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關於 葡萄乾酵母液 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在葡萄乾酵母液這個產品中，有6篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ，也在其Facebook貼文中提到， 酵種總體檢~影音完整大集合! 蜜塔製作了許多有關「野生酵母培養」的影片，但是陸續有新的朋友加入「野生酵母」的世界，老朋友們也可能錯過其中一些影片。 其實，這些影片中都包含了許多細節和注意點，所以，蜜塔精選了這些影片中重點部分，集中成為一個「#酵種總體檢~完整大集合」! 蜜塔Youtube同步...
　同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過36萬的網紅有口福，也在其Youtube影片中提到，DIY葡萄乾麵包，就是這麼的簡單 — 葡萄乾麵包幾乎每家麵包店，都找的到的經典。它不僅是兩餐之間的零食，還是美味的週日早餐的理想之選。當它們從烤箱中新鮮出爐時，週日的歡樂時光就更加的完美了。親眼看看烘培葡萄麵包是有多麼的容易。 謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂...

葡萄乾酵母液 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳解答

蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ By 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ

2019-12-19 06:01:00 有 142 人按讚
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酵種總體檢~影音完整大集合!

蜜塔製作了許多有關「野生酵母培養」的影片，但是陸續有新的朋友加入「野生酵母」的世界，老朋友們也可能錯過其中一些影片。

其實，這些影片中都包含了許多細節和注意點，所以，蜜塔精選了這些影片中重點部分，集中成為一個「#酵種總體檢~完整大集合」!

蜜塔Youtube同步上傳這段影片喔! 歡迎來按讚鼓勵!
https://youtu.be/4UInsSSaiAk

健康有活力的酵種的表面~~

為什麼照同樣的配方卻做出來完全不同的成品？

問題可能就是在「酵種」!

口感好，風味佳是所有做麵食的人要追求的目標~~

用100%野生酵母做出口感好和風味佳的麵食，最基本的功課~~

養出「新鮮活力」的酵種!!

此影片的特別重點
第一：討論培養野生酵母時，何種麵粉較為適合？
第二：介紹極細全麥麵粉。
第三：說明有關使用不同質地全麥麵粉培養酵種的問題。
第四：討論不同麵粉對於酵種、筋性、成品口感和烘焙彈性的影響。
第五：高筋白麵粉酵種的表面。
第六：高筋白麵粉酵種的內部組織。
第七：全麥麵粉酵種的表面。
第八：全麥麵粉酵種的內部組織。
第九：不同麵粉呈現不同酵種的質地。

還有其他相關連結：
如何培養葡萄乾酵母液「詳細完整版」：
https://youtu.be/e8b9MR2x6lA
如何「快速」製作葡萄乾酵母的方法：
https://youtu.be/QkZ8yV1S9QI
如何「快速」製作蘋果酵母的方法：
https://youtu.be/YDuoaW-EiM0
如何製作蘋果酵母液「詳細完整版」：
https://youtu.be/Bpk6r7Glnik
製作完酵液，別忘了，第二步驟酵種篇，歡迎參考此連結：
https://youtu.be/ioQYPw0ULNY

所有野生酵母培養知識和食譜，歡迎參考此書：

#野生酵母研究室：從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道（2019年5月1日正式實體上架，台灣幸福文化出版）

哪裡可以買到書？Where to buy?
●網路書店（博客來、金石堂、誠品、pchome、學思行、三民書店都有）─部份網路書店可以出貨到海外。
相關購物網路連結~2019年
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●實體書店：
●大型實體書店─誠品、金石堂、紀伊國屋、蔦屋、何嘉仁墊腳石傳統書店
●地方傳統書店進貨量不高，所以儘量到大型書店詢問
●海外部份
─香港、馬來西亞、新加坡會出貨，但會一個月後運到
─誠品香港及大陸的誠品也會進貨
─目前的網路書店可以出海外
─新馬地區可以向紀伊國屋、城邦、大眾訂購

蜜塔木拉的書籍或影音內容，版權所有，請勿複製、截取、盗用。
Copyright reserved, No duplication.

Music Source
●サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/

＃Mitamura
#蜜塔木拉
#野生酵母研究室
＃元気な元種の表面
#健康酵種的表面
#粉水等比例餵養三回
#健康酵液養出健康酵種
#健康酵種是美味發酵麵食的基礎
#美味麵食成功的關鍵
#Freshactivebreadstarter
#applewildyeast
#sourdough
#breadstarter
#wildyeast

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蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ

About author
每天在日本分享手作麵包、料理、生活點滴、風土人情和飲食文化的家庭主婦，受到日本公公婆婆的影響，開始自己動手做料理，公公教我做果醬、梅干、醃菜，婆婆教我做日本家庭料理，台灣的媽媽教我台灣家常菜，目前研究天然酵母烘焙，老公每天當實驗品，反正就是「Just do it」。 2014年8月25日開始專頁。 分享每日的點點滴滴，享受人生。 日々の出来事を綴ります。 Share the happenings in the daily life. 中文食譜在Cookpad和愛料理icook，名為「蜜塔木拉」，其他地方看到的一定是被盗用的啦。 臉書社團名稱為：天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe 日本語教室： https://www.facebook.com/mitamuraschool
Wild Yeast or Sourdough baker, Western or Chinese baking lover. 自家製天然酵母のパン作りと研究。 平凡主婦分享手作麵包早餐、天然酵母、野生酵母烘焙、在日本生活點滴。~~歡迎訂閱Youtube: Mitamurakitchen
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葡萄乾酵母液 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳貼文

蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ By 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ

2019-12-19 06:01:00 有 142 人按讚
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酵種總體檢~影音完整大集合!

蜜塔製作了許多有關「野生酵母培養」的影片，但是陸續有新的朋友加入「野生酵母」的世界，老朋友們也可能錯過其中一些影片。

其實，這些影片中都包含了許多細節和注意點，所以，蜜塔精選了這些影片中重點部分，集中成為一個「#酵種總體檢~完整大集合」!

蜜塔Youtube同步上傳這段影片喔! 歡迎來按讚鼓勵!
https://youtu.be/4UInsSSaiAk

健康有活力的酵種的表面~~

為什麼照同樣的配方卻做出來完全不同的成品？

問題可能就是在「酵種」!

口感好，風味佳是所有做麵食的人要追求的目標~~

用100%野生酵母做出口感好和風味佳的麵食，最基本的功課~~

養出「新鮮活力」的酵種!!

此影片的特別重點
第一：討論培養野生酵母時，何種麵粉較為適合？
第二：介紹極細全麥麵粉。
第三：說明有關使用不同質地全麥麵粉培養酵種的問題。
第四：討論不同麵粉對於酵種、筋性、成品口感和烘焙彈性的影響。
第五：高筋白麵粉酵種的表面。
第六：高筋白麵粉酵種的內部組織。
第七：全麥麵粉酵種的表面。
第八：全麥麵粉酵種的內部組織。
第九：不同麵粉呈現不同酵種的質地。

還有其他相關連結：
如何培養葡萄乾酵母液「詳細完整版」：
https://youtu.be/e8b9MR2x6lA
如何「快速」製作葡萄乾酵母的方法：
https://youtu.be/QkZ8yV1S9QI
如何「快速」製作蘋果酵母的方法：
https://youtu.be/YDuoaW-EiM0
如何製作蘋果酵母液「詳細完整版」：
https://youtu.be/Bpk6r7Glnik
製作完酵液，別忘了，第二步驟酵種篇，歡迎參考此連結：
https://youtu.be/ioQYPw0ULNY

所有野生酵母培養知識和食譜，歡迎參考此書：

#野生酵母研究室：從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道（2019年5月1日正式實體上架，台灣幸福文化出版）

哪裡可以買到書？Where to buy?
●網路書店（博客來、金石堂、誠品、pchome、學思行、三民書店都有）─部份網路書店可以出貨到海外。
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●大型實體書店─誠品、金石堂、紀伊國屋、蔦屋、何嘉仁墊腳石傳統書店
●地方傳統書店進貨量不高，所以儘量到大型書店詢問
●海外部份
─香港、馬來西亞、新加坡會出貨，但會一個月後運到
─誠品香港及大陸的誠品也會進貨
─目前的網路書店可以出海外
─新馬地區可以向紀伊國屋、城邦、大眾訂購

蜜塔木拉的書籍或影音內容，版權所有，請勿複製、截取、盗用。
Copyright reserved, No duplication.

Music Source
●サイト名⇒ 甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
●URL⇒ https://amachamusic.chagasi.com/

＃Mitamura
#蜜塔木拉
#野生酵母研究室
＃元気な元種の表面
#健康酵種的表面
#粉水等比例餵養三回
#健康酵液養出健康酵種
#健康酵種是美味發酵麵食的基礎
#美味麵食成功的關鍵
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#sourdough
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每天在日本分享手作麵包、料理、生活點滴、風土人情和飲食文化的家庭主婦，受到日本公公婆婆的影響，開始自己動手做料理，公公教我做果醬、梅干、醃菜，婆婆教我做日本家庭料理，台灣的媽媽教我台灣家常菜，目前研究天然酵母烘焙，老公每天當實驗品，反正就是「Just do it」。 2014年8月25日開始專頁。 分享每日的點點滴滴，享受人生。 日々の出来事を綴ります。 Share the happenings in the daily life. 中文食譜在Cookpad和愛料理icook，名為「蜜塔木拉」，其他地方看到的一定是被盗用的啦。 臉書社團名稱為：天然酵母烘焙研究會 https://www.facebook.com/groups/mitamuracafe 日本語教室： https://www.facebook.com/mitamuraschool
Wild Yeast or Sourdough baker, Western or Chinese baking lover. 自家製天然酵母のパン作りと研究。 平凡主婦分享手作麵包早餐、天然酵母、野生酵母烘焙、在日本生活點滴。~~歡迎訂閱Youtube: Mitamurakitchen
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葡萄乾酵母液 在 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ Facebook 的最佳解答

蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ By 蜜塔木拉 Mitamura ミタムラカフェ

2019-08-14 06:00:00 有 130 人按讚
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葡萄果乾酵種製作的「詳細完整版」，特別說明有關使用「全麥麵粉」培養酵種的問題。

How to make RAISIN YEAST BREAD STARTER with finely ground whole grain flour

野生酵母培養重點討論~~麵粉與酵種關係（用葡萄果乾酵種做示範）

此影片的特別重點
第一：介紹如何在家利用葡萄果乾培養出野生酵母（酵種篇）。
第二：討論培養野生酵母時，何種麵粉較為適合？
第三：介紹極細全麥麵粉。
第四：討論不同麵粉對於酵種、筋性、成品口感和烘焙彈性的影響。

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所有野生酵母培養知識和食譜，歡迎參考此書：

#野生酵母研究室：從零開始認識酵母、養酵母、做50款中西式麵點的自然發酵手記，原味零添加的好味道（2019年5月1日正式實體上架，台灣幸福文化出版）

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蜜塔木拉的書籍或影音內容，版權所有，請勿複製、截取、盗用。
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●作曲者⇒ 甘茶（英語表記＝Amacha）
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#葡萄乾酵母
#酵種
#介紹如何在家利用葡萄果乾培養出野生酵母（酵種篇）
#討論培養野生酵母何種麵粉較為適合？
#介紹極細全麥麵粉。
#討論不同麵粉對於酵種筋性成品口感和烘焙彈性的影響

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葡萄乾酵母液 在 有口福 Youtube 的最讚貼文

有口福 By 有口福

2020-12-10 18:00:02 有 13,062 人看過 有 195 人喜歡
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DIY葡萄乾麵包，就是這麼的簡單 — 葡萄乾麵包幾乎每家麵包店，都找的到的經典。它不僅是兩餐之間的零食，還是美味的週日早餐的理想之選。當它們從烤箱中新鮮出爐時，週日的歡樂時光就更加的完美了。親眼看看烘培葡萄麵包是有多麼的容易。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/raisinbread

******************************************************
所需食材 (12份):
125 g 奶油
4 湯匙 牛奶 (50 ml)
400 g 小麥粉
1 包 乾酵母菌
80 g 糖
1 湯匙 香草精  
1 小搓 鹽
1 顆 蛋 
1 顆 蛋白  
125 g 奶油乳酪

其它:
100 g 葡萄乾
200 ml 水 
1 顆蛋
1 湯匙 牛奶

作法:
1. 首先，將葡萄乾浸入水中一小時。然後，瀝乾水，將葡萄乾放在一旁。
2. 在鍋內放入奶油和牛奶，小火加熱，直到奶油融化，然後關火，讓其冷卻一下。
3. 將麵粉、奶油乳酪、糖、乾酵母、香草精、鹽和蛋放入碗中。然後繼續加入步驟2的牛奶奶油攪拌物。將其揉捏成光滑麵團，蓋上另一個碗，並靜置一小時。
4. 在工作檯上撒些麵粉，放上揉捏好的麵團。在麵團上放上葡萄乾，將其揉捏進麵團裡。
5. 將其分成12份並揉成小圓球。將其放在烤盤上，因為會膨脹，故每個麵團間需要留有空間。塗上蛋液，放進180 °C烤箱20分鐘。

準備下一個經典作品了嗎？在這裡，我們將示範如何自己烘培可頌麵包：https://www.yokofu.tw/croissant/

******************************************************
想知道更多的美味食譜嗎？ 請訂閱我們的頻道，不要錯過任何新影片。有口福每天為你帶來不同的食譜影片。 與您的朋友和家人分享！

這裡可以訂閱我們的頻道：youtube.com/有口福
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有口福

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有口福提供來自世界各地的最美味的食譜，讓您可以自行在家裡烘培和享受佳餚。 位於德國波茨坦的有口福工作室，擁有一流的廚師和器具，為您示範食譜中的每一步驟。
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葡萄乾酵母液 在 有口福 Youtube 的最佳解答

有口福 By 有口福

2020-05-25 18:00:01 有 679,201 人看過 有 2,817 人喜歡
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8個酵母麵包食譜，每個人都可以烘培的出來 — 甜肉桂卷和披薩麵包有甚麼相似之處？答案就是都是以酵母麵包為基底。這個蓬鬆的酵母麵團非常的通用。今天，將介紹一個簡單的酵母麵團基本食譜，然後繼續示範8種不同的麵包點子，這點子不僅可以在幾步之內就可以完成酵母麵團，且味道還非常的可口。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/8-rezepte-mit-hefeteig

******************************************************
酵母麵團基本食譜:
所需食材:
290 g 麵粉 
125 ml 溫牛奶
50 g 糖
3 g 酵母
1/2 蛋
30 g 軟奶油 
1/2 蛋液
1 湯匙 牛奶  

作法:
將牛奶、糖、酵母和蛋混合攪拌。然後加入麵粉，繼續攪拌揉成均勻的麵團，接著逐漸揉入軟奶油，直到麵團不再黏在手上，然後將其放在碗中，蓋上蓋子靜置約45分鐘。

然後就可以開始烘培以下的創意食譜:

1.) 檸檬玫瑰 (8份)
所需食材:
200 g 瑞可塔起司
30 g 糖
檸檬皮
半顆 檸檬汁 

作法:
1.1)將酵母麵團分成八等份並擀成圓形狀。然後將其切三刀。
1.2) 將所有食材混合攪拌在一起，然後將其放在每個麵團的中間。
1.3) 現在，將餡料旁切口所產生的麵團翼往餡料周圍圍繞，並輕輕壓住兩端。
1.4) 將其放在鋁箔紙下10分鐘，然後塗上蛋液和牛奶的混合物，放進175°C烘烤金黃色，約20分鐘。

2.) 果味堅果蝴蝶結 (6份)
所需食材:
50 g 乾杏桃 切碎 
130 g 榛果 切碎 

作法:
2.1) 將酵母麵團分成六等份，並在每份中再次分離出一些麵團，稍後將會使用到。然後將大塊麵團揉成橢圓形，接著用兩個手指在麵團的中間處，將其往中間擠壓。
2.2) 將餡料混合一起，並在步驟一擠壓麵團的左右兩側，加入一茶匙的餡料混合物。
2.3)首先將上面的麵團往下蓋住混合物，然後將下方的麵團往上蓋。
2.4) 用力將左右兩邊的麵團往中間壓緊。
2.5) 現在，將之前留的麵團條捲成滾筒。
2.6) 將其折疊在蝴蝶麵團的中間。
2.7) 將其放在鋁箔紙下10分鐘，然後塗上蛋液和牛奶的混合物，放進175°C烘烤金黃色，約20分鐘。

3.) 豐富餡料的餃子 (6份)
所需食材:
100 g 火腿丁
100 g 起司 磨碎 

作法:
3.1) 將酵母麵團分成六個相等的部等分，然後將其各自擀成正方形。將所有食材混合一起，然後將其散佈在正方形的其中一角上。然後如下圖所示切開正方形麵團。
3.2) 將最大的麵團疊在餡料上，並壓緊邊緣處。
3.3) 現在，將麵團條交替地放在餡料上，以形成編織的圖案。然後，將麵團條的末端壓在正方形的下側。
3.4) 將其放在鋁箔紙下10分鐘，然後塗上蛋液和牛奶的混合物，放進175°C烘烤金黃色，約20分鐘。

4.) 果味葉子 (10份)
所需食材:
400 g 蘋果 去皮切丁
1 茶匙 肉桂粉 
20 g 糖

作法:
4.1) 將酵母麵團分成十等份，然後將其各自擀成橢圓形。將餡料混合一起，然後將其添加到每個麵團裡。
4.2) 將餡料旁的麵團折起並壓，然後將其壓扁一點。
4.3) 現在，將兩個尖端折疊在一起，並小心地將其壓住，使其呈葉片狀。
4.4) 用剪刀從兩側剪開麵團。
4.5) 將其放在鋁箔紙下10分鐘，然後塗上蛋液和牛奶的混合物，放進175°C烘烤金黃色，約15分鐘。

5.) 兔子麵包 (6份)
所需食材:
6 根 熱狗
18 顆 黑胡椒

作法:
5.1) 將酵母麵團分成六個相等分，然後將其各自滾成卷狀。
5.2) 現在，按照影片所示，將其通過一根香腸捲起。
5.3) 現在，用手將麵團切成兔子的輪廓，然後壓入黑胡椒粉，以形成兔兔臉。
5.4) 將其放在鋁箔紙下10分鐘，然後塗上蛋液和牛奶的混合物，放進175°C烘烤金黃色，約15分鐘。

6.) 甜小鳥 (8份)
所需食材:
葡萄乾 切碎

作法:
6.1) 將酵母麵團分成18等份，並全部用滾軸滾成條狀。現在，將兩條麵團打在一起，如影片所示。
6.2) 用叉子將下端壓平，並用雙手將另兩端捏成小喙，將葡萄乾切碎，當小鳥的燕京，將其壓在麵團上，然後用剪刀將喙切開。
6.3) 將其放在鋁箔紙下10分鐘，然後塗上蛋液和牛奶的混合物，放進175°C烘烤金黃色，約20分鐘。

7.) 水果花 (8份)
所需食材:
8 茶匙 杏桃醬
1 湯匙 杏仁 磨碎 

作法:
7.1) 將酵母麵團分成八等份，然後用手將其壓平。將一個塗有油的小蓋子擠入麵團裡，然後用刀將其切開；切口間要留出約1公分的空間。
7.2) 從麵團裡取出罐子，並用兩根手指將花瓣的末端壓在一起。
7.3) 將其放在鋁箔紙下10分鐘，，然後在中間放一茶匙杏桃醬，塗上蛋液和牛奶的混合物，撒上杏仁碎片，放進175°C烤箱裡烘烤15分鐘。

8.) 起司火腿麵包 (6份)
所需食材:
100 g 火腿丁
100 g 起司 磨碎 

作法:
8.1) 將酵母麵團分成八個相等的份，並將其擀成圓形狀。將餡料混合在一起，分成八份，放在麵團中間。
8.2) 將麵團折疊在餡料周圍，並小心地將其上提。
8.3) 現在，將重疊的麵團撕開並放在麵團球的外面。
8.4) 現在將麵團球翻轉過來，並在底部將麵團壓在一起。
8.5) 現在，將麵團球再次翻過來， 塗上蛋液和牛奶的混合物，放進175°C烤箱烘烤至金黃色。

想烤更多的麵包嗎？這裡還有7個烤麵包食譜喔：https://www.yokofu.tw/tips-for-bread-baking/

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有口福

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葡萄乾酵母液 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳解答

廚娘好食光 By 廚娘好食光

2020-05-03 20:00:14 有 220,239 人看過 有 2,273 人喜歡
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訂閱我們+打開鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : )
📖詳細食譜：https://bit.ly/35sxvSM

液種：
高筋麵粉300克、水270克、速發酵母1.5克

本種：
全麥粉 200克、糖50克、鹽6.5克、全蛋50克、奶粉20克、奶油40克、速發酵母7克、烤熟核桃60克、葡萄乾60克，裝飾杏仁片適量
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
🌟廚娘好食光粉絲團：http://bit.ly/廚娘好食光粉絲團
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🌟廚娘香Q秀官網：http://bit.ly/2WfttYb
🌟廚娘香Q秀Blog：http://cook2010.pixnet.net/blog

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美食，我的生活風格 Food x Life x Travel ❤ 用好食打造幸福生活新格調 ❤ 主廚不藏招，料理小撇步，通通告訴妳，快跟著廚娘一起開心料理 ❤ ❤ 記得訂閱我們+按鈴鐺，隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 新唐人亞太電視台 New Tang Dynasty Asia Pacific Television Corp. 位於台灣的新唐人亞太電視台是一個兼具國際與本土的電視台， 秉持新唐人多元文化與和全球視野的特點。 堅持自由民主與和社會正義的價值理念。立足亞太、放眼全球。
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社群媒體上有些相關的討論：

葡萄乾酵母液 在 最近迷上了野生酵母養成及野酵鄉村麵包的研究 ... - Facebook 的推薦與評價

［ 葡萄乾酵母液 ］ 酵母活躍的吐泡泡中 看見了生命力，最近迷上了野生酵母養成及野酵鄉村麵包的研究。 希望為大家帶來的是更健康無負擔的產品， ... ... <看更多>

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#1. 只要3 樣材料！7 天自製葡萄乾酵母，做麵包更健康

使用自製酵母做長棍麵包，要從酵母液開始做起。從開始製作到可以使用的狀態大約需要7天。看著在材料和水中冒泡的酵母，享受培養過程的樂趣。

#2. 葡萄乾天然酵母酵種

葡萄乾 天然酵母酵種 · 1.玻璃罐熱水燙過用紙巾擦乾 · 2.將所有材料放入乾淨玻璃罐中,搖晃瓶身使得材料均勻,表面封上一層塑 · 3.接下來幾天都會發現瓶中開始冒 ...

#3. 【食譜】天然酵母麵包第一次用葡萄乾做天然酵母就成功

接著準備30g全麥麵粉與20g葡萄乾濃縮液、礦泉水，混合均勻。 【食譜】天然酵母麵包第一次用葡萄乾做天然酵母就成功. 混合至無粉，放在室溫發酵5 ...

#4. 【Tomiz小食堂】基本葡萄乾酵母液

小撇步 ... ※1酵母液的量，不含葡萄乾的重量。加入水300g的同時，根據葡萄乾的吸水量，完成前的發泡、氣溫的蒸發，完成的酵母液份量也會有所增減。 ※2請使用 ...

#5. 葡萄乾酵母液

將水加入主鍋，以15 分/100°C/速度1煮滾，取出倒入大鍋中，將玻璃瓶、瓶蓋和湯匙放入大鍋中消毒後，倒扣晾乾備用。 · 將過濾水和糖倒入消毒過的玻璃瓶中，用消毒過的湯匙 ...

#6. 葡萄乾天然酵母種培養

1.玻璃罐，清洗乾淨，內部用熱水燙過晾乾，或是用烘碗機烘乾。 · 2.第一次餵養，取100克酵母液，放入玻璃罐，再取100克有機全麥麵粉，放入罐中。 · 3.用乾淨乾燥的筷子(或小 ...

#7. 天然酵母培養-葡萄乾酵母的詳細做法

葡萄乾 用純凈水清洗一下，把灰塵啥的洗掉，順便讓葡萄乾粒粒分開，瀝干水分。放涼的瓶子裡放葡萄乾和礦泉水。使得水沒過葡萄乾。沒浮出水面的不用加水。蓋上蓋子，放 ...

#8. 一罐「葡萄乾酵母」經典麵包再進化：吐司、棍子麵包、鄉村麵包

製作自製天然酵母麵包的步驟葡萄乾酵母液的培養法酵母原種的起種法在家烤出更美味的自製天然酵母麵包作法Q&A 材料工具. Pain de mie 龐多米麵包 方形麵包方形胚芽麵包 ...

#9. 葡萄乾酵母液

您可將食譜50%的麵粉與葡萄乾酵母液混合製成葡萄種(如：原始配方為500克麵粉，則取250克麵粉與200克葡萄乾酵母液攪拌均勻，置於室溫發酵12小時後，再與剩下的250克麵粉一起 ...

#10. 最近迷上了野生酵母養成及野酵鄉村麵包的研究 ... - Facebook

［ 葡萄乾酵母液 ］ 酵母活躍的吐泡泡中 看見了生命力，最近迷上了野生酵母養成及野酵鄉村麵包的研究。 希望為大家帶來的是更健康無負擔的產品， ...

#11. 葡萄乾酵母液 - beautydiy - 痞客邦

之前曾經用蔓越莓做過一次酵母液但失敗了這次看書說用葡萄乾和蘋果比較容易成功所以就用葡萄乾試試看器具：容量300cc以上玻璃罐用熱水或酒精先消毒 ...

#12. 葡萄干酵母液（天然酵母）的做法步骤

【葡萄干酵母液（天然酵母）】01.第一天，温度最高没超过20℃，最低8℃。 容器洗干净擦干，酒精棉里外擦一圈，这段时间家家户户酒精是不会少的， ...

#13. 葡萄干酵母液配方 - 天天小吃网

葡萄干酵母液 配方 ... 材料: 葡萄干150克做法: 1）将玻璃瓶用开水消毒杀菌，待凉。 2）去掉油脂的葡萄干和其他材料放进消毒过的玻璃瓶里，盖上瓶盖，摇均匀 ...

#14. 從酵母思考麵包的製作: 75個關於製作麵包的為什麼? 認識並 ...

... 酵母種為分類，依序為☆思量酵母、發酵種－深入理解發酵☆認識酵母菌的特性☆製作並認識老麵、葡萄乾種、天然酵母種（levain）、天然酵母液種、啤酒花種、酸種、檸檬種 ...

#15. 葡萄酵母液&續養 - 我思故我在- 痞客邦

還記得我的紅酒桂圓麵包嗎?這麵包要用到酵母液所以，我在預備做麵包之前的一週，就先培養了酵母液這次使用的是統一生機的有機葡萄乾，超級大顆的， ...

#16. 烘焙百科書| 葡萄乾酵母液製法+ 原種培養方法+ 一款農家 ...

另一方面天然酵母能使麵粉充分吸收水分，熟成時間長，久放仍然柔軟。 今天指南君帶給大家葡萄乾酵母液製法+ 原種培養方法+ 一款農家麵包配方。 葡萄乾酵母 ...

#17. 天然葡萄干酵母液的做法

天然葡萄干酵母液的做法,天然葡萄干酵母液怎么做请看步骤：1.瓶子蒸一下消毒。2.葡萄干稍微洗一下，用白开水冲一下。瓶子内放入葡萄干、糖、白开水， ...

#18. 天然酵母(葡萄乾種)餵養方式及過程-成功率超高

... 可以給新手很大的鼓勵喔^^如果你沒養過酵母，可以到Carol老師的葡萄乾酵母酵種.

#19. 教你如何完美养出“葡萄干天然酵母”！

... 葡萄干酵母液；第二步利用葡萄干酵母液制作葡萄种！葡萄种和面包其它原料搅拌一起，便可制作天然发酵面包啦~~. Step1 ：养酵母——葡萄干酵母液. 【培养 ...

#20. 葡萄乾天然酵種養成記!

葡萄乾 以外的水果乾或新鮮水果也能做出酵母，葡萄乾的酵母因爲比較強 ... 濾去葡萄乾渣，留下的就是天然酵母液，放在冰箱冷藏里進行保存，可以保存 ...

#21. 天然葡萄干酵母液和元种家庭自制天然酵母面包种面的制作面包 ...

这是一篇介绍如何制作自制天然酵母（使用葡萄干酵母和元种）的基础性文章详细提供了制作 葡萄干酵母液 和元种制作的步骤和所需的材料并分享了如何使用 ...

#22. 葡萄干酵母液[以葡萄干等为主材的菜品] - 抖音百科

葡萄干酵母液 是一道菜品，主料是葡萄干、糖、凉开水，辅料是玻璃瓶1个。

#23. 分享"培養天然酵母液" 心得

9.紅棗乾, 葡萄乾, 杞籽乾, 會像海綿般吸水, 即是會發大, 所以要看果乾的乾燥情況, 好乾的用水要到4-5倍, 濕潤的用水要到2-3倍, 而糖又要根據水的用量而調整20-50%, 以 ...

#24. 葡萄干酵母液、酸奶快速酵母液和天然酵种- 做法

难度:难，配方:A葡萄干、A矿泉水、A糖、B矿泉水，步骤:1.材料A：葡萄干和其他材料放进消毒2.放在温暖的地方，大约3-7天，每3.做好的葡萄干酵母液步需要过滤就可4.

#25. 葡萄干酵母种步骤

705. 「天然酵母养成记」从零开始，用葡萄干培养第一瓶天然酵母液#教程#烘焙#面包#酵母#天然酵母#葡萄干 ... 永远不会失败的-天然葡萄干酵母液和元种家庭自制天然酵母#天然 ...

#26. 葡萄干酵母液

葡萄干酵母液 是一道菜品，主料是葡萄干、糖、凉开水，辅料是玻璃瓶1个。 没用有用. 基本信息. 中文名葡萄干酵母液. 主要食材葡萄干. 难度普通. 调味品糖. 辅料凉开水.

#27. 葡萄乾種天然酵母粉開發研究

... 葡萄乾培養液與麵粉混合並與不同添加量之新鮮酵母製成酸麵種，其以麵粉為100%分別添加新鮮酵母0﹪、0.1﹪、0.2﹪、0.3﹪加以續養後進行製粉作業，即完成天然酵母粉 ...

#28. 自己培養天然酵母- 葡萄乾種(做法一- 拿蔥大叔頭島夫的相簿

1. 葡萄乾種屬於較容易繁殖雜菌的菌種﹐因此用來培養天然酵母的容器、道具都一定要經過煮沸消毒﹐保持清潔﹐手不能碰到酵母。 2. 葡萄乾會直接影響濃縮液的品質﹐所以請用 ...

#29. 直接使用酵母液做麵包- 原味小餐包 - phoebe's playground

我在cookpad看過很多人直接用酵母液做麵包. 這樣省去要花3天時間餵養的麻煩. 所以本人抱持著實驗的精神也來試試看. 我的葡萄乾所剩不多, 只剩下64g, ...

#30. 天然酵母~葡萄全麥麵包「葡萄培養種」 - EGG先生- 痞客邦

養好的葡萄培養液有一股超濃的葡萄酒味，光聞，就醉了! 材料. 葡萄培養液:透明玻璃罐- 1個、葡萄乾- 50g、麥芽糖- 1.5g、冷水-125g. 葡萄 ...

#31. 酵母液的價格推薦- 2023年9月| 比價比個夠BigGo

酵母液 價格推薦共8筆商品。還有酵母粉、日本糖質分解酵母、三多啤酒酵母粉、bragg酵母、svelty酵素糖質分解酵母。現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#32. 養葡萄乾天然酵母→先培養天然酵母液 - sky天空

第一天，完全沒動靜做法參考carlo老師作法葡萄乾+黑糖粉+煮沸冷水(p.s.下次還是乖乖用透名的糖，不然黑媽媽...想拍照都很辛苦) 第二天， ...

#33. 心悅人文空間

製作自製天然酵母麵包的步驟葡萄乾酵母液的培養法酵母原種的起種法在家烤出更美味的自製天然酵母麵包作法Q&A 材料工具. Pain de mie 龐多米麵包 方形麵包方形胚芽麵包 ...

#34. 天然酵母種的製作，及在軟歐麵包中的應用

... 酵母軟歐麵包種的應用。 ... 首先，天然酵母液製作（葡萄乾酵母液）：純淨水2000克，白砂糖268克，蜂蜜40克，葡萄乾668克。 1，純淨水，白砂糖，蜂蜜 ...

#35. 葡萄乾酵種&甜麵包

葡萄乾 酵種應該是天然酵母的入門款之一，但我竟然從沒起過葡萄乾酵液。這次在培養小麥發酵種的同時，順便起了葡萄乾酵液。 這次起種比例： 無表層處理 ...

#36. CN103503938A - 一种天然酵母的制作方法

本发明公开了一种天然酵母的制作方法。本发明采用葡萄干、香蕉皮和老鹰茶制备酵母液，用该酵母液制作的天然酵母营养价值高，具有一定的保健作用。

#37. 怎么用葡萄干自制酵母液

怎么用葡萄干自制酵母液. 难的糊涂也清楚. 2019-12-02 800人看过. 自制酵母液，我们首先需要准备葡萄干和水,再采用葡萄干加入适当的水来进行发酵.

#38. 全新/ 跟著行家『養酵母』『做麵包』：葡萄乾酵母＋優格 ...

完全不需再添加商業酵母方便居家製作的95款小尺寸麵包選用最易培養的葡萄乾先養出酵母液， 再加入優格培養出活力加倍的新鮮酵母， 天然發酵的豐富乳酸菌， ...

#39. 美國進口無油葡萄乾454g NT. NT.115

無油葡萄乾可制作葡萄酵母液，乾淨衛生，無需再洗滌，亦可用於麵包，甜點等，裹入或制作餡料都適合。無油葡萄乾無油有益健康，不含膽固醇和脂肪，有豐富的礦物質及 ...

#40. 使用优势菌种法制作葡萄干天然酵母，简单美味两相宜

葡萄干 和所有的水果一样，在表皮上原本就附着少量的酵母，这是酵母菌的来源，培养酵母液的过程就是给酵母菌提供一个合适成长的环境，让水果表皮含有的少量 ...

#41. 葡萄乾酵母液& 酒釀桂圓麵包 - KIKI 的家- 痞客邦

睽違多年, 因為這本書, 再度養起葡萄乾酵母液. 昨晚, 葡萄乾酵母液完成. 因為量不大, 便用手揉了葡萄酵種麵糰. 原配方有加胚芽粉, 我手邊沒有, ...

#42. 天然酵母 - 呆呆之家- FC2

未一次使用完的酵母液可以冷藏保存約2周，但仍需避免蓋子緊閉，以免增生二氧化碳、出現酒精味而變質。經發酵後的葡萄乾也應避免加入麵團中揉製，以免破壞 ...

#43. 天然酵母簡易作法介紹-葡萄乾種

另一種是將培養液加入高筋粉使其成為硬種，如此只要經過適當的培養則可一直使用。 A.葡萄乾種培養液. <材料及培養條件>：. 葡萄乾 100g.

#44. 天然酵母種培養方法Natural Starter for Bakery

請問你是用酵母液還是酵母種來做麵包呢？ 另外25度以上的天氣第二次發酵 ... Keith您好，坊間買的葡萄乾都有加油進去，想請問怎麼樣的葡萄乾適合製成酵母 ...

#45. 養起來了~ 天然酵母 - Erica's 廚房練習曲

(我喜歡葡萄酵母多一些, 有淡淡的葡萄酒味...) 又開始動歪腦筋了, 既然葡萄乾酵母液熟成, 我又不喜歡白桃的味, 索性攪和攪和兩個吧 ...

#46. 可可大小姐 失敗還是要做的天然酵母(發霉的天然酵母液)尚未成功

之後的葡萄乾雖然都沒發酵成功，但至少第5天時並沒有發黴。 啊不是說葡萄乾酵母液最好入門嗎!!但我養了這麼多次真的好難養啊!!從一開始葡萄乾+水 ...

#47. 自制酵母的基础知识！ 如何制作葡萄干酵母（液体型）

随着发酵的进行，当打开盖子时，会发出鼓泡的声音，并且酵母液会变得粘稠。这种酵母非常有力，起泡沫的程度会在打开盖子时剧烈溢出，因此，最好慢慢松开 ...

#48. 充滿生命力的天然酵母麵包

... 葡萄乾浮在酵母液上，並且有許多小泡泡. 以濾網過濾葡萄乾及酵母液，用湯匙把葡萄乾的汁液菁華盡量壓出. 這時就可以開始做酵母元種了，把100ml的葡萄乾 ...

#49. 我的天然孩子--葡萄乾天然酵母液 - Elmer的分享小天地- 痞客邦

"最新版手工麵包"是我近期做麵包的聖經,裡面有教兩款天然酵母培養, 一是星野酵母,另一個就是葡萄乾天然酵母, 星野酵母一直是我非常想買來嘗試的夢幻品 ...

#50. 中華民國第57 屆中小學科學展覽會作品說明書第三名

但市場上的水果天然酵母麵包其發酵食材十分有限，大部分. 以葡萄乾為主，本實驗 ... 酵母液)→將稀釋之培養酵母均勻振盪，放在血球計算盤中央凹部區劃格內，以45°角將 ...

#51. 葡萄乾酵種

水果類培養出來的酵種最常用來製作麵包，因為其含有糖分及酵素，是培養酵母重要的營養來源，當中又以葡萄最容易取得，且產生的酵母液活力最強， ...

#52. 烘焙初心者的天然酵母麵包：用水果中最容易成功的葡萄乾 ...

【用葡萄乾天然酵母做點心】 ☆草莓馬芬酵母液種的力量使麵糊膨脹，所以 ... 6 來做葡萄乾天然酵母吧1【液種】 8 來做葡萄乾天然酵母吧2【原種】 10 ...

#53. 如何自制天然酵母？7天養成葡萄菌種，外加老面製法【超級 ...

1、將葡萄乾裝進廣口瓶中，倒入水，蓋上瓶蓋密封；. 2、置於室溫下發酵 ... 如果麪糰起子需要的時間太久（酵母很弱），也可以加入酵母液來代替水。 5 ...

#54. 【在家烘焙】與微生物交手的經驗：天然酵母

而一般俗稱的天然酵母，應該稱為「酵種（starter）」，是利用一些基質（優格、葡萄乾、蘋果等）養出酵母液，再用酵母液加上麵粉製作出酵種，以各種比例 ...

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... 酵母所製作出來的麵包，發酵時間短，麵包容易失去水分顯得乾澀老化， ... 如何培養天然酵母液種實驗室. 第一個例子:葡萄乾酵母菌的製作; 第二個例子 ...

#56. 【葡萄乾酵母】我終於找到無油的葡萄乾了 - 頂樓園丁生活日記

終於找到了~ 無油的葡萄乾對了，為什麼要找無油葡萄乾呢!? 因為有油脂會無法讓酵母作用也就是你泡到爛掉也生不出酵母液!!! 所以一定要無油， ...

#57. 天然酵母酸面包

... 酵母，所以培养起来要快一些。 自家培养葡萄干天然酵母：. 葡萄干酵母液配方：. 葡萄干150克. （最好选不含油脂保护层的葡萄干，或是将葡萄干在开水里泡 ...

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過濾出酵母液。 5. 《割口發燒友的麪包》—— 綠葡萄乾自制酵母的做法步骤. 準備兩個750ml左右的 ...

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Step 1 ：葡萄酵母液材料∣作法：. 有機葡萄乾(無油)…80g; 水(濾水器過濾的自來水或礦泉水)…240g ...

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用天然酵母液感覺比我之前餵養天然酵母方便，不用 ... 七天後，會看到許多泡泡，濾掉葡萄乾，取要用的份量，其餘可放冰箱冷藏。 葡萄乾酵母液材料（28℃）：.

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再加水蓋過，靜置3、4個小時後就會開始發酵，最後完成大約是1個禮拜後，將葡萄乾濾出，剩下的液體就是葡萄乾酵母液。記者vs.開平餐飲學校老師詹秉霖 ...

#62. 家庭煮夫的玉膳坊: 天然酵母大公開(新增與觀眾朋友的對答)

天然酵母液可以不必馬上使用；如果封好、放進冰箱冷藏，天然酵母還可以存活5~7 天；如果是葡萄乾養的天然酵母、活力強，應該還可以在冰箱裡存活10 天左右 ...

#63. 跟著行家『養酵母』『做麵包』：葡萄乾酵母＋優格酵母→活力 ...

選用最易培養的葡萄乾先養出酵母液， 再加入優格培養出活力加倍的新鮮酵母， 天然發酵的豐富乳酸菌， 不論跟哪一種麵包都很合適， 能輕鬆烤出蓬鬆柔軟的美味麵包，

#64. 培養天然酵母

有關書中的問題向你請教，1) 書頁013，葡萄乾原種，原種以1:1的種液和高筋粉餵養 ... 培養酵母液的過程很重要，若沒有成功培養酵母液， 那麼起種之後的發酵能力就會很 ...

#65. 葡萄干天然酵母（第二次）

（备注：通常葡萄干浸泡大约5-7天就会呈现气泡，由多气泡至少气泡即可喂养粉。） 第四天（12月13日）一早把酵母液过滤，做第一次的喂养。过滤后的葡萄干， ...

#66. 低溫發酵的葡萄乾酵液 - ivy的天酵世界- 痞客邦

6/8到現在的葡萄乾酵液昨天6/25發現有點開始變成久的感覺偷喝了一口有發酵的口感了再加入45克砂糖繼續10度低溫給它發酵回想這一路養酵母的心路歷程到 ...

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Homemade Apple Raisin Yeast 蘋果葡萄乾手工酵母DIY 家裡沒酵母? 不愛吃的甜蘋果? 不急著烤麵包或葡萄乾? 手工酵母DIY !!^^ 蘋果葡萄乾酵母DIY. ... 液倒入 ...

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養了自然酵種，雖然不是很成功，但再接再厲又養了葡萄種可能是天氣漸漸變涼了，氣溫降至27度所以葡萄乾酵母液並沒有大量小泡泡產生，只有少量的小泡泡 ...

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第二步利用葡萄乾酵母液製作葡萄種. 葡萄種和麵包其它原料攪拌起，便可製作天然發酵麵包啦從酵母液開始做起，從開始製作到可以使用的 ...

#70. 我的天然酵母實驗. 教你辨別成功的酵母菌水並養出天然魯邦 ...

所以我想既然水裡都是可以吃的酵母菌那麼為什麼葡萄乾不能吃呢? 所以我就 ... 加液種就可以( 10%-20% 左右) . 然後, 我覺得除非你直接將7 天後的老麵 ...

#71. 蘋果酵母液 - 牛媽咪的幸福時光

第一次先養書中推薦的初學者最好上手的葡萄乾酵母液( 雖然我比較想用天然的水果來養) ，認真的照書上養了五天，有些懷疑真的成功了嗎？ 看起來没什麼太大 ...

#72. 葡萄乾天然酵母酵種(試養日誌,有成功耶~~) - amy麻米

葡萄乾 天然酵母酵種(試養日誌,有成功耶~~) 最近真的比較忙,都用天然酵母寶寶做了三回麵包了,都還沒跟Carol老師交作業....... 所以趕快交一下作業囉~~ ...

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布拉迪酵母+甘露寡糖50億90粒素食膠囊. $673. Solgar. 葉酸800微克250片. $334. GNC ... 全天然燕麥葡萄乾餅乾2入組. $476. 品牌直送 · NOW Foods · 21st Century · Jarrow ...

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表面刷上全蛋液（份量外） 。 4搅拌均匀。超大容量60升 。 23外皮有韧性 ... 酵母粉6克; 纯牛奶350克. 辅料. 葡萄干200克; 盐4克. 甜味 口味; 烘焙 工艺; 廿 ...

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