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中餐丙級成績在 Facebook 的最讚貼文

2021-09-25 09:05:49 有 101 人按讚

七年前，我們家經歷了一場360度的大轉變
當時的我們不明白為什麼？
他們說「這是上帝畫了妝的祝福」
他們為我禱告也要我不要忘記
向上帝禱告、等候祂安排的時間
#一切都有祂的美意

隔年， #一切都有原因的請往下看
居然有機會主持到網路烹飪節目
時而得到了出書的機會
也為此考取一張中餐丙級廚師執照
更開始有機會到上海錄製節目
把工作觸角延伸到內地
讓更多人認識了 #維尼四寶媽
也去到過很多衛視節目⋯

緊接著直播行業興起
想都沒想過的事情降臨在我身上
居然有機會開始像個空中飛人一樣
去世界各地進行 #溯源直播
丹麥、馬來西亞、日本、澳洲、韓國
和內地各個城市工作
一年多不到將近150次的飛機
共累積了157364公里的飛行哩程✈️

但上帝不是要我忙成忘記回到根本的人
回想起某段時間的我
沒有像現在這樣每天禱告
沒有固定聚會
沒有為肢體代禱
沒有教會的服事

事情發展的不像我想像那樣
前年搬到上海發展淘寶個人直播
做了半年就收山
但上帝是愛我們的，祂永遠給我們機會
只是看我有沒有降伏並迴轉向祂

2019年一個機會讓我帶著孩子
到湖南張家界錄製親子廚藝真人秀節目
在那之前的四個月我是完全沒有收入
一個機會又來了，他們要我試著拍看看抖音
每個月有幾天的時間留在長沙開始拍起抖音
也正式與湖南衛視芒果TV簽約
曾經最高紀錄一天拍10支片
但即便我們急著要達到一個目標
用盡自己的力氣經營了半年
成績也就那樣20幾萬
其實是很危險⚠️隨時都有可能被提前解約
所以我決定不要飛來飛去
也許住在那邊去全心衝刺
可以有更好的發展與未來
但這之中我都忘了先做一件事—禱告！

但隨之而來的是我一個人在內地工作
無時無刻想念著台灣的孩子們與老公
但又提醒自己年紀不小了的中年危機感
每天的內心充滿的是煎熬與矛盾「好想家」⋯
當我們開始靠自己的力量去努力時
卻忘了上帝隨時都伸出手來說：「孩子，我在這！」

2020年的這場新型冠狀病毒讓一切開始迴轉
也讓1月19號回到台灣的我一直留到了現在
（將近1年8個多月）
雖然放棄了很多去內地的工作機會
但我知道那是我向上帝禱告後
心中得到平安的選擇⋯⋯
我開始固定聚會、每天禱告、有了屬靈家人們
這次在回到父那不僅是我自己
還帶了為他禱告15年的維尼爸

其實不是我回不去
內地那邊隨時在等著我們全家搬過去
但在整個過程中我只聽到一個聲音
上帝要我再等一等⋯再禱告一下⋯再耐心
事情會有大大的翻轉與改變

是的，上帝不僅再次翻轉了我❤️
抖音的粉絲人數大幅增加好幾十倍
從剛回台的20幾萬到現在已經要200多萬
小紅書、快手、點淘⋯各個電商平台同時曝光
甚至每個月都有很多廣告來詢單、拍攝、成交
我為先生禱告了15年也決志信主，阿門！
甚至開始服事上帝，成為攝影組一份子
每天讀經、老公牽著我們的手一起同心禱告✝️

上帝不僅讓我成為了四個孩子的媽媽（生養眾多），還賜給我從來沒想過的廚師與作家身分，除此之外從以前的部落客、電台DJ、演員、網路節目主持人，甚至在去年十二月中，當我考上了東森購物，成為了購物專家！

最重要的是：還記得在2014年那年底，范長老來為大家講道，同時在會後替眾人按手禱告，所有藝人排排站好，而我就是其中一位，隔一年我真真切切的經歷了萬王之王的主耶穌！就像現在你們看到我們家丹尼爾一樣，完全沒想過，也依舊單純執著，當年我帶著三個孩子去，現在已經是去全家人一起的活動，因為我們知道要親近神！❤️

各位親愛的朋友們，如果你看到這篇信息也許不是偶然，可能是上帝要透過我跟大家分享，也許你現在正在徬徨或是無助，可能低潮或是絕望，不知道下一步該怎麼做？也許可以試著禱告看看，把心打開交給祂，那早就愛我們、等候我們已久的主，祂願意把百倍、千倍、萬倍的恩典賜給你，只要我們相信，必能進入蒙福的入口！

如經上所記：「神為愛他的人所預備的是眼睛未曾看見，耳朵未曾聽見，人心也未曾想到的。」‭‭哥林多前書‬ ‭2:9‬

感謝讚美我們的天父阿爸，我願意把這一生獻上成為祢永生的僕人💟阿門❤️

#維尼家族的幸福花園
#藝起發光 #源鑛娛樂
#購物專家張維尼 #四寶媽維尼
#感謝讚美主

Tags: 中餐丙級成績一切都有祂的美意一切都有原因的請往下看維尼四寶媽溯源直播維尼家族的幸福花園藝起發光源鑛娛樂購物專家張維尼四寶媽維尼感謝讚美主

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中餐丙級成績在小丑不流淚姚尚德 Facebook 的最佳貼文

By 小丑不流淚姚尚德

2019-09-02 23:25:54 有 492 人按讚

44，終於到了這個年紀！

1999年，做了去法國留學的決定時，曾自我打趣地想，念完書，我會留在巴黎，與愛人組建一個家庭，有完美的廚房和一隻狗。在巴黎或法國南部的城市待個20年，等孩子20歲，我們再搬回台灣。當時，在台北的補習班工作沒日沒夜，我一邊準備著繁瑣的留學事項，心中滿懷喜悅，不斷在腦海細緻刻劃著接下來20年異鄉生活的美好想像。

20年晃眼即過。年輕時的想像果真就是用來茶餘飯後、莞爾一笑的。20年後，我守在這棟位於新北市樹林的透天厝，一個人，每天實際活動的地方只有整棟樓面積1/3不到，剩下的都是爸媽鬼魂活動的空間（我跟他們單方面溝通過，只要不要顯靈嚇到我，其他都好說（化身昆蟲沒問題）。畢竟房子是他們留下來的。）

父母變成輕飄飄後的這幾年，很奇怪，卻是我事業起飛的時期。這某種程度恐怖地應驗了中學時期，媽媽帶我去算命時，算命師說的話 —- 你們這個兒子的父母緣薄，留在你們身邊的機會不大，如果可以放手，就盡量讓他做自己想做的事。後面這句話，則是我當時心裡的OS。

我時常這麼想，是不是父母的逝世是他們倆商量好 —- 給我最大的放手與祝福？所以，我開始被看見，被這麼多人喜愛著，呵護著？然後被給予了這麼多機會在這個世界到處跑。（shout out to 姚爸姚媽，respect!)

所以，我應該更珍惜現在的所有。結論本來應該如此。

然而。

然而，今年卻是我心理狀態最糟糕、生活最慌亂、迷失，黑暗的想法前所未有地大規模地籠罩著我的一年。已經很久沒有過的自殺想法不時地冒出，我知道自己還是夠理性地不會這麼做，但光是有這樣的想法就已經夠讓我惶恐了，因為你不知道這樣的理性會不會有一天突然地消失。

有個失眠的夜晚，一股抑鬱的氣息疏通不開，我走進廚房拿起了水果刀，想著，自己如果是顆水果，怎麼切會比較好看，客人比較喜歡？刀子在手裡琢磨時，放在客廳的手機突然響起連番的訊息提示聲。掃興。

我最終放下屠刀，打開了已經許久沒有來訊的粉絲頁訊息欄。

「你好抱歉打擾你有一件事情一直困擾著我就是在我5歲的時候發生了跟你類似的事情。我現在32歲了有兩個小孩每天晚上閉上眼睛那個畫面就在我腦海出現。」

凌晨一點多，我盯著來訊一段一段飛快地向下跑著，我能深感對方的痛苦與掙扎，但在我這麼脆弱的時刻，我真的不知道該怎麼回應。扔開手機，我瞪向上天，祢到底要我怎樣！這樣的巧合發生不只一次了。是單純要把我從死亡幽谷邊拉回，還是又同樣一套說詞：你活在世上有你的任務（個P）。

「我也是這樣的。但我因為把事情公開了，所以勉強有個出口，但童年的傷和後遺症還是時時刻刻影響著我。所以妳說的痛，我依然清晰無比。」

我還是逐字敲下了回覆。

在繼續與她的對話一個多小時後，她的情緒逐漸平穩，但她不知道的是，對話這頭打著字的我其實也是。

只是，老天爺到底要我怎麼樣？我還是不明白。在我對生活的一切頓時喪失所有的動力與熱情，覺得現在如果離開這個世界都不會有什麼遺憾的這個時候，為何還出現這樣的訊息跟延續的對話？還是，如果我自我了結的想法夠堅定，根本不用管這樣的象徵？

可能是。我的痛苦有很大一部分就是來自於解讀象徵的執著。比如每十年一次出現的愛情泡影。比如守著房子就是守著家的記憶。比如我的肥胖其實是懷著老人的種，30年了。

生命是不是不需要這麼多解讀呢？但我明明從小成績都那麼好啊，而且我在巴黎三大的劇本分析課學期總成績拿了17/20全班最高分欸。老教授讚譽有加，我當時像站在奧運頒獎台上。

偏題了。

總之，一個小時後，9月3日凌晨零點十五分，我就要誕生了。在我經歷過瘋狂、失序的半年，在我最想要加入父母輕飄飄行列的這段時間中，我終究迎來了自己的生日 —- 聽起來挺鼓舞人心的。

我善變（現在可能感謝它）。老是討厭停留在一種狀態裡太久。所以，快樂了就想找苦吃，現在，也許也是。痛苦了這半年，是時候自我推翻一下了。

至於死不死，果雕怎麼樣才美，等我中餐丙級課程上完再來思考好了。

Tags: 中餐丙級成績

小丑不流淚姚尚德

About author

孩子，12歲時，你的那聲求救，20年後，終於被自己聽見。一篇最難寫的自傳，一場最赤裸的獨白。小丑不流淚 / 作者: 姚尚德 / 遠流出版社 http://www.books.com.tw/products/0010679855

中餐丙級成績在絲人空間（李絲絲） Facebook 的最佳貼文

By 絲人空間（李絲絲）

2017-12-01 14:07:04 有 22 人按讚

【Cooking Studio】2017.11.11《最愛吃米食》－米飯糕粿甜鹹搭配，在家做出經典好滋味！誠品生活新板店現場文字記錄

本場活動摘要：
1.是什麼樣的因緣讓麒文老師專攻中式麵點
2.米裡面的直鏈跟支鏈代表的意義
3.揉米糰時加油的作用是什麼？油為什麼要最後下
4.內餡使用的白蘿蔔不要太腥味可以怎麼做
5.蒸菜包粿的訣竅
6.煮糖水桂花蜜的小秘密

《最愛吃米食》－米飯糕粿甜鹹搭配，在家做出經典好滋味！
示範／陳麒文（中華餐旅文化交流協會理事長、中式點心名師）
►活動時間│11/11 (六) 3:00pm-4:30pm
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
( 誠品生活新板店3F Handmade Studio、捷運板橋站2號)
►示範品項│心太軟、菜包粿
►15:00 直播位置│ 誠品北臺灣
陳麒文老師繼《名師親授黃金配方！中式麵食點心》之後，再次推出力作，延續中式點心的經典魅力，從一粒米變出100道中式經典與亞洲米糕點，讓您充分體驗各地米食文化。
有甜有鹹，可冷食熱食，是一年365天各種節慶都能暖心暖胃的米食。
書中有超好吃、最好做黃金配方，在自家餐桌也能嘗到精緻感動滋味。20個製作成敗關鍵Q＆A解答、7種最實用豆沙餡DIY，透過2000張詳盡步驟圖，讓您第一次製作米食就成功！本次將於誠品北、中兩場戮力推廣，歡迎讀者共襄盛舉！現在就開始動手做，將這些令人食指大動好滋味傳承下去吧！
出版社：日日幸福

大家午安大家好，我是李絲絲。負責策畫誠品書店3家書店廚房，分別是信義旗艦店、板橋新板店、台中大遠百店的Cooking Studio，每個星期五跟星期六都會為您安排非常豐富而且專業的料理分享，推薦非常厲害的作者，本人來到現場做料理的示範，課程完全免費，歡迎大家星期五、星期六一起來參加。

今天要為您介紹這本書，由日日幸福出版的作品《最愛吃米食》，作者是陳麒文老師，也是業界非常年輕的中式麵點專家。

第一本是以中式麵食為主，第二本是以米食為主。那，來問大家，每一餐都吃飯嗎？我們東方人的主食是米，大家會覺得一餐當中沒吃到飯會吃不飽嗎？

米食對我們來說很重要，你所不知道的是米食可以演繹出很多不同的作法，我們要介紹達人-陳麒文老師。他是臺灣中式點心的專家。大家是不是會有既定印象，覺得做中式心點的師傅很不年輕？可能都是老師傅，因為老師傅才會傳承快要失傳的點心，而年輕的師傅多半不太願意學一些古早味的中式麵點。我們今天要介紹的陳麒文老師就是要走跟別人不一樣的路。

畢業於國立高雄餐旅大學，曾擔任新竹大華科技大學助理教授兼系主任，這個系主任可是全臺灣最年輕的系主任，目前是元培大學餐飲管理系助理教授、現職「中華餐旅文化交流協會」理事長。完整的證照全都拿到手，非常厲害，畢業後貢獻所學，回到母校任職中餐、西餐講師級專業技術人員。歡迎陳麒文老師！

麒文老師：
現場朋友、觀看直播的朋友大家好！

絲絲：
請不要吝惜您的掌聲，這是對作者最大的鼓勵。上週六在誠品台中大遠百店舉辦首場新書發表會，把壓軸場獻給板橋的讀者朋友。今天帶大家來了解客家風味，菜包粿。

跟大家報告，上週六在台中大遠百店活動一結束，老師馬上扛著行李箱直奔桃園機場代表臺灣參加比賽，行程滿檔。結果成績如何？

麒文老師：在韓國首爾釜山參加比賽，得到三金一銀。昨天在圓山飯店也以菜包粿得到便當料理的最佳獎項。((((((((掌聲))))))))

絲絲：
真的是獲得無數，老師說要得到100個金牌才算達到一個里程碑。今天對麒文老師來說也很重要，因為是壓軸場，又有許多特別來賓。

容我一一介紹：
在業界非常有名氣，尤其是川菜領域上，有川菜大師之稱的古錐師，郭主義主廚。

郭主義主廚：
與會嘉賓、線上朋友大家好！
非常恭喜麒文又出新書了，書多產量代表這位師傅非常優秀，今天要出食譜，很不簡單！要做一道菜很簡單，但是要想這麼多菜，你知道嗎？點心是最難的部分，想到頭髮都要白了、髮際上一直往後，麒文要把頭髮保持好喔。但是，為了各位、為了大家的幸福，頭髮掉了一點，也沒有關係啦！最主要是造福人群，為了吃到好吃的料理、吃到好吃的點心，找麒文就對了！

在這邊祝最愛吃米食，新書大賣，謝謝你們！

絲絲：謝謝古錐師百忙當中，專程前來！

麒文老師：
我想補充一下，古錐師可以說是看著我長大的。因為從學生時期我就開始比賽，古錐師當評審，那時我還很菜，就覺得是大師級的人物，還告訴我說：麒文，其實哪裡你還可以做得更好，一路上受到古錐師的指導，跟隨古錐師的腳步，愈來愈好。

即將在12月8日誠品信義店，也是由日日幸福出版的《銀髮族飲食生活照護全書》，有二位作者，一位是大名鼎鼎，出過100多本食譜，全臺灣沒有比她更厲害、更會出書的林美慧老師。另一位共同作者也有來到現場，也要為麒文老師獻上祝福，歡迎內湖國泰診所營養師張斯蘭老師。

張斯蘭老師：
大家好！先不說我和麒文老師怎麼認識的，當初我們各自討厭對方，現在成為好朋友了。其實我很想告訴麒文老師那雙手真的要去保險，五千萬，很厲害的手。我事前跟麒文老師說今天會來站台，但老師直說，沒關係，不用啦，這是有原因的，怎麼說呢？

有一次我請麒文老師去學校教老師上課，食材我也準備好了，在示範的過程中老師頻頻詢問我，妳都秤好了？我說對呀對呀！只見麒文老師默默的往麵粉區移動，東加一點、西加一點，不知不覺得把材料要有的比例補足了。後來才發現是我自己秤錯了，而，麒文老師利用偉大的雙手創造出極美的成品。

祝福麒文老師的書大賣，謝謝！

麒文老師：還有一位是從美國來的，America。This is book. 你也知道我英文不好，還硬說XDD

閃亮亮：跟大家報告，直播線上的杜佳穎老師說：現在要從苗栗趕上來。
麒文老師：根據國道三塞車狀況，到的時候會不會七點啦？！
絲絲：加油！杜佳穎老師，是烘焙小魔女小甜心，麒文老師真的要落淚啦！
麒文老師：請問黃錦龍老師、阿基師，現在在哪裡？(絲絲：全都要cue來是嗎XDD)

這位神秘嘉賓的緣份比斯蘭老師還深，一定要請出來講講話。

我不是神秘嘉賓啦，我是麒文老師的學生，雖然只上過一堂課，就是學「心太軟」，現在是我的招牌菜；剛剛郭主義老師的古早味油飯也是我的招牌菜。我在國外都煮這二道。

在僑委會舉辦的活動中，認識了四位大師，其實最棒的就是陳麒文老師(這樣會不會對其他大師不禮貌，歹勢歹勢)。在美國買不到，一回來臺灣趕快去買，我不多說了，因為今天主要是來學做菜的。

絲絲：
其實很多貴賓還在路上，會陸續為各位介紹。回到投影片，大家知道老師的年紀嗎？看到證照這個欄位，大家知道丙級證照表示初級班已經通過，特別是中式麵食點心類更不好考，如果你又拿到乙級證照的話，更是可以開店、當老師了。

老師已拿到非常多張專業的證照，包括「中式米食熟粉一般膨發類丙級證照、中式米食米粒米漿型丙級證照、中式麵食酥糕類乙.丙級證照、中式麵食水調類乙.丙級證照、中式麵食發麵類乙級證照。」

這些都是很不好考的，有些人10幾年還拿不到，他今年才剛滿30歲。昨天在誠品信義店舉辦活動的陳秉文主廚，也才剛滿30歲，厲害吧！我們最近介紹的老師都非常的年輕。

大家有注意看到簡報上「非洲布吉納法索國宴主廚」，以他未滿30歲可以當到國宴主廚，出國、為國爭光，非常厲害。

Q：老師您說在美國的國宴上跟黃錦龍老師出了幾道菜？
A：500人的套餐，每套7菜，3500道菜。

Q：大家有注意到老師的帽子嗎？為什麼要戴金色的帽子，有人知道嗎？
A：因為老師是金帽獎得主，一生只有一次。

什麼是優良廚師FDA金帽獎呢？對國家有貢獻，由衛福部食藥署審核通過頒發金帽主廚。早期因為食安方面，開始建立這個制度，四處為國征戰、示範料理。

我們現場又來了一位金帽獎師傅了！金帽獎的金牌廚師，有多金呢？他的名字非常的黃金，歡迎黃經典主廚。

經典主廚：
今天非常開心、非常榮幸來到金帽獎的聖地。其實會讓我出動全家大小的簽書會，目前全臺灣就只有這一場。一定要好好來推薦金帽大師陳麒文主廚，恭喜他出了第二本專書，總之，就是金帽主廚所出版的著作，也是金帽主廚誠品推薦給大家的，請大家一定要支持，謝謝！

這本書在講米食對不對？除了教你怎麼做米食之外，也教你怎麼選米、怎麼分辨、怎麼挑選、怎麼保存。

Q：米的種類跟特性，請問大家，米有分哪幾種？
A：蓬萊米、在來米、糯米、黑米(紫米的另外一種)、糙米、五穀米等。(麒文老師：五股在三重再過去那邊XD)

Q：有人知道蓬萊米跟在來米的不同嗎？
A：在來米比較沒有黏度，我們在吃的蓬萊米有黏度，煮的時候才不會散散的。

麒文老師：
最主要是直鏈跟支鏈的理論，但太深。上週六在台中場有一位阿伯好厲害、金價厲害，講到盤古開天，用糯米來做橋，太讓人印象深刻！

絲絲：上週六在台中，阿伯剛好坐在黃經典師傅這個位置，全程用台語，問什麼答什麼，還得到了好多有獎問答獎品。新板店的朋友千萬不能輸給阿伯。

麒文老師：
用阿伯的說法，二種米的直鏈跟支鏈，代表的是米的硬度跟軟度。我們一般在吃飯會比較鬆軟一點、蓬萊一點；糕餅類需要硬一點，用在來米去做。

絲絲：
書中除了介紹米食，還很貼心的把餡料分享給大家，有基本的白豆沙、紅豆沙還有一些蓮蓉餡，在家裡就自己做，不用去外面買，吃個心安。尤其在美國，買東西不方便，自己做的話比較容易。

麒文老師：
有人知道白豆沙怎麼做嗎？白鳳豆。

絲絲：本書分為三大篇章。第一是米粒類…。杜佳穎老師真的從苗栗趕過來了！歡迎杜佳穎老師，烘焙小魔女，全臺灣最會做鳳梨酥而且烘焙非常在行，又正又甜美的杜佳穎老師。

佳穎老師：
不只是我很好的同學之外，我們都以很認真的精神、態度在餐飲界中打拼，請麒文老師繼續出很多好書，大家一起在臺灣的餐飲領域一起努力。

絲絲：
我們剛剛有介紹了古錐師-郭主義師傅、黃經典老師、杜佳穎老師，現在要介紹另外一位，沒有什麼飲料難得倒他，著有《146款超人氣流行飲品》，歡迎飲料職人-花祥育老師！

花老師：
感謝陳老師的邀請，很榮幸跟二位金帽主廚、絲絲姐，跟大家見面。除了是麒文主任的新書發表之外，也是很重要的日子光棍節，基本上就是因為主任的貼心，把活動辦在今天，集合許多人來參與，讓大家都不孤單。

一樣要把滿滿的知識帶回家，最愛吃米食，好書值得一再回味，保證一本入魂！感謝麒文主任、經典老師、佳穎老師、絲絲姐還有與會的讀者，謝謝！

好！回到米粒類。

Q：米粒的完成品，還看得到米型的，你吃過的有哪些？
A：糯米腸、珍珠丸子、米香等

Q：請老師說說什麼是「三色韓式米花糖」？
A：麒文多次跟經典大師到韓國取經，看到他們在擺設時推出不同顏色的食材，上面還有人蔘，可以有10幾種口味，非常漂亮，也是很傳統的點心。

麒文老師：
「土耳其米布丁」，雖然我沒有去過土耳其，但這一款人氣十足，很流行。完成後倒扣出來的造型、口感、柔軟度，有點像在吃米做的布丁一樣，一級棒！

Q：現在來介紹米漿糰，你知道米漿糰的米食點心有哪些？
A：蘿蔔糕、肉圓、艾草粿、湯圓等。

麒文老師：
米漿糰有2種作法，一般可能是媽媽的年代，生米泡完之後去磨成漿糰，再去壓出水，成為米漿糰；現在，由於科技發達，也不可能花時間去磨成米漿糰，所以呢，有米粉。分有水磨與研磨(乾磨與濕磨)。只要跟水混合就是米漿糰。

Q：米粉類做成的米食點心有哪些？
A：茯苓糕、心太軟、元宵、紅豆鬆糕、糕仔崙等

讀者：我覺得老師介紹的很特別，像草莓大福很厲害。(麒文老師：所以要回家動手做做看)

麒文老師：
其實在書中有加一些創意，有時候拜拜的東西很大一個，都吃不完，而且以前做的很甜，吃也是吃一小角。所以我改變了外型，小、巧，大家都能吃到。

像米粉類都是在節慶的時候、廟宇拜拜的時候出現。我們改了原本的外型讓它可愛，大家都會愛。

有一天，我在想說為什麼不把國粹做成糕點呢，你可以一邊做、一邊打，打輸的時候趕快吃下去XD
這個很具有臺灣性的代表，要特別跟大家說明。

Q：有人知道「菜包粿」是哪裡的點心嗎？
A：客家。心太軟是上海的點心。

示範料理【菜包粿】

星期四我去圓山飯店的時候，接到要做米食便當，以客家為主題，把米飯拌客家鹹豬肉，還做菜包粿，搭配桔醬，也榮獲獎項。未來，下一步我會推廣夢幻主廚便當，進軍總統府、各大通路等等。

準備一個缽，下糯米粉160公克、蓬萊米粉10公克(這兩種粉的比例可以依個人喜好做調整)，備熱水140公克、砂糖20公克。先以湯匙攪拌成米糰，再加油去揉，記得：油一定要最後下，才不會吃不進去，也比較不容易黏手。

先放置一段時間，來做心太軟。

絲絲：跟做烘焙一樣，斤兩都要算的很清楚，因此準備一個電子秤是必要的。

麒文老師：現在來炒菜包粿餡料。

內餡：有紅蔥頭、絞肉、蝦米、香菇、白蘿蔔，白蘿蔔剉簽後加鹽巴抓出水分，不要讓蘿蔔的腥味太過濃郁。像在圓山飯店做的菜包粿還有加上柿餅，吃起來酸甜酸甜的，滋味非常棒。

秘密武器是紅蔥頭，其實許多料理只要加入紅蔥頭保證是香氣的來源喔~

先把紅蔥頭炒香，依序下香菇、蝦米、絞肉，炒均勻後，再加白蘿蔔炒香，調味料可以加醬油、胡椒、糖、五香粉都可以一起下。想要發揮創意加個咖哩粉也ok的。記得：炒完之後要放涼再包，因為高溫的內餡容易把外皮溶掉，變太軟。

外皮每個抓30-35公克(依個人喜好做大一點做小一點都可以)，加一點手粉去滾圓，然後壓平，桿成像手掌一樣大，把餡料放進去，慣用手用虎口隨著外皮轉，另一隻手一邊壓緊餡料，然後再收口，反過來再整形，變成一個錐狀，再刷上油，防止龜裂、黏住。

*手粉：信手拈來的粉就可以了，因為量不多，沒有一定要某個粉才可以。

*蒸菜包粿的訣竅：不能用大火蒸，要用中火。

糯米製的食物冷掉後會變硬，所以在活動開始前現場製作一批，現包、現蒸。

Q：請問菜包粿入到蒸籠，大概要蒸多久？
A：中小火，17分鐘。

示範料理【心太軟】

使用紅棗，因為南棗找不到XDD南棗只能做一道產品，就是佳穎老師的南棗核桃糕。紅棗泡水後去籽再剪開，若不想傷玉手，其實也有賣去籽紅棗。想到有一次去美國看到「天山雪蓮棗」(英文怎麼說？sky mountain snow….)，感覺像武俠小說，天啊！真的是開了眼界，好大一顆，吃2顆可以飽到下午，這是我長這麼大第一次看到。

內餡要來做麻糬，糯米粉、砂糖、桂花/桂花醬、水。準備40公克的熱水，你問我冷水可不可以，不可以，因為熱情如水XDD

準備一個鍋，先放糯米粉，熱水加下去的時候要攪拌，如果你不怕燙可以直接用手，因為我的手很重要，用湯匙就好XD對(絲絲：對，需要保手)不是保臉喔？(絲絲：先保手再保臉好了)

後面再用手去揉，揉成糰，慢慢的加少許的油(沙拉油、橄欖油都可以)。
(絲絲：加油的作用是什麼？)欸~人生就是要充滿加油！好啦，其實是防止老化跟**，有時候吃起來會很硬，拿來丟人都會痛XDD(絲絲：我主持這場覺得好熱，笑到流汗XDD)

把麵糰揉長，麵糰的寬度是可以放得進紅棗裡，因為紅棗大小不一，要呈現飽滿效果是最好的方式，(影片58:20)再用剪刀剪斷，也可以先分好一段一段放進紅棗。

備一點水淹過食材，煮3-5分鐘，因為麻糬很容易煮熟。

煮滾後，加上糖水、桂花蜜，這邊有一個小秘密，煮糖水桂花蜜的時候一定要多一點、甜一點，因為糖水多一點浸泡一下就不會黏在一起；甜一點入到心太軟裡，等到冷卻後，心太軟也不會變硬喔。

煮的過程中會慢慢的浮上來，糯米去吸水之後會稍微的脹大，大概就熟了。

紅棗脹大之後，把水分倒出，留3分之1的水。加入大量的砂糖、桂花做濃縮蜜的動作，有上色的效果。記得糖不能太少！

熱熱吃，Q彈口感；冷冷吃，特別有嚼勁。

絲絲：大家手上都有食譜，但是衷心希望大家可以買我們麒文老師的書《最愛吃米食》，而且抽獎的獎項比書貴很多，所以希望大家共襄共舉、多多買書，感謝膳魔師、大古鐵器、西班牙ORO橄欖油。

麒文老師：是的，感謝贊助商贊助我們，其實就是做一個推廣的動作。

【QA時間】

Q：一般為了方便性都會直接買糯米粉什麼粉，如果想要在家自已用真正的米做，可以用馬力比較強的果汁機打成米漿來做？含水量呢？
A：事實上可以。主要是看米本身的含水量來決定當下的米漿糰是否還需要加水，是一種經驗的概念，沒有一定的規則。

分享：
老師不但廚藝高超，人很幽默風趣。記得以前師傅在教學一道菜就要5仟元的費用了，也想像著若是麒文老師可以藉由媒體傳播連結，其他沒有在場的朋友會因此而更想到場參與。

絲絲：大家講求養生，又怕胖，澱粉不要吃太多，因此有很多人不吃飯。請看看製作米食、烘焙類，麒文老師的身形、佳穎老師的身形，這麼的瘦，大家無需過於擔心。

Q：請問老師，很多年輕人因為西餐比較酷、比較炫，都是以西式料理為主。是什麼樣的因緣讓您專攻中式麵點？
A：其實有些事情必須要去做，那是一種使命感。不做，它會失傳。現在你問很多人會不會、甚至吃過「糕仔崙、紅豆鬆糕、鳳片糕」，很少了，說不定再過10年連這個是什麼都不曉得。

我們盡可能喚起它對消費者的一個存在感，逐漸的從改變外型開始，讓它能持續傳承下去。

絲絲：
老師才剛滿30歲，從事麵點教學這麼多年了，為什麼不去走酷炫、師氣的西餐路線，反而是走老派路線，但是老師就是想讓臺灣傳統古早味中式麵點，能夠發揚光大，傳到外國去。

請看麒文老師的廚師服，有臺灣、有國旗，就是穿著這一身對外征戰無數，拿了很多的金牌回來。就是以中式麵點為出發點，推廣米食類的點心。

Q：請問老師，第3本書的主題已經想好了嗎？
A：我從小就是沒主見的人XD要問主編。其實每一本書的規劃期大概8-9個月，加上主編非常的嚴苛XD (可以問經典老師、佳穎老師、花老師XD)講真的，我們要對日日幸福出版的書要有信心，所以第3本我們還在熱烈的討論當中。

【發表壓軸場感言】

首先非常感謝大家的前來，也要很謝謝古錐師、斯蘭營養師、經典老師、佳穎老師、花老師到場力挺，來自美國的好朋友，學生。

我想，要造就一本書真的不容易，花了很多人力、很多心血，最後呈現在大家面前。因為我們都知道，現在網路發達，取得資料太容易，變得實體書慢慢的沒落，但是因為有你們的支持，作者與出版社還有誠品才能一起攜手走到現在。

==================食譜========================

【心太軟】

份量：2人份、火候：小火、時間：煮5分鐘→3分鐘
最佳賞味期：室溫1天/冷藏3天
米皮：糯米粉50g、滾水40g、沙拉油5g
其他：去籽紅棗40g、細砂糖 30g、水60g、乾桂花2g

做法：
1去籽紅棗用50℃溫水泡開，瀝乾水分，再煎開一半後去籽備用。
2糯米粉與滾水拌勻，加入沙拉油拌揉均勻，再揉成小條數段（與紅棗一樣長），接著塞入紅棗開口即為心太軟，若糯米條較長可以用剪掉。
3再放入滾水，以小火煮約10分鐘至中心熟，撈起後瀝乾水分，盛盤。
4細砂糖、水一起煮滾，以小火煮約5分鐘至稍微濃縮糖汁，再加入乾桂花，拌勻，待桂花香味產生，加入心太軟，續煮3分鐘使表面均勻沾到糖漿即可。
零失敗分享：
＊適合熱食、冷食，若需要加熱，則食用前放入電鍋或蒸籠蒸熱即可。
＊請挑選棗形完整，且中型尺寸最佳。
＊也有用低溫油浸泡方式取代煮紅棗，各有不同口感，就依個人喜好決定。

【菜包粿】

份量：10個、火候：中火、時間：蒸17分鐘
最佳賞味期：室溫半天/冷藏2天
米皮：糯米粉160g、蓬來米粉40g、細砂糖20g、滾水140g、沙拉油10g
內餡：蝦米10g、白蘿蔔（切絲）160g、鹽3g、沙拉油15g、紅蔥頭（切碎）20g、豬絞肉 40g
調味料：醬油2g、香油3g、鹽1g、細砂糖1g、白胡椒粉1g
其他：粽葉4片

做法：
1糯米粉、蓬萊米粉、細砂糖放入調理盆，混合均勻，加入滾水拌勻，再加入沙拉油，拌勻成米漿糰，放涼備用。
2白蘿蔔絲加入鹽，抓勻後待釋出水分；粽葉放入熱水泡軟，撈起後瀝乾，每片剪成3段，刷上一層薄薄沙拉油；蝦米泡水至軟，瀝乾後切碎。
3沙拉油倒入鍋中，放入紅蔥頭碎、豬絞肉炒勻，加入調味料炒勻，關火後待冷卻。
4冷卻的米漿糰分成每個35g共10個，收圓後稍微壓扁，包入20g內餡，收口捏緊後整成橢圓形，上頭捏成一線再鋪於粽葉上。
5刷一層薄薄沙拉油，依序完成所有包餡與抹油步驟，放入蒸籠，以中火蒸17分鐘至熟即可。

零失敗分享
＊放入冰箱冰過後，食用前需要用電鍋或蒸籠蒸熱。
＊內餡可以加入少許冬粉做口味上的變化。
＊在蒸的過程中，不宜用大火，外皮容易過軟。

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資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊

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絲人空間（李絲絲）

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原站台名稱：絲人空間絲絲入扣（絲人空間新聞台部落格）開始日期：2007-03-31 站台簡介：一個轉型.一項試驗.一種勇敢.發現自己的無限可能~ 一些想法.一份共享.一點好玩.賣書.做菜皆絲絲入扣..

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提供中餐丙級術科查詢相關教育資訊與推薦書籍，想要了解更多中餐丙級術科查詢相關教育 ... 全國技能檢定成績與發證進度查詢、成績通知單列印步驟| 中餐丙級術科查詢.

#66. 修正「勞動部一百十年度全國技術士技能檢定實施計畫」

（3）報檢鋼筋、模板、配電線路裝修、重機械操作、中餐烹調（限第二梯次）、堆高機操作、製茶技術、混凝土及喪禮服務等職類丙（單一）級之人員符合以下 ...

#67. 報檢人重點摘要提示

申請免試學科或術科者請檢附及格成績單影本(成績單影本需記 ... 電腦軟體設計職類丙級與保母人員職類單一級於107 年度啟用新試題，該等職類之術科測試場地需.

#68. 校生丙級檢定成績查詢

丙級檢定測量升降梯丙級檢定勞委會104年丙級檢定2014年會計丙級檢定日期102 社會組會計丙級檢定答案台北市中餐丙級檢定教學西餐丙級檢定塔塔醬食譜三信家商88年美容丙 ...

#69. 術科成績可以保留3年而且不論學科是否通過均可以參加術科 ...

寫下姓名告訴我：我要裝修工程管理乙級技術士學科題庫、解答電子檔。會盡快e-mail寄送整套題庫電子檔！！

#70. #問題成績公佈了，我沒有及格| 課業板| Meteor 學生社群

我覺得如果丙級沒過是沒什麼關係但是你一定要用其他的優勢去比過其他人現在甄選如果是國立科大很多都沒有證照加分所以如果你成績很好的話那有無證照我 ...

#71. 103年度在校生丙級技術士檢定成績公告__仁農公佈欄 - 仁愛高農

職類准考證班級年級姓名總成績家具木工 301200337510001 森林科 3 石◎卉合格家具木工 301200337510002 森林科 3 呂◎婷合格家具木工 301200337510004 森林科 3 王◎姍合格

#72. 全國技能北區賽成績揭曉 - Yahoo奇摩

... 的第四十六屆全國技能競賽北區分賽昨（二十四）日劃下句點並揭曉成績， ... 一萬元不等的獎金、獎牌及獎狀外，三年內還可獲相關職類丙級技能檢定 ...

#73. 國家級就服乙級考試重大變革！104年起學科考試及格者將不 ...

本年度第二梯次考試錄取率飆高勞委會公佈102年第二梯次就業服務乙級技能 ... 學科成績不再獲保留僅術科能暫留依據「技術士技能檢定及發證辦法」第10 ...

#74. 104-2烘焙蛋糕丙級檢定班結訓成績佳| 長榮大學雲端媒體分享平台

104-2地方特色小吃2B之中丙302-1.2. 3.4. 104-2中餐實務之宮保雞丁.

#75. Department of Food and Beverage Management - 萬能科技 ...

學科成績自104年度不保留成績，請考生留意。 <注意>中餐丙級、西餐丙級於103年1月1日起，報名時免繳交衛生講習卡。日間部專業證照畢業門檻，需在校 ...

#76. 中麵乙級成績查詢 - Z naika

銀座人行道; 08版; 消息公佈欄; 自; 丙級; 【國中】; 變壓器裝修乙丙級監 ... 位同學一舉通過難度極高的「中餐烹調乙級檢定」，寫下傲人成績，其中， ...

#77. 中餐丙級術科葷食考過心情＠小賢的新聞台｜PChome 個人 ...

這次考過首先要感謝清水紫雲巖的觀音佛祖,真的有拜有保佑.無拜妳的出事情,再來就是要感謝老天爺能讓我考過,考過真的非常的高興,98年8/31考的,98年9/21成績單才寄到我家 ...

#78. 中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 - 第 29 頁 - Google 圖書結果

... 評審總表中餐烹調丙級技術士技能檢定術科測試評審總表應檢人姓名:應檢日期:年月日准考證號碼:檢定場:術科編號:場次及工作檯:評審總表項目及格成績實得成績衛生成績 ...

#79. 中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 - 第 29 頁 - Google 圖書結果

中餐烹調丙級技術士技能檢定術科測試衛生成績評審表應檢人姓名:應檢日期:年月日准考證號碼:險定場:衛生成績:場次及工作檯:扣分原因 1 口 2 口 3 口 4□ 5 口 6 口 7 口 ...

#80. 中餐丙級檢定評分標準-知識百科 - 雲端愛上課

中餐烹調丙級葷食項技術士技能檢定衛生評審標準項-目監-評-內-容扣分標準一般規定1除不可拆除之手鐲外，有手錶、化妝、佩戴飾物、蓄留指甲、塗抹指甲油等情事者。41分2 ...

#81. 中麵乙級成績查詢 - Primefotografie

大人のおしゃれ手帖2019 年4 月号; 08版; 消息公佈欄; 自; 丙級 ... 登入有三位同學一舉通過難度極高的「中餐烹調乙級檢定」，寫下傲人成績，其中， ...

#82. 全華圖書線上題庫系統（學生入口）

近期因系統有做大幅度的調整更新，請各位同學在登入操作前，先清除瀏覽器暫存並且點擊SHIFT + F5 強制重新整理頁面，避免造成送出成績的錯誤，謝謝。

#83. Q & A (8) 查詢術科成績時間 - 電腦證照分享區

(查詢術科成績的時間)) Q：請問術科成績是當天考完就可上網查詢嗎?? A：大約一到兩週的時間可從勞委會中部辦公室的成績查詢查到成績並且可以查詢 ...

#84. 光復商工技能檢定8人取得電子乙照 - 更生日報

汽車、餐管及資處等職種的丙級術科檢定共34人通過記者黃寓中／光復報導光復 ... 成績發布結果，光復商工八位學生通過檢定取得乙照，今年甫上任的校長 ...

#85. 術科成績查詢 - MMyz

美容丙級術科成績查詢– Yahoo!奇摩知識+ 美容丙級術科6／15考的成績最快何時會出來？最慢又是何時？？拜託跟我室內設計乙級保母丙級參考書丙級資格補發中餐即.

#86. 會計丙檢成績查詢 - Kyuos

搜尋【會計丙級檢定成績查詢系統】相關資訊的網站及服務公司，方便你快速正确找到 ... 中餐丙檢術科成績查詢。2008/5/3 · 我是今年中餐丙檢的考生，有幾個問題還是不太 ...

#87. 台東縣府職訓成果回饋邀青銀共居馬蘭榮家長輩共餐分享喜悅

... 台東縣身心障礙者證照輔導班、中高齡者中餐暨銀髮膳食烹調在職專班， ... 有19人是身障勞工，分別參加中餐丙級烹飪證照輔導班以及烘焙麵包丙級 ...

#88. 丙級證照成績查詢學習歷程檔案-多元表現 - Bdrbmi

丙級中餐烹調技術士：如果想要從事餐飲業，做個中式料理廚師，至少要持有丙級廚師執照(也就是丙級中餐技術士)，而如果想進一部當主廚，或是從事餐飲經營的話，就需要考取乙 ...

#89. 飲調丙級成績– 國貿丙級 - S1sh

飲調丙級成績查詢::飲調丙檢成績::飲調丙檢成績查詢::飲料調製丙級… 提要: De: 102年中部美髮丙級 ... 飲調丙級成績【廚娘瑄｜最新中餐丙級證照攻略】內附應考心得和…

#90. 職涯勝經：職涯名師藍如瑛50 堂職場必修課，從社會新鮮人到CEO，掌握人生關鍵時刻，輕鬆縱橫職場！

如果你找的三份職缺中,有兩份提到需要中餐丙級證照,這樣就表示,想進入這一行, ... 多益每年三月都會公布前一年的成績,以2020年來說,全職上班族(全職雇員)考生約占18.5% ...

#91. 全國交通安全最高榮譽金安獎新北市道安團隊囊括14項大獎

單項成績部分，「交通執法」拿下分組第一名，「公路監理」、「交通安全教育」、「交通安全宣 ... 中餐丙級考試真功夫18班武藝先從雞鴨魚開膛剖肚開始 ...

#92. 丙級成績查詢網頁設計丙級成績查詢 - Earm

中餐丙級 -中餐烹調-葷食是國家考試入門證照之一，很多餐飲相關求職會需要至少有通過丙級技術士證，課程中會學得專業技術，取得專業認證，學習第二專長，將對你未來就業創業 ...

#93. 丙級飲調學科– 乙級學科線上測驗 - Promndes

【飲調丙級術科成績查詢】的網路資訊大全【術科成績查詢】,【丙級術科成績查詢】 ... 術科成績查詢展開情報精選網站100年度飲調中餐丙檢學科分數查詢網– 亞洲餐技丙班.

#94. 丙級成績查詢系統全國技能檢定成績與發證進度查詢 - Patry Kdas

最專業頂尖的103網頁設計丙級成績查詢，電商行銷團隊為您量身打造，輸入欲查詢之基本資料→輸入後點選『查詢』職類代碼：15100 ... 中餐丙檢術科成績查詢 - Gupud

#95. 丙級學科成績查詢 - KGRR

勞動部勞動力發展署技能檢定中心，優質網頁設計丙級成績查詢服務，一般術科 ... 術科單位及成績查詢，丙級電腦軟體應用，丙級中餐烹調，合作客戶破千家，再等等吧！

#96. 中餐丙級術科成績中餐烹調丙級技術士學科題庫 - QPHII

2018中餐丙級證照(葷)考試大補帖01—|重點流程| @ 水裡的金色世… · 中餐丙級切菜流程@ 網頁錯誤:: 痞客邦 · 技術士技能檢定中式米食加工丙級術科測試應檢參考資料 · 丙級中餐 ...

#97. 丙檢術科成績 - IJIP

詳如「應《素食中餐丙級技術士技能檢定》考照須知(109.02.17修訂) 17/3/2020 · 術科考照須知應檢人自備工(用)具評審標準(一) 評審標準(二) 術科考照須知一，應開放檢定 ...

#98. 會計丙級檢定成績查詢 - Ambass

成績公告職類為會計事務、廣告設計、網頁設計學科及會計事務、廣告設計術科。 ... 用」，丙級「中餐烹調」，單一級「堆高機操作」 104年各級別最熱門之檢定職類，甲級 ...

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