓室，#成為長期供應對象。現在推出單杯裝，#在家也能吃到最好吃的冰淇淋囉！可選擇多種口味，每一杯包裝上都有封膜，小湯匙放在封膜上，沒吃完蓋起來再放入冷凍即可。
🍨塔拉朵義大利冰淇淋 專屬夏日活動🍨
➡️ https://bit.ly/Sophieeice
開團時間：2021/09/03~2021/09/09
#我是塔拉朵義式冰淇淋特色
1、義式冰淇淋規範，乳脂肪含量在8%以下。
2、堅持嚴選臺灣在地小農水果製作，以零下20度快速製成。
3、不添加任何人工添加物，低糖低脂，身體健康無負擔。
4. 添加的乳製品來自大山牧場單一乳源鮮乳。
店名：小巴黎人麵包製作所
電話：02 2707-5857
地址：台北市大安區四維路170巷2號 (近科技大樓站、遠企)
營業時間：星期日至星期四am08:00 - pm21:30星期五 星期六am08:00 -pm 22:00
FB粉絲團：https://www.facebook.com/bread.petitparisien/
關於：
產品
歐日式麵包、法式料理/義式料理、生日蛋糕/捲類蛋糕、法式鹹派、咖啡/小茶栽堂自然栽培茶。
使命：
製作真材實料、不含化學添加物的麵包。在這食品安全問題頻傳的年代，提供消費者真正高品質、安心的選擇。
Our Story：
【小巴黎人】命名源於法國詩人Jacques Prévert【Paris est tout petit小小巴黎】
取其美意【巴黎很小卻蘊藏所有美好，這就是它偉大的地方】
這也是小巴黎人的初衷，在法式優雅的氛圍中，讓所有美好相遇於此!
讓美食傳遞法式生活的美好!
【小巴黎人麵包製作所，用美食傳遞法式生活的美好】
我們創新飲食哲學【麵包+餐廳】，以健康美味手工麵包延伸出自由歐式飲食文化!
小巴黎人兩大主廚，聯手獻藝麵包烘焙、歐式西餐，堪比星級飯店的美味!
有口皆碑的烘焙麵包乃由陳主廚帶領，
歷任台灣知名日式麵包店、海外百間連鎖麵包店總主廚等要職，
技術精湛、內力深厚，追求完美細節，講究麵包內涵無極限!
我們嚴選法國奶油、歐日麵粉融合在地新鮮餡料，不含人工奶油、乳瑪琳、豬油、酥油及其他添加物，堅持「安心、健康、美味」，呈現出最風味十足美味健康的麵包!
坐鎮小巴黎人的西餐林主廚，深具傳統大廚嚴謹風範，歷任台北多家歐式餐廳主廚、 以及福容、和璞飯店主管、副主廚等職位，廚藝精湛，炒功了得，少油、少鹽、無味精、自製醬汁，忠實呈現食材原味，每道料理都讓人食指大動!
我們嚴選新鮮食材，每日現點現做，少油、少鹽、無味精、自製醬汁，忠實呈現食材原味。
讓麵包店也成為您的每日餐桌，滿足您精緻的飲食生活!
所有人露出困惑的表情，大部分會回答說是「牛奶」、「鮮奶油」等。但是，其實「咖啡奶油球」並不是由牛奶或鮮奶油製成的。 在植物油裡加入水，利用添加物來呈現乳化 ... ... <看更多>
對正在健身、或是進行飲食管理的人來說，富含蛋白質的【優格】絕對是首選之一。尤其是希臘優格、從歐美一路風行至亞洲，在許多名人開始推崇後， ... ... <看更多>
不添加鮮奶油等化學添加物 在 看板CVS - [新聞] 前超商產品經理分析鮮食開發秘辛 的推薦與評價
前超商產品經理 分析鮮食開發秘辛:聯名商品為何常常又貴又難吃?
以「奢華／平價對決」為主題，這陣子臺灣知名 YouTuber Joeman 和便利商店 7-ELEVEN（以下簡稱 7-11）合作推出聯名鮮食，引爆眾多網友熱議。
因為話題感十足，再加上 Joeman 開箱影片的大力推薦，很多人在第一時間就立刻買來嚐鮮，但評價卻不太理想。網友們的砲火主要集中在「定價太貴」、「感受不到奢華的誠意」。
說到底，一顆直逼便當售價的三角飯糰，要怎麼做才能讓消費者明確感受到奢華感？身為前便利商店的產品經理，今天來淺談一下鮮食開發背後的曲折歷程。
便利商店產品經理的日常
簡單來說，產品經理開發一款全新商品的流程大致如下：
第一步驟是「市場調研」，身為一位產品經理，當然要對國內、甚至是海外的飲食趨勢瞭若指掌。除了收集市場資訊，通常產品經理的桌上還會堆滿來自四面八方的試吃品，可能來自競爭品牌、供應商提案，或是從海外寄來的最新產品。
一旦確認了新品的開發方向，第二步驟是「研發試做」。這個階段主要會交由研發部門評估產品的製作難度，以及成本試算。如果說產品經理的重要任務是去推敲消費者心中的「夢幻商品」長什麼樣子，研發部門的任務就是「戳破不切實際的美夢」──例如有些產品可能食安風險過高，尤其是夏天的鮮食，很多食材在運送過程中非常容易變質；或者工序過於繁複，工廠製作出來的穩定性不足。
當然，產品經理的新品提案最常被斃命的理由，通常還是「成本過高」。
便利商店鮮食的利潤其實沒有大家想得那麼美好，除了產品本身的原物料、人力成本，還要算進門店與工廠端的報廢損耗等等。很多時候，鮮食用來「引流」的意義大過於「營利」，主要目的還是希望吸引消費者走進店裡逛一逛，順便購買其他商品。
第三步驟就是關鍵的「口味測試」了，每款能被放上貨架的新品，背後都是經過層層試吃與調整，直到口味測試的分數終於跨過門檻，才能順利進入工廠量產，最終被店員放上貨架販售。
便利商店每款新品都有一段時間的考核期，一旦銷售未達預期，新品就只能忍痛下架。這也是為什麼我們在便利商店的鮮食貨架上看來看去，好像都是那些熟悉的老面孔。一款新品想在貨架上活過 3 個月，幾乎是宇宙奇蹟，萬中選一。
吃起來要很高級！產品經理難解的課題
高級／特選食材商品，這是所有產品經理都會面對的課題。每次要開發這種類型的新品，我的內心總是默默浮出薛西弗斯的身影。
「歐洲 XX 可可粉、高級 XX 鹽、日本 XX 抹茶……要是走進便利商店就能輕鬆享用到餐廳級別的美食，這樣的產品肯定會大受歡迎吧！」剛開始做產品經理時，我也是這麼想的，而且從消費者調研的反饋來看，人人都很期待在便利商店吃到更高級的產品。
令人出乎意料的是，每次做消費者口味測試，得分最高的永遠是那些粗暴調味，甚至是加了人工香精助陣，符合大家「想像中的風味」的試吃品。使用特選食材的版本不但在成本上沒有優勢，口味測試的分數往往也不太漂亮。
舉個例子，我跟研發部門曾經花了很長的時間開發「不加一滴水，完全純牛奶製作」的麵包。
概念聽起來很美好，可是這款產品在口味測試階段卻分數奇低，許多受測者反饋「吃起來沒有牛奶味」、「真的有加牛奶嗎？」反而是加了牛奶香精的試吃品大受好評，大家都覺得這才是記憶中的「香濃牛奶味」。
不能怪消費者分辨不出好食材，因為大家食用超商鮮食的場景，無非是想快速解決一餐。在這樣的情境之下，消費者期待的就是快、狠、準的味蕾滿足，誰有時間在那邊跟你細細品嚐舌尖上悠揚的回甘？
聯名商品為什麼很容易踩雷，又貴又不好吃？
回到這次的 Joeman 與 7-11 的聯名合作，雖然我不清楚兩方的合作細節，不過一般來說凡是涉及 IP／肖像授權的商品販售，使用方必須支出一筆金額不小的授權金，有些是按實際銷售數量計算，有些則是談定一口價。
無論如何計算授權金，這個費用當然會分攤到成本結構裡，這也是為什麼聯名商品的定價會比普通商品還貴一些的原因，而不像網友所說，便利商店刻意抬高定價，只為了賺翻消費者的錢。有時候為了要讓定價漂亮一點，聯名商品的利潤率可能比普通商品還糟糕，便利商店只能默默吞下溢出的成本。
至於找來知名網紅合作有好也有壞，好處是網紅自帶流量，便利商店不用花太多精力去宣傳，粉絲們自己就會用行動力去支持網紅的商品了。
但壞處也顯而易見，產品開發終究是門專業工作，網紅頂多只能增加包裝的吸睛度，對於產品品質的表現很難有實質幫助。如果真心想做出與眾不同的聯名商品，通常還是要跟知名原物料廠商或餐廳品牌合作，經由雙方的研發團隊互相切磋，在原物料採購或品質上也比較容易有優勢，對於合作雙方來說都是雙贏的局面。
有話題，就是流量保證
既然總是經典商品比較賣得動，便利商店為什麼還要自找麻煩，持續推出一檔又一檔話題新作？
誠如前文所提，對於便利商店而言，「來客數」是左右業績的關鍵，只要新品能激起消費者走進店裡的好奇心，便利商店就有機會增加業績。
所以這次的聯名風波，表面上似乎是場不如預期的合作，但後續所引發的討論熱度，無論對 Joeman 或 7-11 來說，說不定仍然算是打了場勝仗。畢竟流量為王，黑粉才是真愛粉，有罵聲總比靜悄悄來的好嘛。
執行、核稿編輯：孫雅為
https://crossing.cw.com.tw/amp/article/17398
某方面也算是學到了不同領域的事物 客觀來說
只是前超商產品經理……
你們的樣本數似乎沒有參考對網紅或聯名不太喜歡的族群吧？
然後網紅也是看到好像流量多就合作 也沒有研究有沒有適合
高級路線？拜託不要幫消費者決定消費者願意花大錢在超商購買昂貴商品
與其在那邊搞高級搞創意搞聯名 還不如開發穩定的口味
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