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世界50大最佳餐廳 在 CNEWS 匯流新聞網 Facebook 的最讚貼文
同時也有5部Youtube影片，追蹤數超過80萬的網紅果籽，也在其Youtube影片中提到，｜大班樓｜專訪老闆葉一南靠粵菜奪亞洲第一 開店十二年只保留四菜式 最神秘權威女食家：已跳出中菜框框 大班樓年初重奪米芝蓮一星，半年不到再下一城。今年亞洲50大最佳餐廳，位於上環九如坊的大班樓憑廣東菜成亞洲第一，是香港代表首次有餐廳登上首位。多年來堅持不上鏡受訪的大班樓老闆葉一南，今次是他首次接受...
「世界50大最佳餐廳」的推薦目錄：
- 關於世界50大最佳餐廳 在 CNEWS 匯流新聞網 Facebook 的最讚貼文
- 關於世界50大最佳餐廳 在 果籽 Facebook 的最佳解答
- 關於世界50大最佳餐廳 在 果籽 Facebook 的最佳貼文
- 關於世界50大最佳餐廳 在 果籽 Youtube 的最佳解答
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世界50大最佳餐廳 在 果籽 Facebook 的最佳解答
轉自 籽想好食｜今年米芝蓮小食名單變化不大，炮台山福元湯圓唯一新上榜，當中以流心芝麻湯圓聞名，文記同榴槤樂園等亦都繼續成為香港小食代表。 bit.ly/3iThkoi
＞三間新上榜一星餐廳推介 bit.ly/3oqv1wr
＞世界50大最佳餐廳唯一港代表粵菜館大班樓終上榜 bit.ly/3sTPtci
＞上環雞檔日供300隻三黃雞 bit.ly/3oqtCFP
#米芝蓮2021 #小食推介
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世界50大最佳餐廳 在 果籽 Facebook 的最佳貼文
轉自 籽想好食｜琴日公佈咗米芝蓮最新名單，鬼馬創新嘅大班樓再奪一星、30出頭萬豪金殿行政總廚青出於藍、仲有本地三黃雞做雞串嘅YardBird。 bit.ly/2NHFtmu
＞世界50大最佳餐廳唯一港代表粵菜館大班樓終上榜 bit.ly/3sTPtci
＞上環雞檔日供300隻三黃雞 bit.ly/3oqtCFP
#米芝蓮2021 #一星新餐廳
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世界50大最佳餐廳 在 果籽 Youtube 的最佳解答
｜大班樓｜專訪老闆葉一南靠粵菜奪亞洲第一 開店十二年只保留四菜式 最神秘權威女食家：已跳出中菜框框
大班樓年初重奪米芝蓮一星，半年不到再下一城。今年亞洲50大最佳餐廳，位於上環九如坊的大班樓憑廣東菜成亞洲第一，是香港代表首次有餐廳登上首位。多年來堅持不上鏡受訪的大班樓老闆葉一南，今次是他首次接受我們露臉專訪。「有一年我們拿世界五十強餐廳，已經拍到我上台拿獎，我覺得現在時機成熟了。最初幾年我都是刻意低調，因為想集中注意力在食物上。當我們不能太兼顧其他東西時，我們會想，究竟一年有幾多時間可以在廚房呢？我們希望在最初數年，將所有的精力集中在食物上。」
今次大班樓奪得亞洲第一，葉一南說沒想過開分店，一如以往，「股東仍是我和幾位朋友，當初開大班樓都是想有一個地方可以一齊食飯，我想做的新菜式仍有十多個，我們想像不到如何可以分心。」小瑪姬說：「大班樓是一間很獨特的餐廳，像葉一南有廣闊的眼界，廚師有紮實的功底，這些都是經過長年的默契，是其他人取代不了。今次是一個實至名歸的亞洲第一，雖然說是亞洲的味道，但之前奪獎的餐廳都不是傳統味道，大多是比較新潮或者已經改良了的亞洲現代味道，像法國菜都有拿過。今次亞洲第一是我們傳統粵菜的代表，更是香港人開，100% Made in Hong Kong，那種驕傲我相信每個人甚至未吃過的香港人都會有。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210408/GTXZCJ3ZIZFUDF5DVGMXQFDLPQ/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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世界50大最佳餐廳 在 果籽 Youtube 的精選貼文
世界五十大最佳餐廳（The world’s 50 Best Restaurants 2019）剛在6月25日晚於新加坡公佈賽果，大班樓是歷史以來亞洲區首間上榜的中菜廳，排第41名。對上一次上榜的中菜廳，已是在2004年，排第49名在澳洲的萬壽宮（Flower Drum Restaurant）。另外，上星期已公布的世界最佳餐廳第51至120名排行榜，香港有4間上榜，分別是第88名的龍景軒、新上榜排第96名法國菜Belon、第102名Amber及第113名的Vea。
開業十年的大班樓，靈魂人物是老闆葉一南，今次是他首次接受錄影訪問，由於行事低調，所以不願上鏡。他說：「中菜是一個龐大菜系，亦是一個深遠寬闊的菜系，十七年以來竟然沒有亞洲一間中菜廳，出現在世界最佳五十大餐廳榜內，我覺得是不合理的，但卻是有原因的。我覺得這個原因就是，中菜曾經出現斷層，食物和資產富裕是有絕對關係，經過打仗、文革等歷史問題，中菜在這段歷史出現斷層，師傅亦接不到軌。香港在80年代後開始富裕，中菜開始顯示出價值所在。雖然是來遲了些，但我覺得這個嘉許是很鼓舞的。」
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20190626/DF7GZHULBWZPBIAD7SVV5DXM7A/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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世界50大最佳餐廳 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
一年一度的《米芝蓮指南香港澳門》2021在這風雨一年中出爐。
整張香港名單，共70間餐廳榜上有名，51間一星，12間二星，7間三星。一星名單最大變化，最震撼是世界50大最佳餐廳大班樓重奪一星，圓了不少粵菜迷的心願。來自日本又奪得倫敦米芝蓮三星的The Araki亦初次摘星。另外由知名中廚Jason主理的萬豪金殿、人氣十足的日本串燒店Yardbird、日系歐陸菜Ando、作風低調，由日籍大廚鈴木文夫主理的瑞兆亦成功奪星。
二星餐廳大致不變，但去年的一星餐廳，包括由女廚Vicky主理的Tate及Olivier Elzer主理的L’Envol，成功晉升二星。而懷石料理過江龍天空龍吟，因為暫停營業，所以被排出名單外。
三星餐廳並無變化，跟以往一樣。
足本訪問： https://bit.ly/2YlvbdE
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推薦影片:
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