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今日自煮獨食午餐：信手拈來之家常變奏版中華涼麵。佐餐酒是昨晚沒喝完的泰國 Khao Yai GranMonte Sakuna Rosé 2019 粉紅酒。餐後甜點是台南麻豆正老欉文旦柚。
→ 一人在家，本想快手簡單解決，卻不知為何突然好想吃中華冷麵，相關材料付之闕如，偏偏饞念已動難能按捺，遂一如以往，全以手邊現有材料對付：沒有小黃瓜、香菜也好，沒有火腿、好在還有凍存鹹豬肉可上場，沒有拉麵條、台式油麵應可充數，嫌一人份蛋皮難弄、便取金針菇以濃縮高湯汁略燙……烹出的鮮湯加醬油剛好當淋醬～
就這麼拼拼湊湊窮則變變則通，倒也有模有樣，最重要是味道挺好，美味度一點不輸原版，滿足沁爽、自得其樂一餐。
※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU
酸辣素雞絲麵（五辛素）
胃口欠佳，酸辣的菜式能喚起食慾。酸辣素雞絲涼麵循這個方向設計，以中華冷麵為藍本，換上中式的北京拉麵，加油潤亮澤的酸辣汁，紅黃綠白交織，再加焦香的素雞，香味撲鼻而來。
影片+食譜+心得👇🏽👇🏽
https://bit.ly/3ACFV90
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【#LikeJapan生活】日本最新健康拌麵革命！「武士之柚子」挑戰百變食法
即食麵＝不健康？柚子味＝清淡？日本最新「武士之柚子」海鹽柚子拌麵就推翻了以上固有印象，即食麵也可以健康有益，海鹽柚子也可以香濃惹味，而且吃法多變，超乎你想像！
日本製「武士之柚子」海鹽柚子拌麵最近在日本大受歡迎，更得到「柚子口味即食麵－全日本網上評價No.1」*和「全日本現今最備受矚目即食麵No.1」*的殊榮，來頭不少！它以鑽研了半世紀的製麵技術，採用100%日本北海道小麥粉及馬鈴薯製麵，不含雞蛋不油炸，比一般即食麵熱量更低，加上純天然調味料不含化學成分，包保大家吃得健康，0罪惡感～至於拌麵的靈魂——拌麵汁採用日本國內製造柚子汁，配合日本瀬戶內海鹽與椎茸香菇上湯，將清爽醒胃與香濃惹味夾雜於一身，難怪在日本樂天市場好評如潮～
「武士之柚子」海鹽柚子拌麵除了可以做出最經典的和風柚子拌麵之外，也可以做成柚子涼拌冷麵沙律、極上芝士柚子拌麵、柚子中華冷麵、和風蟹肉撈麵、野菜溫泉蛋湯麵等等，一年四季都適合享用，只有你想不出的食譜，沒有做不出的料理！我們的駐日編輯Mika之前就試煮了和風柚子拌麵（下圖中），看起來似模似樣，大家也可以去看看她的食後感喔～
全日本製「武士之柚子」現在直送香港，而且在短短3星期內已經賣出了超過1000包，反應非常熱烈，有興趣的朋友不妨試試喔～
「武士之柚子」官方網頁 : https://bushinofood.com/
日本直送購買網址（6包裝）：https://bushinofood.com/products/bushinoyuzu6
日本直送購買網址（24包裝）：https://bushinofood.com/products/bushinoyuzu24
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調查方法：網上調查
調查概要：2021年8月網站形象調査
調查提供：日本トレンドリサーチ（Japan Trend Research）
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炎炎夏日，來碗透心涼的日式涼麵。
清涼爽口又開胃，簡單的食材
在家也能輕鬆動手做！
💡日式涼麵小知識
日式涼麵在日本其實被稱為『中華冷麵（冷やし中華）』，是由中華料理變化而來的，
現今在日本是夏日最受歡迎的美食之一
食譜示範：艾莉老師
粉絲專頁：https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/
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「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師
蕃茄含有茄紅素（lycopene） ，是脂溶性營養素，能夠賦予蔬果紅色的外觀。
蕃茄越紅也代表茄紅素含量越高，具有抗氧化能力可以幫助身體對抗自由基的攻擊 。
經過炒製加熱的茄紅素人體更容易吸收！
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Ingredients：
alkaline noodle
2 egg
A cucumber
2-3 slices of ham
Several slices of tomato
Adequate amount of seaweed
50cc shoyu
20g sugar
20cc sake
5g Bonito flakes
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食材：
油麵1把
蛋2顆
小黃瓜1條
火腿2~3片
蕃茄幾片
海苔絲適量
醬汁食材：
日式醬油50cc
清酒10cc
味醂10cc
柴魚片5g
糖20g
醬汁做法：
將醬油、糖煮開後加入清酒、味醂之後放入柴魚片，關火浸泡至放涼，過濾後備用
麵做法:
1.鍋熱後倒入蛋液，之後蓋上鍋蓋悶一下，翻面後再微煎一下出鍋
2.將蛋皮，黃瓜、火腿切絲備用
3.蕃茄切片
4.水滾後下麵條後，撈出泡冰水
#冷やし中華 #涼麵 #日式涼麵
＃Japanese Cold Ramen Noodles
#防疫時期在家飯好
醞釀了三個月的隆重企劃！！😳「#漢娜監修的仙台松島在地之旅」開跑啦！！（報名網站在下方👇）不能參加的人，就跟著漢娜的場勘系列影片一起遊仙台吧～還可以順便學日文😉
第一站：仙台必吃隱藏美食！百年老舖的中華冷麵🍜
親切的歐卡桑老闆娘，說想跟我拍照，結果突然跑去翻垃圾袋，原來是⋯⋯！？😂
✅一日行程有兩種，你可以只參加一天，也可以兩天都參加！
🎁參加特典：不管參加哪個行程，都可以獲得漢娜的簽名照明信片哦。
①仙台市内A行程（明年2月5日）
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②塩釜・松島B行程（明年2月6日）
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ヤマダ電機さんに買い物に行ったら、初めて見るカップ麵が
あったので買ってきましたヽ(^。^)ノ
少しでも「よかった！」と思っていただけたら
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中華冷麵 (冷やし中華) 日劇中常常會有女子說自己的運不好(通常是說男人運)。 ... 我承認如果不是因為飲食 ... ... <看更多>
中華冷麵 在 [食譜] 深夜食堂-中華冷麵(冷やし中華) - 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
中華冷麵(冷やし中華)
完整影音：https://bit.ly/2Nb3Zr0
中華冷麵(冷やし中華)
日劇中常常會有女子說自己的運不好(通常是說男人運)。
「深夜食堂」中怕冷的ひとみ(小瞳)，在寒冬愛上了跟她一樣喜愛寵物的暖男橋本先生覺
得是命中注定，橋本先生因想吃中華冷麵(冷やし中華)，來到了「深夜食堂」，在下雪時
吃了中華冷麵(冷やし中華)，平塚警官就這樣抓到了快到期限的通緝犯，這樣的故事有些
悲傷，我卻蠻喜歡這個故事的，可能我是個悲觀的孩子。
雖是一個寒冬的故事，吃中華冷麵(冷やし中華)還是要在盛暑才是棒，真的太熱食我會將
所有食材都丟進冰塊水中，在淋上冰冰的醬汁，這是我愛的中華冷麵(冷やし中華)
材料：
中華麵 1份、蛋 1個、火腿 2片、、小黃瓜 1/2根、豆芽菜 適量、紅蘿蔔1/4根、番茄
1/4個、紅薑 適量
醬汁：
水 2大匙、醬油 2大匙、米醋 2大匙、糖 10g、白芝麻 適量
作法
1、 將蛋打散煎成蛋皮，豆芽菜汆燙，番茄切塊(1/8大小)備用。
2、 將火腿、小黃瓜、紅蘿蔔、蛋皮切細絲。
3、 滾水放入拉麵，散開撈起放入冷水中，撈起備用
4、 將醬汁材料(除白芝麻之外)加熱至沸騰，放涼後放入白芝麻，入冷藏冰至少30 分鐘
5、 盤中擺上麵、食蔬、火腿、紅薑淋上醬汁
#深夜食堂日劇第二話第8集
#深夜食堂漫畫第六集第83夜
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朝井家，料理是我生活中美麗的風景>>https://bit.ly/2cvfU5b
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