關於 介紹如何在家利用葡萄果乾培養出野生酵母 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

葡萄果乾酵種製作的「詳細完整版」，特別說明有關使用「全麥麵粉」培養酵種的問題。

How to make RAISIN YEAST BREAD STARTER with finely ground whole grain flour

野生酵母培養重點討論~~麵粉與酵種關係（用葡萄果乾酵種做示範）

此影片的特別重點
第一：介紹如何在家利用葡萄果乾培養出野生酵母（酵種篇）。
第二：討論培養野生酵母時，何種麵粉較為適合？
第三：介紹極細全麥麵粉。
第四：討論不同麵粉對於酵種、筋性、成品口感和烘焙彈性的影響。

還有其他相關連結：
如何培養葡萄乾酵母液「詳細完整版」：
https://youtu.be/e8b9MR2x6lA
如何「快速」製作葡萄乾酵母的方法：
https://youtu.be/QkZ8yV1S9QI
如何「快速」製作蘋果酵母的方法：
https://youtu.be/YDuoaW-EiM0
如何製作蘋果酵母液「詳細完整版」：
https://youtu.be/Bpk6r7Glnik
製作完酵液，別忘了，第二步驟酵種篇，歡迎參考此連結：
https://youtu.be/ioQYPw0ULNY

所有野生酵母培養知識和食譜，歡迎參考此書：

#野生酵母研究室：從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道（2019年5月1日正式實體上架，台灣幸福文化出版）

哪裡可以買到書？Where to buy?
●網路書店（博客來、金石堂、誠品、pchome、學思行、三民書店都有）─部份網路書店可以出貨到海外。

相關購物網路連結~2019年
博客來
https://reurl.cc/7bmo1
金石堂
https://reurl.cc/AbYg8
誠品
https://reurl.cc/DbEvm
●實體書店：
●大型實體書店─誠品、金石堂、紀伊國屋、蔦屋、何嘉仁墊腳石傳統書店
●地方傳統書店進貨量不高，所以儘量到大型書店詢問
●海外部份
─香港、馬來西亞、新加坡會出貨，但會一個月後運到
─誠品香港及大陸的誠品也會進貨
─目前的網路書店可以出海外
─新馬地區可以向紀伊國屋、城邦、大眾訂購

蜜塔木拉的書籍或影音內容，版權所有，請勿複製、截取、盗用。
Copyright reserved, No duplication.

Music Source
●サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/

#葡萄乾酵母
#酵種
#介紹如何在家利用葡萄果乾培養出野生酵母（酵種篇）
#討論培養野生酵母何種麵粉較為適合？
#介紹極細全麥麵粉。
#討論不同麵粉對於酵種筋性成品口感和烘焙彈性的影響

葡萄果乾酵種製作的「詳細完整版」，特別說明有關使用「全麥麵粉」培養酵種的問題。

How to make RAISIN YEAST BREAD STARTER with finely ground whole grain flour

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第二：討論培養野生酵母時，何種麵粉較為適合？
第三：介紹極細全麥麵粉。
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如何「快速」製作蘋果酵母的方法：
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如何製作蘋果酵母液「詳細完整版」：
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製作完酵液，別忘了，第二步驟酵種篇，歡迎參考此連結：
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哪裡可以買到書？Where to buy?
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●地方傳統書店進貨量不高，所以儘量到大型書店詢問
●海外部份
─香港、馬來西亞、新加坡會出貨，但會一個月後運到
─誠品香港及大陸的誠品也會進貨
─目前的網路書店可以出海外
─新馬地區可以向紀伊國屋、城邦、大眾訂購

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Copyright reserved, No duplication.

Music Source
●サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/

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#酵種
#介紹如何在家利用葡萄果乾培養出野生酵母（酵種篇）
#討論培養野生酵母何種麵粉較為適合？
#介紹極細全麥麵粉。
#討論不同麵粉對於酵種筋性成品口感和烘焙彈性的影響